그릭요거트 효능 10가지와 집에서 만들기

그릭 요거트는 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 선정된 건강식품입니다. 그리스 지중해 연안에서 전통적으로 생산되는 발효유로, 여러 매체에서 차세대 슈퍼푸드로 주목받고 있답니다. 그릭 요거트의 칼로리는 100g당 90kcal로, 일반 요거트(100g당 60kcal)보다 조금 더 높아요. 이제 그릭 요거트 효능에 대해 알아보도록 할게요.

그릭 요거트란?

요거트는 되직한 것부터 액상에 가까운 것까지 다양한 농도로 만들어져 있습니다. 그릭 요거트는 되직한 타입의 요거트로, ‘여과 요거트’라고도 불리는데요, 이는 천이나 기계 등을 이용해 유청을 걸러내기 때문입니다. 즉, 유청을 여과해서 만든 요거트를 뜻합니다. 그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 수분 함량이 적어 질감이 단단하고 맛이 진한 편이에요.

무가당 그릭 요거트(200g)의 열량은 약 200kcal이며, 단백질이 18g으로 풍부해 포만감이 오래 유지되어 비만 환자들에게 ‘신의 선물’이라 불리기도 합니다. 이외에도 칼슘을 포함한 미네랄과 비타민, 그리고 프로바이오틱스가 풍부하게 들어 있습니다.

그릭 요거트 효능

그릭 요거트 효능 ① 혈압 감소

세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 섭취 상한선을 2,000mg으로 권장하고 있습니다. 나트륨을 과다 섭취하면 고혈압, 뇌졸중, 당뇨병 등의 위험이 높아지기 때문에 나트륨 섭취를 줄이는 것이 혈압을 낮추는 데 매우 중요합니다. 무지방 그릭 요거트 100g에는 나트륨이 36mg만 들어 있어 상대적으로 적은 편이고, 반면 대부분의 일반 요거트에는 그릭 요거트보다 약 2배 많은 나트륨이 포함되어 있다고 합니다.

그릭 요거트 효능 ② 장 건강

요거트를 규칙적으로 섭취하면 일부 사람들의 장내 박테리아 다양성을 높여 소화 시스템을 건강하게 유지하는 데 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다. 특히 "Live & Active Cultures(LAC) 봉인"이 있는 요거트에는 많은 양의 유익한 박테리아, 즉 프로바이오틱스가 포함되어 있어 장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있어요.

하지만 연구에 따르면 설탕이 첨가된 요거트는 장 건강에 해로울 수 있으며, 장내 세균 불균형을 유발할 가능성이 있다고 합니다. 그래서 무가당 그릭 요거트를 선택하는 것이 중요합니다.

그릭 요거트 효능 ③ 뼈 건강

그릭 요거트는 단백질, 칼슘, 마그네슘, 인 등 골격계 건강을 유지하는 데 필요한 다양한 영양소를 풍부하게 포함하고 있습니다. 이러한 영양소들은 뼈 건강을 지키는 데 큰 도움을 주며, 그릭 요거트 섭취는 뼈 형성을 촉진하는 역할도 합니다.

젊은 남성을 대상으로 12주간 저항 훈련 프로그램을 진행하면서 매일 그릭 요거트를 복용하게 한 실험에서는, 위약과 비교해 뼈 형성이 증가하고 뼈 파괴가 줄어드는 결과가 나타났습니다. 또한, 그릭 요거트 섭취는 노년층의 골감소증과 골다공증 위험을 낮추고 골밀도를 높이는 것과도 관련이 있다고 알려져 있습니다.

그릭 요거트 효능 ④ 신진대사 촉진

연구에 따르면 고단백 식단을 섭취하면 사람이 하루에 소비하는 칼로리 양을 늘릴 수 있다고 합니다. 그래서 매 식사마다 적당량의 단백질을 포함하는 것이 가장 좋다고 해요. 단백질 함량에만 집중해 그릭 요거트만 많이 먹는다고 해서 칼로리를 많이 태우는 것은 아니지만, 충분한 단백질과 섬유질, 탄수화물, 건강한 지방을 포함한 균형 잡힌 식단의 일부로 그릭 요거트를 섭취하면 체중 감량에 도움이 되고 신진대사 촉진에도 좋습니다.

그릭 요거트 효능 ⑤ 뇌 기능 건강

굴, 연어, 계란에는 비타민 B12가 풍부하며, 그릭 요거트에도 비타민 B12가 많이 들어 있습니다. 무지방 그릭 요거트 100g에는 비타민 B12 일일 권장 섭취량의 약 13%가 함유되어 있답니다. 비타민 B12는 건강한 뼈, 모발, 피부, 손톱을 위한 세포 생성에 중요한 역할을 하며, 뇌 건강에도 매우 중요한 영양소입니다. 특히 기억력과 집중력 향상에 도움을 주고, 성취감과 만족감을 불러일으키는 도파민 생성에도 필수적입니다.

그릭 요거트 효능 ⑥ 근육 회복

단백질 함량이 높아 운동 후 그릭 요거트를 단독으로 먹거나 스무디로 섭취하면 근육 손상을 회복하고 새로운 근육 세포 생성에 도움이 됩니다. 무가당 그릭 요거트 200g에는 약 18g의 단백질이 들어 있어, 이는 달걀 3개 분량과 같습니다. 또한, 그릭 요거트에 포함된 인은 운동으로 손상된 조직과 세포의 회복 및 성장을 돕고, 에너지 생산과 저장에도 중요한 역할을 합니다.

그릭 요거트 효능 ⑦ 면역력 강화

그릭 요거트의 프로바이오틱스는 1g당 1억 마리 이상 함유되어 있답니다. 이렇게 많은 유산균은 인체 장기 중 특히 장에 긍정적인 영향을 줍니다. 장은 인체 면역세포의 약 70%를 보유하고 있어, 몸의 면역력을 책임지는 중요한 기관이라고 할 수 있어요.

그릭 요거트 효능 ⑧ 유제품에 민감한 사람도 OK

유당불내증이 있는 사람은 우유에 들어 있는 유당을 소화하지 못해 우유나 유제품 섭취를 꺼리는 경우가 많습니다. 그릭 요거트는 이런 분들에게 좋은 선택인데요, 제조 과정에서 대부분의 유당이 제거되기 때문입니다. 그릭 요거트는 다른 유제품보다 유당 함량이 낮아 적은 양을 섭취해도 심한 설사나 소화 불량을 일으키지 않는 편이에요.

그릭 요거트 효능 ⑨ 당뇨병 예방

최근 연구에 따르면 설탕이 첨가되지 않은 무가당 그릭 요거트를 규칙적으로 섭취하면 제2형 당뇨병 위험을 최대 14%까지 줄일 수 있다고 합니다. 무가당 그릭 요거트에 포함된 천연 당 수치는 매우 낮다고 해요.

그릭 요거트 효능 ⑩ 식욕과 배고픔 감소에 도움

그릭 요거트는 단백질이 풍부해 사람들이 더 오랜 시간 포만감을 느끼는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 단백질이 많은 식사를 하면 하루 동안 음식 섭취량이 줄어들 수 있다고 해요. 추가 연구에서는 식이 단백질 섭취를 늘리면 전반적으로 칼로리 소비가 줄어 체중 감량에 더 큰 도움이 된다는 사실도 밝혀졌습니다.

그릭요거트 만들기

그릭 요거트 만들기에는 재료가 두 가지 필요합니다. 먼저 발효 과정에 필요한 원재료인 우유가 필요하고, 여기에 단맛이 있는 요구르트를 추가합니다. 이 과정에서 우유와 요구르트가 섞이며, 요구르트에 들어있는 박테리아가 당분을 먹으면서 발효가 진행됩니다.

발효 중에는 산, 가스, 알코올 등이 생성되고, 이로 인해 그릭 요거트 특유의 시큼한 맛이 나타납니다. 그릭 요거트 만들기의 주요 재료는 우유와 요구르트이며, 요구르트는 활성화된 배양균이 포함된 좋은 품질의 것을 사용해야 합니다. 우유는 전지방 우유가 가장 적합해요.

그릭 요거트 부작용

유당불내증

그릭 요거트에도 유당이 포함되어 있어, 유당 소화 능력이 떨어지는 사람은 소화 불량, 설사, 복부 팽만감 등을 겪을 수 있습니다.

호르몬

유제품에는 천연 호르몬이 포함되어 있어, 호르몬 불균형이 있는 분들은 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

알러지

그릭 요거트에 있는 카제인 때문에 피부 발진, 두드러기, 호흡 곤란 등 알러지 반응이 나타날 수 있으니, 유제품 알러지가 있는 분들은 주의해야 합니다.

 

지금까지 그릭요거트 효능 10가지와 집에서 만들기에 대해서 자세히 알아보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.