꼬막 비빔밥 레시피 (평생 써먹는 꼬막 비빔밥 황금레시피)

오늘 소개할 꼬막 비빔밥 레시피와 몇 가지 팁은 꼬막 비빔밥을 좋아하는 주부님들과 식당 주방장님들께 큰 도움이 될 거예요. 이 레시피만 잘 따라 하면, 단시간에 평생 사용할 수 있는 꼬막 비빔밥 황금 레시피를 배울 수 있습니다. 이제부터 꼬막 비빔밥은 이 레시피로 완벽하게 해결하고, 가족들에게 맛있는 꼬막 비빔밥을 대접해보세요! 시작해볼까요?

재료

꼬막 1kg
식초 2스푼
검은 비닐봉지
굵은소금 한 스푼
맛술 8스푼
부추 한 줌
양파 반 개
청양고추 5개
홍고추 2개
간장 10스푼
고추가루 3스푼
다진마늘 한 스푼
생강즙 한 스푼
조청 또는 꿀 3스푼
참기름 1스푼
깨
쪽파

꼬막 비빔밥 레시피

꼬막 비빔밥 레시피 ① 꼬막 손질해주기

꼬막 비빔밥 레시피의 첫 번째 단계는 꼬막을 손질하는 거예요. 꼬막 1kg을 깨끗한 물에 담가 비벼가며 잘 씻어주세요. 검은 물이 나오지 않을 때까지 두세 번 정도 헹궈주면 됩니다.

꼬막 비빔밥 레시피 ② 꼬막 해감해주기

꼬막을 해감해서 짠물과 잡내를 없애볼게요. 씻은 꼬막에 물 1.2L와 식초 2스푼, 쇠숟가락을 넣고 검은 봉지로 덮어 빛이 들어가지 않게 한 후, 한 시간 동안 해감하면 훨씬 더 깔끔한 꼬막 비빔밥을 즐길 수 있어요!

해감한 꼬막은 찬물에 한 번 더 헹궈주면 해감이 끝나요!

꼬막 비빔밥 레시피 ③ 꼬막 삶아주기

꼬막 비빔밥에 들어갈 탱글탱글한 꼬막을 삶아볼게요. 냄비에 물 2L를 붓고, 굵은 소금 한 스푼을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 꼬막을 넣고 계속 끓여줍니다.

몇 개의 꼬막이 입을 열기 시작하면 불을 끄고, 맛술 8스푼을 넣은 후 1분간 뜸을 들여주세요. 이렇게 하면 꼬막에 있던 잡내가 사라져서 더 깔끔한 꼬막 비빔밥을 만들 수 있어요!

꼬막 비빔밥 레시피 ④ 꼬막 살 발라주기

꼬막 비빔밥에 들어갈 꼬막 살을 발라볼게요. 쇠숟가락으로 꼬막의 입을 벌리고, 손으로 부드러운 살을 조심스럽게 발라주세요.

꼬막의 살을 모두 발라냈다면, 이제 다음 단계로 넘어가볼까요!

꼬막 비빔밥 레시피 ⑤ 꼬막 비빔밥에 들어갈 재료 손질하기

꼬막 비빔밥에 들어갈 재료를 손질해볼게요. 부추 한 줌과 양파 반 개를 잘게 다져주세요.

꼬막 비빔밥에 알싸한 맛을 더해줄 청양고추 4개도 잘게 썰어주세요.

홍고추 2개도 잘게 썰어준 후, 모든 재료를 한 그릇에 담으면 준비 완료!

꼬막 비빔밥 레시피 ⑥ 꼬막 양념장 만들기

꼬막 비빔밥에 사용할 양념장을 만들어볼게요. 다져놓은 재료들을 그릇에 담고, 간장 10스푼을 넣어주세요.

고추가루 3스푼과 다진마늘 1스푼을 넣어주면 꼬막 비빔밥에 맛있는 색깔이 더해져요.

생강즙 한 스푼과 조청이나 꿀 3스푼을 넣으면 더 달콤하고 맛있는 꼬막 비빔밥 양념장이 완성돼요! 이렇게 양념장을 준비했으면, 이제 마지막 단계를 살펴볼까요!

꼬막 비빔밥 레시피 ⑦ 꼬막 무쳐주기

꼬막을 양념에 버무려볼게요. 꼬막 살이 부서지지 않도록 만들어둔 양념장을 골고루 뿌려가며 살살 무쳐주세요.

꼬막 비빔밥 레시피 ⑧ 완성

오늘 소개한 꼬막 비빔밥 레시피로 완성된 꼬막 비빔밥이에요. 고소한 맛을 더해줄 참기름 한 스푼과 깨, 쪽파 등 좋아하는 고명을 올려서 더욱 맛있게 즐기세요. 가족이나 친척, 손님들에게 대접하기 정말 좋은 음식인 꼬막 비빔밥!