마파두부 만드는법 (고추기름 듬뿍 넣는 레시피)

오늘 소개할 마파두부 만드는법과 몇 가지 꿀팁은 마파두부를 만들고자 하는 주부님들과 식당 주방장님들께 큰 도움이 될 것입니다. 이 레시피만 잘 따라 하시면, 단시간에 평생 활용할 수 있는 마파두부의 황금 레시피를 얻을 수 있습니다. 이제부터는 이 방법으로 마파두부를 완성해 가족들에게 멋진 한 끼를 대접해보세요. 자, 시작해볼까요!

재료

연두부 2모(600g)
돼지고기 150g
대파 3대
당근 1/4개
연근 1/4개
다진마늘 2스푼(마늘 5알)
굴소스 2스푼
두반장 1스푼(없으면 고추장)
설탕 2스푼
맛술 2스푼
고추가루 75g
식용유 150g

마파두부 만드는법 (고추기름 듬뿍 넣는 레시피)

마파두부 만드는법 ① 재료 손질

이제 마파두부를 만들기 위해 필요한 재료들을 손질해보겠습니다.

먼저, 대파 2대는 큼직하게 듬성듬성 썰어주시고, 나머지 1대는 작은 크기로 송송 썰어주세요.

마파두부에 더욱 맛있고 특별한 식감을 더하기 위해 연근은 잘게 썰어주세요.

당근도 연근과 비슷한 크기로 잘게 썰어주세요.

다진 마늘이 없다면, 통마늘 5알을 칼로 잘게 다져 사용하시면 됩니다.

이제 마파두부 만드는법의 다음 단계로 넘어가 볼까요!

마파두부 만드는법 ② 연두부 크기

연두부는 먼저 가로로 한 번 자른 후, 세로로 반으로 잘라주세요.

그 다음, 연두부를 옆으로 3등분하여 총 12등분으로 큼직하게 썰어 준비해주세요.

연두부 손질이 끝났다면, 이제 마파두부 만드는법의 다음 단계를 알아보러 가볼까요!

마파두부 만드는법 ③ 고추기름 만들기

이제 마파두부의 핵심 재료인 새빨간 고추기름을 만들어볼 차례입니다.
먼저, 냄비에 식용유 150g을 넣고, 크게 썰어둔 대파 2대를 함께 넣어주세요.

그 위에 고추가루 75g을 넣고, 끓이듯이 볶아주면 파 향이 가득 배인 고추기름이 점차 완성됩니다.

기름의 색이 새빨갛게 변하고, 파가 충분히 익었다면 채로 걸러 고추기름을 모아주세요.

이렇게 하면 오늘 마파두부에 사용할 고추기름이 완성됩니다!

마파두부 만드는법 ④ 마파두부 재료 볶아주기

이제 마파두부를 만들기 위한 재료들을 볶아볼 차례입니다. 달궈진 팬에 만들어둔 고추기름을 넉넉히 둘러주세요.

그 위에 대파를 넣고 잘 볶아주세요. 대파가 어느 정도 익으면 간 돼지고기 150g을 넣어줍니다.

그리고 아까 썰어둔 연근과 당근을 넣고, 소스의 농도를 조절하기 위해 물을 조금 추가해주세요.

여기까지 잘 따라오셨다면, 이제 본격적으로 마파두부 만드는법을 알아보러 가볼까요!

마파두부 만드는법 ⑤ 본격적인 마파두부 만들기

자, 이제 본격적으로 마파두부 만드는법을 알아볼 차례입니다.
물을 넣어 농도를 맞춘 재료에 두반장 1스푼과 굴소스 2스푼을 넣어주세요.

설탕 2스푼과 맛술 2스푼도 함께 넣은 후, 잘 섞어주세요.

잘 섞은 마파두부 재료에 썰어둔 연두부를 넣고, 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
취향에 맞게 전분물을 적당량 넣으면, 더 풍부한 맛의 마파두부를 즐길 수 있습니다!

이로써 오늘의 마파두부 만드는법이 완성되었습니다!

오늘 소개한 마파두부 만드는 방법으로 만든 마파두부는 알싸한 향이 정말 매력적이고, 돼지고기의 씹히는 맛과 부드러운 두부의 조화가 정말 맛있어요! 식구들이나 손님에게 대접해도 좋고, 술안주로도 훌륭한 요리인 것 같아요!