당귀 효능 및 당귀 장아찌 만드는법 알아보기

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당귀 효능 및 당귀 장아찌 만드는법 알아보기

행복 처방전 2023. 9. 9. 10:33

오늘은 당귀 효능 및 당귀 장아찌 만드는법에 대해서 말씀드리겠습니다. 당귀는 쓴 맛이 특징인 채소로 주로 쌈밥집에 가면 만나게 되는데, 쓴 맛을 연상시키듯 약재로서의 효능이 인정되는 식물입니다. 그럼 당귀 효능부터 알아보겠습니다.

당귀란?

당귀는 산형과에 속하는 약용식물로 깊은 산에서 자생되기도 하지만 주로 재배되고 있습니다. 당귀는 성질은 순하고 무독성이며 신맛과 단맛이 나면서 약간 쓴맛도 함께 납니다. 당귀는 특히 부인과 생리조절용으로 가장 많이 사용되는 약제 중 하나입니다. 참당귀라고도 하며 과거에는 승엄초, 승암초 등으로 불리었으며 열매는 타원형으로 굵은 뿌리에서 냄새가 강하게 나는 것이 특징입니다. 심한 기침과 부스럼에 좋으며 우리나라에 재배되는 것은 기름당귀, 사당귀 등입니다.

당귀 효능

당귀 효능 ① 치매 예방

당귀는 뇌세포를 보호하는 데크루신과 데크루시아나젤레이트를 함유하고 있는데, 이 성분들은 뇌의 독성물질인 베타아밀로이드를 감소 및 억제하며, 뇌 노화를 예방하여 기억력 감퇴나 치매 예방에 도움을 줍니다.

당귀 효능 ② 변비 완화

몸에 혈액이 부족하면 몸에 이상이 생기고, 장의 기능이 떨어져 변비가 생기게 됩니다. 이럴때는 지속적으로 당귀를 먹으면 장 활동이 원활해지고 변비 치료에도 효과가 있다고 합니다. 그리고 변비가 생기면 피부에 좋지 않은 각질이나 건조함이 생기는데 당귀가 이러한 각질이나 건조한 피부에 윤기를 더해준다고 합니다.

당귀 효능 ③ 여성 건강 증진

당귀는 여성 건강과 관련된 효과가 있다고 합니다. 이는 당귀에 식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 여성호르몬과 비슷한 효과를 내기 때문입니다. 따라서 생리주기가 일정하지 않거나 생리통이 심한 증상 개선에 도움이 된다고 하니 참고하시기 바랍니다.

당귀 효능 ④ 면역력 강화

당귀는 면역력 증진과 신장 건강에 도움을 줍니다. 이러한 효능을 극대화 하려면 당귀와 황기를 함께 사용하면 효과가 더 좋다고 합니다. 한 실험에서 황기와 당귀를 섞어 동물에게 실험하였더니 손상된 신장을 회복하고 신장 기능을 개선한 것이 확인되었다고 합니다.

당귀 효능 ⑤ 암 예방

당귀는 암세포 억제에도 도움이 된다고 합니다. 완전한 항암효과에 대해서는 아직 임상시험에서 명확하게 밝혀진 것은 아니지만 대장암이나 뇌종양을 일으키는 세포를 억제하는 효과가 있는 것이 밝혀져 항암 가능성에 긍정적인 면이 있을 것으로 추측되고 있습니다.

당귀 효능 ⑥ 피부 건강 증진

당귀에 들어있는 물질인 소랄렌은 안면홍조, 건선 등 피부질환 개선에 도움을 준다고 합니다. 한 연구결과에 따르면 건선이 있는 사람들이 당귀에 함유된 소랄렌 성분으로 증상이 호전됐다는 연구결과도 있습니다. 당귀 외에도 안젤리카과인 식물을 보면 소렐린이라는 성분을 발견할 수 있습니다.

당귀 효능 ⑦ 탈모 예방

당귀는 두피의 비듬을 제거하고 두피와 모발에 영양을 공급하는 데 탁월하다고 합니다. 또한 가늘어진 모발을 굵게 만들고 모발을 튼튼하게 하는 효과가 있다고 하니, 탈모가 있다면 당귀를 꾸준히 복용하는 것이 좋습니다.

당귀 효능 ⑧ 지혈 작용

당귀는 혈액 생성이나 순환에 도움을 주고 지혈 작용도 해준다고 합니다. 또한 적혈구 결핍을 예방하고 적혈구 내 복합 단백질인 헤모글로빈의 감소를 예방하고 자궁 출혈 치료에도 도움이 된다고 합니다.

당귀 효능 ⑨ 심혈관 질환 예방

한 연구에 의하면 당귀가 혈액순환을 원활하게 하고 혈압을 낮추며 콜레스테롤 수치를 조절하는데 좋은 효과가 있다고 합니다. 당귀는 오래전부터 혈액의 흐름을 개선하여 혈전을 예방하는 약재로 쓰였다고 합니다.

당귀 장아찌 만드는법

당귀잎 200g, 식초 1 큰술, 진간장 1 컵, 설탕 1 컵, 식초 1 컵, 물 반 컵, 소주 반 컵

1. 당귀는 억센 줄기 부분과 잎을 따로 떼내 줍니다.

2. 줄기는 먹기 좋은 길이인 3센티 정도로 잘라줍니다. 줄기는 삶아주면 부드러워지기 때문에 억세다고 절대로 버리지 않도록 합니다.

3. 손질한 당귀는 깨끗이 씻어 식초 1 큰술을 넣은 물에 10분 정도 담가줍니다.

4. 이제 조림장을 만들어야 합니다. 진간장 1 컵, 설탕 1 컵, 식초 1 컵, 물 반 컵, 소주 반컵을 넣고 한번 끓여준 후 소주를 좀 넣어주면 조림장이 됩니다.

5. 조림장이 끓으면서 설탕이 다 녹았다 싶으면 억센 줄기부터 넣고 5 분 정도 끓입니다.

6. 줄기를 만져보거나 씹어보고 억센 것이 연해졌으면 당귀잎을 넣고 3 분 정도 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 줄기도 더 부드러워집니다.

7. 장아찌가 숨이 죽으면 알맞은 용기에 담고 조림장도 함께 부어줍니다.

당귀 재배법

당귀는 보통 따뜻한 4월경에 파종되는데, 8~9월 사이에 꽃이 피고 키가 1~2미터 정도까지 자라며, 수확은 보통 10~11월 사이에 이루어집니다. 당귀 재배법은 밭에 직접 뿌려서 재배하는 직파재배와 모판에서 모를 1년간 재배한 후 옮겨 심는 이식재배로 구분됩니다. 이식 재배의 경우 육모 이식으로 2년간 재배 생산하는데, 이러한 이식재배 당귀는 직파재배한 당귀보다 생산량이 많다고 하며, 뿌리가 더 크고 유효성분의 함량이 높아 품질이 좋아서 한약재로 많이 사용되고 있습니다.

당귀차 먹는법

당귀의 효능을 얻는 방법으로 당귀차를 마시는 방법도 있습니다. 당귀차는 아랫배가 차고 수족냉증이 있는 사람에게 좋으며, 각종 스트레스로 지친 사람들에게도 도움이 된다고 합니다. 또한 뇌를 자극하여 기억력과 집중력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 당귀차는 다시팩에 당귀차 10g 정도 넣고 물 1L와 함께 끓여 마시면 되는데, 물이 끓기 시작하면 불을 낮추어 은근히 달여주면 됩니다. 이때 대추를 함께 넣고 달여주면 더욱 좋습니다. 당귀차는 하루에 2~3잔 정도 데워서 마시는게 적당하고 복통, 설사, 속쓰림 등의 증상이 나타날 때는 즉시 섭취를 금해야 합니다.

당귀잎 먹는법

뿌리와 잎을 모두 먹는 당귀는 주로 약재로 사용되며, 잎은 겉절이로 만들어 먹거나 구운 고기를 쌈싸먹는데 이용되기도 합니다. 그리고 당귀잎을 말려서 가루를 내어 떡을 만들 때 첨가하기도 하고 잎을 물에 잘 세척하여 팬에 중약불로 볶아내어 따뜻한 물에 우려 차로 마시기도 합니다. 이러한 당귀는 빈혈과 생리증후군에 도움이 된다고 합니다.