콤부차 효능 및 마시는 법 총정리
콤부차는 홍차나 녹차에 설탕을 첨가해 발효시켜 만든 음료입니다. 미생물과 효모의 공생 배양에 의한 발효로 만들어지기 때문에 미생물, 효모, 글루쿠론산 등을 풍부하게 함유하고 있어 건강상 이로운 점들이 여러 연구를 통해 밝혀지고 있어 최근에는 할리우드 스타들이나 국내 유명 연예인들도 즐겨마시는 차로 콤부차를 꼽고 있습니다. 오늘은 이러한 콤부차 효능 및 마시는 법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
콤부차란?
해외의 건강 마니아부터 헐리웃 배우들까지 두루 마신다는 콤부차는 정확한 유래는 알려지지 않았으나 고대 몽골이나 만주 일대에서 유래한 것으로 추정되며, 불로장생을 추구하던 진시황이 매일 마셨다는 일화가 전해지는 발효 음료이기도 합니다. 콤부차는 녹차나 홍차 등에 설탕을 첨가하여 발효시킨 음료입니다. 최근에는 건강에 좋은 음료로 미국 서부에서 폭발적인 인기를 얻고 있으며, 콤부차만큼 급격하게 인기를 얻은 발효 식품은 미국에서는 거의 존재하지 않는다고 할 정도로 많은 관심을 얻고 있습니다. 국내에서도 여러 연예인들이 즐겨 마시는 음료로 소개되면서 최근 인기를 끌고 있습니다.
콤부차 효능
콤부차 효능 ① 항균·항진균 효과
콤부차는 표피 포도상구균, 리스테리아균 등의 활동을 크게 억제하는 항균·항진균 효과가 있음이 실험을 통해 밝혀졌습니다. 참고로 항균효과는 홍차보다 녹차 쪽이 강하다고 합니다.
콤부차 효능 ② 다이어트
콤부차는 소화기능을 돕고, 체내 독소를 제거 및 신진대사 촉진 등 다이어트에 도움이 되는 여러 효능을 지니고 있습니다. 특히 콤부차는 탄산음료보다 5배나 낮은 칼로리이기 때문에 다이어트를 하시는 분들이 부담 없이 즐길 수 있는 음료입니다.
콤부차 효능 ③ 혈당 조절
콤부차에는 당분이 포함되어 있기 때문에 당뇨병에는 좋지 않다고 생각할 수 있지만, 연구 결과에 따르면 혈당 강하 작용이 확인되어 혈당을 조절하고 당뇨를 개선하는데 효과가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 최근에는 이러한 콤부차의 효능 때문에 당뇨병의 치료와 예방을 위한 보충제로서의 응용 가능성이 기대되고 있습니다.
콤부차 효능 ④ 간 건강
콤부차에 들어가 있는 성분 중에서는 해독 역할을 하는 글루쿠론산(glucuronic acid) 성분이 들어 있는데 이 성분은 몸에 있는 독소를 간에 머물지 않게 하며 신장으로 그대로 배출할 수 있도록 도와주어 간 건강에 도움을 줍니다.
콤부차 효능 ⑤ 콜레스테롤 제어 효과
한 연구에 의하면 콤부차가 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 LDL의 수치를 저하시키고, 좋은 콜레스테롤이라고 불리는 HDL의 수치를 증가시키는 결과가 나타났다고 합니다. 특히 고지혈증에 콤부차가 좋다고 합니다.
콤부차 효능 ⑥ 위와 장 건강 개선
콤부차는 기본적으로 발효음식이기 때문에 장 내 유익균을 증식시켜주는 프로바이오틱스가 풍부합니다. 프로바이오틱스는 장 속 유해균의 배출을 도와 장 내 환경 개선 및 변비 예방에 좋은 효능을 지니고 있습니다. 또한 위산이 많이 분비하게 되면 위 점막을 손상시킬 수 있는데 콤부차를 꾸준히 섭취하게 되면 위산 분비를 억제하는 효과가 있어 위 건강에도 좋은 영향을 미친다고 합니다.
콤부차 효능 ⑦ 항산화 효과
항산화물질은 우리 몸을 활성 산소로부터 보호하여 염증을 예방해주는 역할을 합니다. 홍차나 녹차가 원료인 콤부차에는 이러한 항산화 성분 중 하나인 폴리페놀이 발효 과정에서 엄청나게 증가한다고 합니다. 이로 인해 노화방지나 피부톤 개선, 면역력 증진까지 기대할 수 있습니다.
콤부차 효능 ⑧ 관절 건강 개선
콤부차에 함유된 글루코사민 성분은 우리 몸의 세포를 보호해주는 히알루론산의 생산을 촉진시키는 역할을 합니다. 히알루론산은 피부의 수분을 채워줄 뿐만 아니라 관절이나 연골의 윤활이나 탄력이 감소되는 것을 막아주고 관절염의 통증 완화에도 도움을 줍니다.
콤부차 효능 ⑨ 암 예방
2008년 세르비아 종양학연구소의 논문에 의하면 콤부차가 암세포 성장을 막는다고 밝혔습니다. 또한 2013년 인도 싯다르타 의과대학과 마드라스 대학 기초 의약 연구소의 공동 연구에서는 콤부차가 암세포의 생존을 감소시킨다는 결과가 나왔다고 합니다. 이러한 콤부차의 암 예방 효과는 전립선암에 특히 효능이 좋다고 알려져 있습니다.
콤부차 효능 ⑩ 기관지 건강 개선
콤부차에는 천식을 비롯한 각종 기관지 질환을 개선하고 예방하는데 도움을 주는 테오필린 성분이 풍부하여 기관지 질환 예방과 개선에 좋은 효능을 지니고 있습니다. 또한 면역력 향상에도 도움을 주기 때문에 꾸준히 섭취할 경우 감기와 같은 바이러스 질환을 예방하는 데도 좋은 효과가 있습니다.
콤부차 만드는 방법
▶재료 : 물 1L, 흑설탕 혹은 유기농 설탕 70g, 스코비 1개, 녹차 혹은 홍차 60g, 사과식초 312ml
① 냄비에 물 1L를 넣은 후 팔팔 끓여 줍니다.
② 물이 끓어 오른 뒤 불을 끄고 홍차 및 녹차를 넣고 5~10분간 우려 줍니다.
③ 우러난 홍차 및 녹차를 건져낸 뒤 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
④ 설탕이 모두 녹으면 깨끗하게 소독된 병에 식힌 차를 넣어줍니다.
⑤ 병에 담긴 차에 스코비와 사과식초를 넣어줍니다.
⑥ 천으로 병 입구를 막은 뒤 고무줄로 밀봉하여 최소 7일~2주일 동안 어두운 곳에서 발효시켜줍니다.
콤부차 마시는 법
・식사 전에 마시면 소화에 도움이 됩니다.
・카페인을 함유하고 있기 때문에, 취침 전 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
・아세트산이 포함되어 있으므로 치아를 지키기 위해서 시간을 정해 마시기를 추천합니다.
콤부차 부작용
콤부차는 미국에서 어지럼증이나 메스꺼움 등의 부작용이 보고된 사례가 있습니다. 그러나 이러한 부작용은 콤부차를 만든 용기에서 콤부차의 산에 의해 납이 녹아서 납 중독이나 비위생적인 환경에서 발효시킨 유해균의 번식 등 제작자의 부적절한 취급이 원인일 가능성이 크며 그 수도 매우 적습니다.
따라서 위생적인 환경에서 만들어진 콤부차에 대해서는 이러한 부작용이 적용되지 않을 가능성 큽니다. 다만 제품에 따라 미량의 카페인이나 알코올이 포함되어 있을 수 있어서 임신 중이거나 수유 중인 여성들, 면역력이 약한 어린이 또는 HIV 양성 환자들의 경우에는 섭취가 권장되지 않는다고 합니다. 만약 콤부차를 스스로 만들 때는 반드시 위생과 용기의 멸균에 철저한 신경을 기울여 주셔야 합니다.
지금까지 콤부차 효능 및 마시는 법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.