아귀찜 만드는법 (아구찜 맛있게 하는법)
아구찜은 보통 배달이나 외식으로만 즐기던 음식인데, 이제 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 복잡할 것 같던 요리가 이렇게 간단하다니, 정말 놀라실 거예요! 이제 아귀찜 만드는법과 맛있게 만드는 팁을 소개할게요!
재료
아귀 3kg
콩나물 900g
미더덕 250g
미나리 150g
고춧가루 12큰술
다시다 4큰술
전분가루 4큰술
간마늘 1큰술
아귀찜 만드는법 (아구찜 맛있게 하는법)
아귀찜 만드는법 ① 아구 손질하기
냉동된 아구를 사용하고, 아구의 두툼한 살 부분에 칼집을 넣어주세요.
아귀찜 만드는법 ② 아구 삶기
칼집을 낸 아구를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 후, 약 15분 정도 조리해 주세요. 아구에 별도로 물을 추가하지 않아도 괜찮아요. 아구에서 자연스럽게 수분이 나오기 때문에 물 없이 바로 조리하면 된답니다.
10분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어보니, 오~ 꽤 많은 수분이 나왔어요. 이제 남은 시간 동안 양념을 만들어볼게요. 양념 만드는 것도 정말 간단하답니다.
아귀찜 만드는법 ③ 양념장 만들기
고춧가루 12큰술과 다시다 4큰술을 함께 섞어 주세요. 찜 요리에는 다시다가 특히 잘 어울린다고 하네요. 다시다가 들어가서 그런지 양념이 아주 간단하게 완성돼요. 정말 쉽답니다!ㅎ
전분가루 4큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고, 그 후에 물 200ml를 추가해 잘 섞어주세요.
아귀찜 만드는법 ④ 아구 양념하기
아구에 바로 콩나물을 넣으면 아구와 콩나물이 부서질 수 있으니, 아구를 삶은 물의 반을 덜어내고 콩나물을 따로 삶아주세요. 아구 삶은 물을 덜어낸 후에는 양념의 절반만 넣어주면 됩니다.
아구를 양념에 잘 섞어주세요. 양념에 버무려진 아구가 벌써 맛있어 보이네요!
아귀찜 만드는법 ⑤ 콩나물 삶기
다른 냄비에 아구 육수를 부은 다음, 미더덕을 추가해 주세요.
손질한 콩나물을 넣고, 그 위에 미나리를 올려주세요.
뚜껑을 닫고 5분 정도 익혀주세요.
아귀찜 만드는법 ⑥ 콩나물 양념하기
5분 후 남은 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. 양념장은 두툼한 아구에 충분히 넣어 양념이 잘 배게 하고, 남은 양념으로 콩나물을 버무리는데, 나중에 함께 섞을 것이니 콩나물의 양념이 적어도 괜찮아요.
아귀찜 만드는법 ⑦ 아구와 골고루 섞어주기
콩나물을 잘 섞은 다음, 양념해 둔 아구를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름을 조금 추가하고 섞어주면 완성됩니다!
아귀찜 만드는법 ⑧ 담아내기
접시에 담은 후 통깨를 살짝 뿌려주세요. 사 먹는 것보다 더욱 풍성한 아구찜 한 접시가 완성됐어요~
다시다가 들어가서 양념이 정말 간단해요. 밖에서 파는 것과 같은 아구찜 맛을 집에서도 손쉽게 만들 수 있어요. 아귀찜 만드는법 (아구찜 맛있게 하는법)이 이렇게 쉽다니! :) 아구를 넉넉히 사서 푸짐하게 만들어 보세요~~