장조림 맛있게 하는법 (밥도둑 장조림 황금레시피)

오늘 소개할 장조림 맛있게 만드는 방법과 유용한 팁은 장조림을 제대로 만드는 방법을 찾고 있는 주부님들과 식당 주방장들에게 큰 도움이 될 거예요. 오늘 알려드릴 방법만 잘 따라하면, 단시간에 평생 유용하게 쓸 수 있는 장조림 레시피를 손에 넣을 수 있답니다. 이제부터 장조림 맛있게 만드는 방법은 이 레시피로 마무리하고, 완벽한 돼지고기 장조림을 가족들에게 맛있게 대접해보세요. 자, 시작해볼까요!

재료

돼지고기 안심 500g
메추리알 한 판
통마늘 10알
청양고추 2개(자유)
다시마 2쪽
진간장 5스푼
생강청 한 스푼(생강 한 톨로 대체 가능)
맛술 2스푼
물엿 한 스푼
후추 약간

장조림 맛있게 하는법 (밥도둑 장조림 황금레시피)

장조림 맛있게 하는법 ① 돼지고기 안심 익혀주기

우선 장조림을 맛있게 만들기 위해 돼지고기 안심 500g을 먼저 익혀주세요.

냄비에 돼지고기를 넣고 생수 500ml를 부어주세요. 그 후, 다시팩에 생강청 한 스푼을 담아 함께 넣고 삶아줍니다.
만약 생강청이나 다시팩이 없다면, 생강 한 조각을 그대로 넣고 함께 삶아도 괜찮아요.

젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 고기가 충분히 익을 때까지 잘 삶아주면 돼요!

장조림 맛있게 하는법 ② 돼지고기 찢어주기

삶은 돼지고기 안심을 손으로 찢어서 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요.
고기는 칼로 썰지 말고, 결 방향대로 손으로 찢어서 한 입 크기로 나눠주면 돼요!
이제 장조림을 맛있게 만드는 다음 단계를 알아볼까요?

장조림 맛있게 하는법 ③ 장조림 양념 황금레시피

메추리알 장조림 양념의 완벽한 비율을 알아볼까요? 먼저 냄비에 물 200ml를 붓고 시작해요.

그다음 진간장 5스푼을 넣고, 맛에 맞게 간을 조절해 주세요.

맛술 2스푼을 추가하면 고기의 잡내가 잘 빠져나가, 훨씬 깔끔한 장조림 맛을 즐길 수 있어요!

이제 본격적으로 장조림을 맛있게 만드는 방법을 알아볼게요.

장조림 맛있게 하는법 ④ 본격적으로 장조림 조리하기

만들어둔 장조림 양념이 끓기 시작하면, 통마늘 10알과 삶아둔 메추리알 한 판을 넣어주세요.

먹기 좋게 찢어놓은 돼지고기도 이때부터 함께 넣고 조려주면 돼요.

20분 정도 지나고 국물이 조금 자박해지면, 불을 약하게 줄이고 후추로 간을 살짝 맞춰주세요.

마지막으로 물엿이나 꿀 한 스푼을 넣고 잘 섞어주면, 장조림에 윤기가 나면서 더 맛있게 즐길 수 있어요!

약불에서 5분 정도 더 조려주면 완성돼요.

이로써 오늘의 장조림 맛있게 만드는 방법은 끝!

장조림 맛있게 하는법 ⑤ 완성

오늘 소개한 메추리알 장조림 맛있게 만드는 방법으로 완성된 장조림이에요. 부드럽고 맛있는 고기와 담백한 메추리알, 짭조름한 양념이 잘 어우러져 정말 맛있답니다!

손님에게 대접하거나 가족들에게도 정말 잘 어울리는 음식인 것 같아요.