김밥 맛있게 싸는 방법 황금레시피

소풍 때만 먹던 김밥이 요즘엔 어른들도 식사 대용으로 자주 찾게 되었죠. 도시락 메뉴로도 김밥만큼 좋은 게 없지 않을까 싶어요. 따로 반찬 없이 김밥만 먹어도 훌륭한 간식이 되니까요. 오늘은 김밥을 처음 만들어보는 분들께 도움이 되고자, 김밥 맛있게 싸는 방법을 소개해드릴게요.

김밥이란?

김밥은 김 위에 밥을 펀 뒤 시금치, 계란, 단무지, 오이, 우엉, 햄, 소고기, 참치, 멸치 등 다양한 재료를 넣어 돌돌 말아 만든 음식이에요. 오늘날의 김밥은 일제강점기 일본에서 전해진 김초밥이 우리식으로 토착화된 형태로, 김에 밥을 싸서 먹는 방식, 김가루를 밥에 섞어 만든 주먹밥 형태, 식초로 간한 밥에 여러 재료를 넣어 둥글게 만 형태 등이 있었죠.

1950~60년대를 지나면서 김밥이 대중화됐고, 쇠고기나 표고버섯 조림, 달걀부침, 시금치나물, 단무지, 당근볶음 등이 속 재료로 자주 쓰이게 되었어요. 1980년대에는 육가공 기술의 발달로 햄이 추가됐고, 1990년대 이후 김밥 전문점이 생겨나면서 야채김밥, 당근김밥, 김치김밥, 소고기김밥, 땡초김밥, 돈가스김밥, 치즈김밥, 키토김밥 등 다양한 종류가 소비되고 있어요.

김밥 맛있게 싸는 방법

김밥 맛있게 싸는 방법 ① 돼지고기 김밥

재료김밥 김, 밥, 어묵, 당근, 부추, 계란, 시금치, 게맛살, 햄, 단무지,우엉, 깻잎, 다진 돼지고기, 들기름, 참기름, 소금, 깨

 

먼저 김밥 속에 들어갈 재료부터 준비해줘요. 당근은 채 썰어 들기름과 소금을 넣고 프라이팬에 볶아줍니다. 어묵과 햄도 팬에 구워주시고요. 시금치는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 소금, 참기름, 깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

다음으로 팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶아줍니다. 소금을 약간 넣고 고기가 익으면 후추를 살짝 뿌려 마무리해요. (굴소스를 넣어 볶아도 감칠맛이 더해져 좋아요.)

이렇게 김밥 속 재료를 준비한 뒤, 밥에 참기름, 들기름, 소금, 깨를 넣고 골고루 섞어줍니다. 김 위에 밥을 넓게 펴고, 준비해 둔 계란, 맛살, 어묵, 단무지, 우엉, 햄, 부추, 시금치, 당근을 차례로 올려주세요. 그 위에 깻잎 두 장과 볶아둔 다진 돼지고기를 올립니다.

속 재료가 빠지지 않도록 꾹꾹 눌러가며 김밥을 단단히 말아주면, 다진 돼지고기 김밥 완성입니다!

김밥 맛있게 싸는 방법 ② 취나물 김밥 만들기

재료 : 불린 취나물 120g, 다진마늘 1티스푼, 국간장 1숟가락, 들기름 1숟가락, 스팸 1캔(200g), 계란 5개, 단무지 6줄, 당근 1/3개, 맛술 1/2숟가락, 참기름, 소금, 통깨, 밥 3공기, 김밥 김 6장

 

취나물은 마른 것을 4시간 이상 물에 담가 불린 뒤, 20분 정도 삶아줬어요. 삶을 때는 군내가 나지 않고 부드럽게 익도록 설탕 한 숟가락 정도 넣어주었고요. 마른 취나물에는 먼지가 많다고 해서, 불린 후 헹굴 때는 5번 이상 헹궈 먼지가 남지 않도록 해줘야 해요.

삶은 뒤에도 두세 번 더 헹궈주었어요. 또 삶거나 헹굴 때는 잡풀이나 색이 검게 변한 취나물도 함께 골라내야 해요. 삶은 취나물은 일반 나물무침보다 물기를 더 꽉 짜주는 게 좋아요. 김밥을 말 때 꾹꾹 누르면 수분이 나올 수 있기 때문이에요.

 

국간장 1숟가락, 다진 마늘 1티스푼, 들기름 1숟가락 정도 넣고 취나물을 버무려줘요. 김밥에 넣을 때는 마늘을 너무 많이 넣지 않는 게 좋아요. 볶아서 사용할 거라면 괜찮지만요. 저는 번거로워서 따로 볶지 않고 무치기만 했어요.

김밥에 들어가는 당근은 굵기나 볶는 시간을 조절해도 괜찮아요. 식감을 살리고 싶을 땐 조금 굵게 썰어도 되고요. 소금을 약간 넣고 2분 이내로 가볍게 볶아줬어요.

계란은 5개에 소금 3꼬집 이상, 맛술 1/2숟가락을 넣어 잘 풀어준 뒤 지단을 부쳐줍니다. 지단은 총 6장 정도 만들었어요. 김밥에 햄이 빠지면 뭔가 아쉬운 맛이죠. 마침 명절에 들어온 스팸이 있어서 활용했어요. 끓는 물을 부어 3~5분 정도 두었다가, 김밥에 넣기 좋게 자른 뒤 팬에 살짝 구워주었어요.

김밥용 단무지, 단무지 폭에 맞춰 자른 계란지단, 스팸, 볶은 당근까지 준비됐어요. 밥 3공기에는 소금 1/2티스푼, 참기름 1숟가락, 통깨를 듬뿍 넣고 골고루 섞어줍니다. 김밥용 김은 거친 면이 위로 오도록 펼치고, 밥은 끝부분 2~3cm 정도만 남기고 얇게 펴줘요.

그 위에 단무지, 스팸, 볶은 당근을 먼저 올리고, 계란지단은 취나물이 들어갈 공간을 남기고 배치해줍니다. 그리고 당근과 계란 사이에 취나물을 넣어줬어요. 취나물이 제멋대로 삐죽삐죽 튀어나올 수 있어서, 정돈하듯이 살짝 눌러가며 올려준 거예요.

이제 재료가 빠지지 않도록 조심히 돌돌 말아줍니다. 김밥 끝이 아래로 가게 놓으면 자연스럽게 잘 붙어요. 이렇게 김밥을 5줄 말았고, 그중 1줄은 다른 재료로 구성했어요. 먹기 좋게 썰어주고, 겉면에 참기름을 살짝 바른 뒤, 위에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리했어요.

시금치나 오이 대신 취나물을 넣은 김밥인데요, 간장과 들기름으로 무친 취나물의 향이 그대로 살아 있어서 정말 맛있더라고요.

김밥 맛있게 싸는 방법 ③ 김밥 황금레시피

[재료] 5~6줄 기준(10줄 시 두배로 준비하세요) 김밥김, 밥 3그릇, 단무지, 햄, 계란 5개, 당근 한 개, 오이 1개, 맛살, 우엉, 어묵 3장, 소금, 참기름, 참깨

 

오늘은 시금치 대신 아삭한 오이를 넣어 김밥을 만들어볼게요. 오이는 손질해서 채 썰어줍니다. 씨 부분은 수분이 많기 때문에 제거해주는 게 좋아요. 소금 1작은술을 넣고 잘 섞은 뒤, 15분 정도 절여줍니다.

당근은 얇게 채 썰어야 더 맛있어서 채칼을 사용했어요. 채칼이 없거나 사용이 불편하다면 그냥 칼로 썰어주셔도 괜찮아요. 김밥 1줄에 계란 1개씩 들어가야 색이 노랗고 예쁘기 때문에, 계란 5개에 소금을 넣고 잘 풀어줬어요.

계란은 곱게 풀어야 색이 고와요. 우엉과 단무지는 물기를 꼭 짜줍니다. 햄은 칼로 썰고, 어묵은 한 봉에 6장이 들어있는데 그중 3장으로 5줄 분량이 가능해요. 얇게 채 썰면 간도 잘 배고 식감도 좋아요.

알려드린 재료를 전부 준비하기 어렵다면 1~2가지 정도 없어도 괜찮으니 부담 갖지 말고 꼭 한번 만들어보세요. 맛살은 1개를 반으로 갈라서 사용했어요.

손으로 그냥 나눴지만, 반으로 딱 나누고 싶다면 칼을 사용하셔도 좋아요. 절여둔 오이는 물기를 꼭 짜주세요. 팬에 기름을 고루 바르고 계란은 약불에서 천천히 익혀줍니다. 부쳐낸 지단은 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어주세요.

햄은 기름을 아주 살짝 두르고 노릇하게 구워줍니다. 당근은 기름을 넉넉히 두르고 소금으로 간을 한 뒤 1분 정도만 볶아줘요. 남은 기름으로는 맛살도 살짝 구워줬어요. 재료를 다 준비한 후에는 식기 전에 가지런히 정리해 두는 게 좋아요.

재료가 식을 때 구부러지면, 김밥에 넣을 때 햄이나 맛살이 뒤틀릴 수 있거든요. 어묵은 자체에 기름이 있어서 살짝만 기름을 두르고 볶아줍니다. 어묵 3장은 간장 1.5T, 설탕 1.3T, 물 2T를 넣고 자작하게 졸여주면 되는데요, 제 입맛에는 이 조합이 딱 좋았어요!

김밥을 만들 때 밥 양도 고민되죠. 보통 김밥 한 줄에는 테니스공만큼의 밥이 들어갑니다. 한 주걱씩 덜어가며 계산하면 편해요. 밥 3공기에 소금 0.5t, 참기름 2T를 넣고 골고루 섞어주세요.

김밥을 싸다 보면 김에 구멍이 나거나 찢어질 때가 있는데, 대부분 김이 얇아서 그런 경우가 많아요.

가격이 저렴한 김은 보통 20g 정도로, 그만큼 얇아서 찢어질 확률도 높아요. 제가 구입한 김은 23g짜리였는데, 찢어지지 않고 딱 좋아서 추천드리고 싶어요. 김을 보면 앞면과 뒷면이 있는데, 앞면은 반질반질하고 뒷면은 거칠거칠합니다. 거친 면이 위로 오게 해서 테니스공 크기의 밥을 올려주세요.

밥은 얇게 펴야 재료를 충분히 넣을 수 있고, 말았을 때도 모양이 예쁘게 나와요. 얇게 폈다고 생각해도 막상 김밥으로 말아보면 두껍게 느껴질 수 있기 때문에, 처음 만드신다면 한 줄 말아서 썰어본 뒤 밥 두께를 확인해보시는 걸 추천드려요.

밥 위에 준비된 재료를 올려줍니다. 당근, 어묵, 계란은 넉넉하게 넣어주세요. 김 끝부분이 잘 붙도록 물을 살짝 발라주면 깔끔하게 마무리돼요. 밥알로 붙여도 되지만, 물을 바르는 게 더 깔끔하고 잘 붙습니다. 재료가 빠지지 않게 살짝 눌러가며 끝부분부터 돌돌 말아주면 완성됩니다.

 

밥의 가장자리끼리 딱 맞닿으면 퍼펙트! 재료 사이에 공간이 생기면 김밥을 먹을 때 재료가 빠질 수 있으니, 빈틈 없이 말아주는 게 중요해요. 김밥 말기가 어렵게 느껴질 수 있지만, 종이를 돌돌 말듯이 천천히 김밥도 돌돌 말아주세요.

김밥 위에는 참기름을 살짝 발라주고, 칼에도 함께 발라주세요. 그러면 김밥이 칼에 들러붙지 않아 예쁘게 잘 썰려요. 썰 때는 힘을 너무 주지 말고 살살 썰어야 김이 찢어지거나 옆구리가 터지지 않아요.

마지막으로 썰어놓은 김밥 위에 참깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다!

김밥 맛있게 싸는 방법 ④ 제육김밥 만들기

오이와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 각각 식초 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 그리고 약간의 소금에 절여주세요. 저는 모든 재료를 채 썰어 사용했다고 했지만, 꼭 채 썰 필요는 없으니 편한 크기로 썰어주시면 됩니다.

계란은 풀어서 얇은 지단을 여러 장 부치거나, 한 번에 두껍게 부쳐낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저처럼 푸짐하게 넣고 싶다면 김밥 한 줄에 계란 0.7~1개 정도가 필요합니다.

제육김밥에 들어갈 제육볶음은 평소에 만드시는 제육볶음에서 채소를 빼고 수분을 날리면서 볶아주면 돼요. 간이 너무 싱거우면 완성된 김밥 맛이 밋밋할 수 있으니, 밥 없이 먹었을 때 딱 좋을 정도로 간을 맞추는 게 제육김밥 맛있게 싸는 비결 중 하나입니다.

깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 잘 닦아주고, 절여둔 오이와 당근, 단무지 역시 물기를 꼭 제거해 주세요. 밥에는 소금, 참기름, 깻가루를 넣고 섞어줍니다. 밥알이 으스러지지 않도록 주걱을 세워 빠르게 섞어주면서 찰기가 생겨 뭉치지 않게 하는 것이 중요해요.

김밥 만들기에서 밥은 아주 중요한 재료 중 하나이니, 바로 먹어도 맛있게 느껴지도록 양념을 적절히 조절해 간을 해주세요. 소금은 맛소금을 쓰는 게 가장 좋지만, 싫다면 꽃소정보다는 고운 소금을 사용하는 게 골고루 잘 섞입니다.

김의 거칠거칠한 면이 위로 오게 놓고, 밥을 얇게 펴준 뒤 준비한 모든 재료를 올립니다. 제육볶음은 깻잎 위에 올리면 밥에 수분이 배는 걸 막아줘요. 재료가 흘러나오지 않도록 단단히 말아주되, 너무 힘을 주면 김밥이 터질 수 있으니 조심하세요.

마지막으로 김발로 한 번 더 감싸 단단히 고정하면 잘 풀리지 않습니다. 김발이 없으면 저처럼 위생팩을 이용해도 좋아요. 참기름을 발라 윤기를 내고, 한입 크기로 썰어 통깨를 뿌리면 제육김밥 완성입니다!

김밥 칼로리

김밥은 한국인들이 가장 많이 즐기는 음식 중 하나입니다. 밥과 김, 그리고 다양한 재료를 정성껏 말아서 만든 김밥은 간편하게 먹을 수 있는 가벼운 식사죠. 하지만 김밥도 칼로리가 있기 때문에, 다이어트 중인 분들에겐 다소 부담스러운 음식일 수 있어요. 오늘은 김밥의 칼로리에 대해 알아보겠습니다.

김밥의 칼로리는 재료와 크기에 따라 다르지만, 보통 1줄 기준으로 약 100~150kcal 정도입니다. 김밥에는 밥, 김, 참치캔, 계란, 당근, 오이, 햄, 치즈 등 다양한 재료가 들어가는데, 그중 밥과 참치캔, 치즈가 칼로리가 높은 편입니다. 따라서 김밥을 먹을 때는 크기와 재료를 고려해 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

김밥은 많은 사람들이 즐기는 간편식 중 하나입니다. 김밥의 칼로리는 보통 1줄 기준으로 100~150kcal 정도입니다. 밥, 김, 참치캔, 계란, 당근, 오이, 햄, 치즈 등 다양한 재료가 들어가는데, 그중 밥과 참치캔, 치즈가 칼로리가 높은 편입니다. 따라서 김밥을 먹을 때는 크기와 재료를 고려해 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 김밥 대신 채소 샐러드나 과일을 먹는 것도 좋은 대안이 될 수 있습니다.

김밥은 간편하게 즐길 수 있는 가벼운 식사 중 하나로, 칼로리는 재료와 크기에 따라 차이가 있지만 대체로 1줄에 100~150kcal 정도입니다. 김밥을 먹을 때는 적당한 양을 조절하는 것이 중요하며, 때로는 채소 샐러드나 과일 등으로 대체해 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것도 좋은 방법입니다.

 

지금까지 김밥 맛있게 싸는 방법 황금레시피에 대해서 자세히 알아보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.