등갈비 김치찜 황금레시피

등갈비 김치찜은 일반 돼지고기 김치찜에 비해 훨씬 깊고 진한 맛이 나요. 저도 등갈비 김치찜을 정말 좋아하는데, 등갈비와 김치만 있으면 아주 맛있게 만들 수 있어서 쉽고 간편해요. 이번에는 천재소녀님의 등갈비 김치찜 레시피를 소개할게요.

출처: 천재소녀 KitchenStory

재료

돼지 등갈비 1.2kg
김치 반포기
양파 반개
다진마늘 1큰술
멸치 육수
김치 국물 2국자
대파 1대
간장 2큰술
후추 조금
두부
버섯
쪽파 조금

등갈비 김치찜 황금레시피

등갈비 김치찜 황금레시피 ① 등갈비 핏물 빼기

등갈비 1.2kg는 물에 담가 1시간 이상 핏물을 제거해 주세요.

등갈비 김치찜 황금레시피 ② 김치 준비하기

김치는 반으로 나누어 세로로 3등분 해주세요.

등갈비 김치찜 황금레시피 ③ 등갈비 초벌 굽기

냄비에 기름을 두르고 등갈비를 먼저 살짝 구워주세요.

등갈비가 살짝 구워지면 냄비 바닥에 김치를 깔아주세요.

등갈비 김치찜 황금레시피 ④ 부재료 및 멸치육수 넣고 끓이기

양파 반 개를 채 썰어 올리고, 다진 마늘 1큰술 정도 추가해 주세요.

재료가 잠길 정도로 멸치 육수를 부은 후, 김치 국물도 두 국자 정도 넣어주세요.

끓기 시작하면 대파를 썰어 넣고, 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 40~50분 정도 졸여주세요.

등갈비 김치찜 황금레시피 ⑤ 간하고 마무리하기

잘 졸여졌다면 간장 2큰술을 넣어 간을 맞추고, 후추를 톡톡 뿌려주세요.

김치가 시면 설탕이나 물엿을 약간 추가해 주세요.

등갈비 김치찜 황금레시피 ⑥ 담아내기

전골 냄비에 김치와 등갈비를 가지런히 놓고, 그 위에 두부와 버섯을 조금 올려주세요.

쪽파를 송송 썰어 올리고, 당면도 조금 곁들여 주세요. 식탁에서 끓여가며 먹으면 최고의 등갈비 김치찜이에요!

등갈비 김치찜은 푹 조려서 먹으면 깊고 진한 맛이 나고, 김치도 정말 맛있답니다. 저는 김치 국물만으로도 간을 해도 충분히 맛있더라고요.

천재소녀님의 레시피를 참고하셔서 맛있게 등갈비 김치찜을 만들어 보세요~