순두부찌개 황금레시피 (얼큰한 순두부찌개)

오늘은 매콤한 백종원식 순두부찌개 황금레시피를 소개할게요. 순두부찌개를 만드는 방법은 다양하지만, 오늘은 고추기름을 먼저 내서 양념장을 준비하고 얼큰한 맛을 살리는 특별한 레시피를 알려드릴게요.

요즘 순두부와 라면을 함께 활용한 레시피가 많은 인기를 끌고 있습니다. 무더운 여름철, 이열치열로 더위를 이겨내고 입맛을 되찾고 싶으신 분들께 꼭 한 번 만들어보시길 추천드려요. 그럼 이제 얼큰한 백종원식 순두부찌개 황금레시피를 시작해볼까요?

재료

<기본재료>
순두부 양념장 2/3컵 (160g)
순두부 1개 (350g)
계란 1개 (60g)
쪽파 1큰술 (7g)
청양고추 1개 (8g)
물 2/3컵 (120g)
후춧가루 1꼬집 (1g)

<양념장 재료>
간 돼지고기 30g
다진 양파 1/2컵 (50g)
대파 1/3컵 (25g)
다진 마늘 1큰술 (15g)
국간장 1큰술 (10g)
굵은 고춧가루 1큰술 (10g)
고운 고춧가루 1/2 큰술 (5g)
식용유 2큰술 (20g)
참기름 1큰술 (10g)
꽃소금 1/2작은술 (3g)
황설탕 1작은술 (5g)

순두부찌개 황금레시피

1. 먼저 순두부찌개 황금레시피의 양념장을 준비할 텐데요, 프라이팬에 식용유와 참기름을 넣어 주세요. 이때 올리브유는 피하고, 식용유나 카놀라유를 사용하는 것이 좋습니다.

맛있는 순두부찌개를 만들기 위해서는 참기름이 반드시 포함되는 것이 좋습니다. 만약 잊으셨다면, 드시기 전에 꼭 추가해 주세요.

2. 그 다음, 대파와 돼지고기를 넣고 잘 풀어주시면 되는데요, 쪽파나 대파 어느 쪽을 사용해도 상관없습니다. 고기도 돼지고기 외에 소고기, 닭고기, 또는 간고기를 사용해도 괜찮답니다.

3. 돼지고기가 어느 정도 익어 풀어지면 양파를 추가합니다.

양파는 가능한 한 잘게 다져서 넣는 것이 좋고, 너무 센 불에서 볶으면 참기름이 탈 수 있으니, 불의 세기를 적절히 조절하며 볶아 주세요.

4. 양파의 수분이 날아가도록 충분히 볶아 주세요. 순두부찌개에서는 기름의 맛이 매우 중요하므로, 수분이 날아가고 기름이 자글자글해질 때까지 볶아주시면 됩니다.

5. 그 후, 다진 마늘과 소금을 추가하여 함께 볶아줍니다.

6. 순두부찌개를 만드실 때, 먼저 고춧가루와 황설탕을 넣고 잘 볶아주세요. 혹시 집에서 끓이는 순두부찌개가 식당에서 먹던 맛과 비슷했으면 좋겠다면, 고운 고춧가루를 사용하시는 걸 추천드려요. 그렇지만 굳이 고운 고춧가루가 없으시다면 굵은 고춧가루를 쓰셔도 괜찮습니다.

고춧가루는 열에 약해서 금방 탈 수 있으니, 혹시 태우는 게 걱정되신다면 불을 잠깐 끄시고요. 그때 고춧가루에 물을 조금 넣어서 먼저 잘 섞어주신 다음에 볶으시는 것도 좋은 방법이에요.

7. 그리고 나서 간장을 넣고 골고루 잘 볶아서 마무리하시면 됩니다.

8. 이제 순두부찌개의 맛을 확 살려줄 황금 양념장이 다 만들어졌네요! 그럼 본격적으로 맛있는 순두부찌개를 한번 끓여볼까요? 남은 과정은 정말 간단해요. 우선 뚝배기를 불에 올려주시고요, 거기에 물을 적당히 부어주시면 됩니다.

9. 미리 준비해 둔 순두부 양념장 160g을 넣어 주세요. 이때, 물 대신 곰탕 국물이나 멸치 육수를 활용하시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 취향에 따라 알맞게 선택하시면 됩니다.

10. 순두부 한 모를 반으로 잘라, 준비된 모든 양을 넣어 주세요.

11. 순두부는 숟가락으로 살짝 눌러 으깨 주세요. 순두부는 워낙 부드러워서 쉽게 부서지니, 너무 세게 휘젓지 않도록 주의해 주세요.

12. 국물이 끓기 시작하면 마지막으로 계란을 깨서 넣어 주세요.

13. 마지막으로 잘게 썬 고추와 쪽파, 그리고 후춧가루를 살짝 뿌려 주시면 얼큰하고 맛있는 백종원 순두부찌개가 완성됩니다.

혹시 해물 순두부찌개를 더 좋아하시는 분들이라면, 바지락이나 꽃게 같은 해산물을 함께 넣어 끓이셔도 좋습니다. 이때 해산물에서 짠맛이 나올 수 있으니, 소금 간은 마지막에 보시고 알맞게 조절해 주시는 것이 좋습니다.

이번에는 맛있는 순두부찌개 레시피, 특히 백종원 님의 스타일로 끓이는 방법을 쭉 정리해 보았습니다. 순두부의 주재료인 콩에는 이소플라본이라는 성분이 풍부하게 들어있다고 해요. 이 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 해서, 폐경기 이후에 나타날 수 있는 안면홍조나 골다공증 완화에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

게다가 두부에는 단백질이 풍부하게 들어 있어서 근육을 키우고 면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 요즘처럼 말복을 맞아 특별하고 건강한 음식을 찾으시는 분들께 두부 요리는 아주 좋은 선택이 될 수 있을 거예요. 오늘 저녁에는 이 순두부찌개 레시피로 맛있고 건강한 식사를 즐겨보시는 건 어떠신가요?