초란 효능 및 만드는법 총정리
최근 유명 연예인이 초란을 쓰는 것이 화제가 되면서 초란 효능에 대한 대중들의 관심이 많아졌는데요, 실제로 연구결과에 따르면 초란에서 건강에 좋은 항산화 물질과 면역물질이 다량으로 발견되었다고 해요. 오늘은 이러한 초란 효능 및 만드는법에 대해서 자세히 살펴보도록 할게요.
초란이란?
보통 초란이라 하면 어미 닭이 처음으로 낳은 달걀으로, 닭이 산란을 시작하고 1~2주 정도에 낳은 계란을 말해요. 오늘 살펴 볼 초란은 이러한 초란을 말하는 것이 아니라 식초와 계란을 섞어 만든 음식을 말해요. 초란은 부작용은 거의 없고 다양한 효능을 가졌어요. 이는 생리적으로 건강한 유정란을 사용하며 먹지 못하는 계란 껍데기에 함유된 풍부한 칼슘까지 모두 섭취할 수 있기 때문이예요. 최근에는 이러한 초란이 여러 매체에 소개되면서 더욱 사람들의 관심을 끌고 있어요.
초란 효능
초란 효능 ① 면역력 향상
초란에는 양질의 단백질과 칼슘, 마그네슘, 아미노산 등의 성분들이 많이 들어 있어 면역력 향상에 좋은 효과를 발휘한다고 해요. 또한 일반란에 비해서 비타민E의 일종인 알파토코페롤이 2배 이상 많기 때문에 항산화 효과도 탁월해요.
초란 효능 ② 눈 건강 증진
초란 효능으로 대표적인 것은 눈 건강 증진을 들 수 있어요. 이는 초란에 함유된 루테인과 지아잔틴이 항산화 작용을 하여 안구의 노화를 막아주기 때문이예요. 초란에 함유된 루테인은 우리 눈의 시력을 담당하는 황반이 강한 빛이나 여러 가지 유해요인들로부터 손상되는 것을 막아주고 정상적인 기능을 할 수 있도록 도움을 줘요. 그리고 초란에 함유된 지아잔틴은 노화로 감소할 수 있는 황반색소 밀도를 유지하게 해 줘서 눈 건강에 도움을 준다고 해요.
초란 효능 ③ 혈관건강에 도움
초란에는 레시틴 성분이 함유되어 있어서 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 낮춰줄 뿐만 아니라 중성 지방도 감소시켜서 동맥경화, 고지혈증 등과 같은 각종 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움을 줘요.
초란 효능 ④ 여성건강에 도움
초란은 몸을 따뜻하게 만들어주고 혈액순환을 도와 생리통을 심하게 겪는 여성이나 갱년기 여성들에게 좋다고 해요.
초란 효능 ⑤ 뼈 건강에 도움
초란을 만들 때는 식초에 초란을 담그게 되는데, 이 때 초란의 껍데기에 있는 칼슘이 식초에 용해되어 칼슘 성분의 흡수가 더 잘된다고 해요. 이 칼슘은 노년층의 골다공증과 관절염 등을 예방하는데 도움을 줘요.
초란 효능 ⑥ 피로 회복
초란에는 각종 미네랄을 비롯하여 구연산, 단백질 등 피로 회복에 도움이 되는 성분들이 풍부하게 함유되어 있어요. 따라서 피로가 심할 때 초란을 먹으면 좋다고 해요.
초란 효능 ⑦ 당뇨 예방
초란을 오랜 기간 음용하신다면 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방 및 증상 완화에 도움이 돼요. 또한 이뇨작용도 활발해져서 신장과 간 기능의 활성화에도 좋아요.
초란 효능 ⑧ 뇌 건강에 도움
초란에는 뇌 기능에 중요한 영양소인 콜린이 함유되어 있어요. 콜린은 우리 뇌의 기억력을 높여주고 학습 능력 개선에 도움을 주는 성분이예요.
초란 효능 ⑨ 다이어트에 도움
초란은 지방과 탄수화물 함량이 낮으면서 단백질 함량은 높아서 다이어트에 도움을 주는 음식이예요. 또한 포만감을 오래 유지시키고 식욕을 억제하는 데 도움을 줘서 체중 감량에 매우 적합한 식품이랍니다.
초란 만드는법
※ 반드시 유정란을 구입하세요.
1. 베이킹 소다를 사용해 유정란 껍데기에 묻은 이물질과 도장을 깨끗하게 제거해 주세요.
2. 깨끗하게 닦은 유정란은 물기를 제거하여 뚜껑이 있는 유리용기에 담아 주세요.
3. 이제 천연 발효된 곡물식초를 계란이 잠길 수 있게 부어 주세요. 주의할 점은 발효과정에서 가스가 생길 수 있으므로 식초를 가득 채우지 말고 위에 공간을 남겨주세요.
4. 10~14일 후에 유리용기 안에 있는 이물질을 체로 걸러 맑게 액만 추출해 주세요. 추출한 액은 물이나 과실즙에 희석해 음용하면 되는데, 이때 꿀을 넣어서 마시면 좀 더 쉽게 음용할 수 있어요.
초란 먹는 법
1. 껍질만 사용한 초란을 먹을 때는 녹은 식초물을 매일 소주잔 한 컵정도 마시면 돼요.
2. 유정란을 모두 사용한 초란은 얇은 막을 제거하고 꿀물이나 과즙생수에 희석해서 드시는 것이 좋아요.
초란 섭취 시 주의사항
초란은 평소 소화기관이 약한 사람이 과다 섭취할 경우 장 트러블을 유발할 수 있으므로 적당량으로 섭취하는 것이 좋아요. 초란의 하루 권장 섭취량은 35~40ml이랍니다.
지금까지 초란 효능 및 만드는법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.