짜글이찌개 만드는법 (백종원 감자짜글이 레시피)

​​백종원 감자짜글이는 저도 가끔씩 만들고 즐기는 메뉴에요. 스팸과 감자를 넣고 푹~~ 끓여서 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있고 밥이 술술 들어가요! 만드는 방법도 간단해서, 반찬이 없거나 입맛이 없을 때 딱 좋아요. 그럼 지금부터 백종원식 짜글이찌개 만드는법을 알려드릴게요.

재료

감자 2개(400g)
양파 1/2개(100g)
대파 1컵(80g)
청양고추 3개(15g)
통조림 햄 1캔(200g)
간마늘 1큰술(15g)
된장 1/2큰술(10g)
고추장 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 2큰술(10g)
황설탕 1큰술(10g)
진간장 4큰술(40g)
물 4컵(700g)

짜글이찌개 만드는법 (백종원 감자짜글이 레시피)

짜글이찌개 만드는법 ① 재료 손질하기

감자, 대파, 양파, 청양고추를 준비하고, 작은 사이즈의 스팸을 준비해요. 스팸 대신 다른 햄을 사용해도 되지만, 스팸이 다른 햄에 비해 간이 더 강한 편이에요.

이 레시피는 스팸에 맞춰 간을 맞춘 것이므로, 다른 햄을 쓸 경우 간을 조금 더 해야 할 수 있어요.

감자는 감자칼로 껍질을 제거한 후 깨끗하게 씻고, 원하는 크기로 자르세요.

감자짜글이는 감자를 넣고 푹 끓여서 밥에 으깨어 비벼 먹으면 되니까 감자 크기는 크게 중요하지 않아요. 굵은 조각으로 적당히 썰어 넣으면 돼요.

양파도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 굵게 채 썰거나 깍둑썰기 다 괜찮아요.

파도 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 고추는 매운맛이 싫으면 생략해도 괜찮아요.

스팸은 감자짜글이 맛의 중요한 포인트에요. 스팸을 비닐봉지에 넣고, 손으로 잘 으깨 주세요.

미리 썰어둔 재료들은 냄비에 모두 넣고 끓이면 돼요.

먼저 냄비에 감자를 넣고, 그 위에 양파를 올려요.

파나 고추는 보통 끓이면서 넣지만, 한 번에 다 넣고 끓여도 괜찮아요.

그리고 스팸도 함께 넣어 주세요.

짜글이찌개 만드는법 ② 양념재료 넣기

양념 재료 중 된장, 간장, 고춧가루를 제외한 다른 재료는 모두 1숟갈씩 넣으면 돼요.

재료를 넣은 냄비에 설탕 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 고추장 1숟갈, 된장 1/2숟갈, 간장 4숟갈을 넣어요. 간장은 기호에 맞게 추가할 수 있어요.

물을 넣을 때는 재료가 잠길 정도로만 넣어 주세요. 물이 너무 많으면 맛이 희석될 수 있어요.

짜글이찌개 만드는법 ③ 감자짜글이 끓이기

모든 재료의 맛이 잘 어우러지려면 푹~ 끓여야 해요. 감자가 부드럽게 익을 정도로, 밥에 비볐을 때 으깨질 정도로 푹 끓여야 해요.

중불에서 천천히 끓이면 더 편해요.

짜글이찌개 만드는법 ④ 담아내고 맛있게 먹기

감자짜글이가 거의 완성될 무렵, 김치를 준비해 담아 주세요.

김치를 담을 때 팁이 있는데, 김치 한 포기에서 제일 겉잎을 떼어내 꼭지 부분을 잘라내고 거꾸로 놓은 뒤 김치를 감싸듯 적당한 크기로 잘라요.

작은 접시에 하나씩 담고, 손님상에 낼 때 김치국물도 한 국자 살짝 부어주면 좋아요.

국물이 거의 졸아들 때까지 오래 끓이면 감칠맛이 나요. 감자를 떠서 으깨면 아주 부드럽게 으깨져요. 완전 밥도둑이 따로 없어요!

입맛 없을 때 백종원 감자짜글이 비벼 먹으면 잃었던 입맛이 살아나는 느낌이더라구요 ㅎ
밥맛이 꿀맛처럼 느껴지는 놀라운 감자짜글이에요^^
백종원 감자짜글이, 맛있게 만들어 드시고 행복한 하루 보내세요~^^