시금치 된장국 끓이는법 (끝내주는 황금레시피)
국물 맛이 일품인 시금치 된장국 끓이는법을 알려드릴게요. 비율은 4:1 이 하나만 기억하면 돼요! 감탄을 부르는 국물 맛을 경험할 수 있을 거예요. 깊고 시원한 맛의 시금치 된장국, 지금 바로 시작해볼까요~!
재료
물 1.5리터
시금치 200g
양파 1/2개
청양고추 1개
홍고추 1개
대파 1대
된장 2스푼(50g)
고추장 1/2스푼(13g)
고춧가루 1스푼(7g)
건새우
바지락(또는 조개)
소금
육수팩
시금치 된장국 끓이는법
시금치 된장국 끓이는법 ① 시금치 손질하기
시금치는 칼로 뿌리를 잘라내고, 시금치 잎에 붙어 있는 흙과 이물질을 제거하기 위해 물에 5분 정도 담갔다가 여러 번 깨끗이 씻어주세요.
시금치 된장국 끓이는법 ② 야채 손질하기
양파 반 개는 채 썰어주세요. 청양고추와 홍고추 각각 1개씩 송송 썰어주세요. 대파 1대도 고추와 함께 송송 썰어줍니다.
시금치 된장국 끓이는법 ③ 건새우 및 바지락 준비하기
국물의 감칠맛을 높여줄 건새우나 건새우 가루를 준비해 주세요. 바지락이나 조개를 추가하면 국물에 깊고 시원한 맛이 더해져요. 건새우와 바지락을 모두 준비하면 더욱 좋지만, 만약 없다면 둘 중 하나만 준비하거나 둘 다 생략해도 괜찮아요.
시금치 된장국 끓이는법 ④ 육수 끓이기
냄비에 물 1.5리터를 넣어주세요. 육수가 있다면 육수를 추가해주고, 육수가 없다면 물과 함께 시판 육수팩을 넣고 끓이면 됩니다.
강한 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여서 10분 동안 끓여주세요. 10분이 지나면 육수팩을 건져내면 됩니다.
시금치 된장국 끓이는법 ⑤ 된장 고추장 넣고 끓이기
불을 중불로 맞추고, 된장 2스푼을 넣어 풀어주세요. 그리고 고추장 반 스푼도 추가해줍니다. 된장의 부족한 맛을 고추장이 보완해주니, 된장과 고추장의 비율은 4:1로 맞춰서 넣어주세요. 된장: 고추장 4:1 비율을 꼭 기억하세요! 그리고 고춧가루 1스푼을 넣어 칼칼함을 더해줍니다.
국물이 끓기 시작하면 시금치를 넣고, 미리 채 썰어둔 양파도 함께 추가해주세요.
바지락이나 조개를 준비했다면 지금 넣어주시고, 건새우나 건새우 가루도 함께 추가해주세요.
강한 불에서 끓이다가 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 5분 동안 더 끓여주세요. 5분이 지난 후에는 맛을 보며 간을 조절해 주세요. 만약 간이 부족하다면 간장 대신 소금을 사용하여 깔끔하고 시원한 맛을 내는 것이 좋습니다.
간을 조정한 후 송송 썬 대파와 고추를 추가하고 1분간 끓여주세요. 1분 후에는 국물이 끝내주는 시금치 된장국이 완성됩니다.
된장과 고추장의 비율은 4:1로 맞춰 넣어 보세요. 된장의 고소함과 고추장의 매콤함이 어우러져 시원하고 맛있는 국물 맛의 시금치 된장국이 만들어집니다.
다른 분들은 된장국을 만들 때 고추장과 새우가루를 넣어 맛을 더하시더군요. 칼칼한 맛과 감칠맛이 더해져 바지락까지 들어가면 시원함이 가득한 국물이 정말 예술적일 것 같습니다!
깊고 시원한 맛의 시금치 된장국, 된장과 고추장의 4:1 비율을 잘 기억하시고 맛있게 끓여드세요~~