다슬기 효능 및 삶는 방법 총정리
다슬기는 영양이 풍부하여 국, 무침, 부침개 등 다양한 요리에 사용되며 각광받는 식재료입니다. 또한 간 기능 회복과 숙취 해소에 도움이 되고 체중 감량에 효과가 있는 아미노산이 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 오늘은 저지방 고단백 식품인 다슬기 효능 및 삶는 방법에 대해서 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
다슬기란?
다슬기는 민물고동 또는 물고동이라고도 불리며 연체동물군의 다슬기과에 속하는 생물입니다. 깨끗한 하천과 호수에서 주로 서식하며 충청도에서는 올갱이라고 부르며, 꼴팽이, 도슬비 등 다양한 명칭으로 불리고 있습니다. 다슬기는 5~6월이 제철입니다. 주로 간 기능 회복과 강화에 도움을 주는 아미노산 함량이 높은 식품으로 유명합니다. 이런 이유로 숙취 해소를 위해 다슬기를 먹는 사람들도 많습니다. 그리고 다슬기는 물 속 움담이라고 불릴 만큼 영양이 풍부하며 단백질, 칼슘, 칼륨, 당질, 인 등 다양한 영양소와 미네랄을 함유하고 있습니다. 다슬기는 다양한 요리에 사용됩니다. 하지만 다슬기는 기생충인 디스토마의 중간 숙주이기 때문에 절대 날것으로 먹어서는 안 됩니다.
다슬기 효능
다슬기 효능 ① 뼈 건강
다슬기는 아미노산과 칼슘이 풍부해 성장기 어린이의 뼈 형성을 돕고 노년층의 골밀도를 강화해 골다공증 예방에 효과적인 음식입니다. 게다가 다슬기에 들어 있는 클로로필은 강한 항염증 효과가 있어 관절염을 완화하고 치아를 튼튼하게 해줍니다.
다슬기 효능 ② 간 건강
다슬기에는 아미노산과 타우린이 풍부해 간의 피로회복을 돕고 간 기능을 활성화시켜 간경화, 지방간 등 간 건강에 탁월한 효과를 발휘합니다. 또한 숙취의 원인인 아세트알데히드를 빠르게 분해하고 과음으로 손상된 간을 회복시켜 숙취 해소에도 도움이 됩니다.
다슬기 효능 ③ 다이어트에 도움
다슬기는 열량이 낮을 뿐 아니라 지방이 적고 단백질이 많아 다이어트에 효과가 좋은 음식입니다. 또한 아미노산과 다양한 미네랄을 함유하고 있어 건강하게 체중을 감량하는데 도움을 줍니다.
다슬기 효능 ④ 장 건강
다슬기는 마그네슘과 미네랄이 풍부해 위장 운동을 활성화시켜 위의 소화력을 증진시킵니다. 또한 클로로필 성분이 함유되어 있어 장내 유익균을 증가시키고 장 속 유해물질을 흡착하여 배출시켜 주므로 장의 기능 향상과 변비 해소에 도움을 줍니다.
다슬기 효능 ⑤ 신장 결석 예방
다슬기에는 마그네슘이 많이 들어 있어 신장이나 담낭에 결석이 쌓이는 것을 막는 데 도움을 줍니다.
다슬기 효능 ⑥ 빈혈 예방
다슬기는 혈액을 통한 산소 공급을 촉진하여 빈혈을 개선해주는 철분이 풍부합니다. 따라서 다슬기를 꾸준히 먹으면 빈혈에 취약한 임산부와 갱년기 여성들에게 많은 도움이 될 것입니다.
다슬기 효능 ⑦ 두통 완화
편두통을 가진 사람들의 약 30 퍼센트가 마그네슘 부족으로 인해 발생한다고 합니다. 다슬기에 함유된 마그네슘과 비타민 B2는 이러한 두통을 완화시키는데 도움을 줍니다.
다슬기 효능 ⑧ 눈 건강
다슬기에는 비타민 A가 풍부해 시력을 보호하고 눈의 피로를 풀어주며 눈의 충혈이나 눈의 통증을 조절해 눈 건강에 도움을 준다고 합니다.
다슬기 효능 ⑨ 스트레스 완화
다슬기는 칼슘과 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘은 근육의 수축과 이완에 도움을 주고, 긴장성 두통, 어지러움, 스트레스를 완화시키며 우울증과 신경쇠약에 특효입니다.
다슬기 효능 ⑩ 혈관 건강
다슬기에는 식물보다 10배나 많은 엽록소를 함유하고 있어 혈관의 노폐물을 배출하고 혈액을 맑게 하는 효능이 있습니다. 또한 혈액 속에 축적된 콜레스테롤을 분해해 고혈압, 동맥경화 등 혈관 관련 질환을 예방하는 데도 도움을 줍니다.
다슬기 삶는 방법
① 다슬기 껍질에 붙은 이끼나 이물질을 제거한 후 세척합니다.
② 씻은 다슬기를 검은 비닐로 덮고 물에 3시간 이상 담가 해감해줍니다.
③ 해감한 다슬기는 다시 굵은 소금으로 박박 씻어 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹굽니다.
④ 손질을 마친 후 다시 맑은 물에 10분 정도 담가 다슬기 살이 껍질에서 나오도록 해줍니다.
⑤ 끓는 물에 다슬기를 삶습니다.
⑥ 삶은 다슬기는 체로 거릅니다.
⑦ 이쑤시개를 사용하여 다슬기 살을 빼줍니다.
다슬기 부작용
① 몸이 차가운 사람들은 다슬기를 자주 먹으면 안 됩니다.
② 다슬기는 위장이 약하거나 아랫배가 차갑고 설사가 잦은 사람에게는 맞지 않습니다. 이러한 사람들은 다슬기를 섭취하게 되면 배탈이 나거나 설사를 할 수 있습니다. 몸이 찬 사람들은 파와 부추를 함께 먹으면 냉기를 중화시키는 데 도움이 된다고 합니다.
③ 다슬기를 날로 먹는 것은 매우 위험합니다. 다슬기는 사람 등 포유류의 폐에 기생하는 디스토마의 중간 숙주이기 때문에 반드시 익혀서 먹어야 합니다.
지금까지 다슬기 효능 및 삶는 방법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.