더덕 효능 및 부작용 자세히 알아보기
산에서 나는 고기라고 불리는 더덕은 섬유질이 풍부하고 식감이 좋아 다양한 식재료로 활용되고 있으며 중국에서는 예로부터 약재로도 사용되어 왔습니다. 더덕은 자연산 더덕과 재배된 밭더덕으로 나눌 수 있는데, 천연 더덕이 재배하는 밭더덕보다 향이 강하고 약효가 뛰어나 가격이 비쌉니다. 오늘은 이러한 더덕 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
더덕이란?
더덕은 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 덩굴식물입니다. 뿌리는 도라지와 비슷하지만 도라지보다 더 통통합니다. 우리나라에서는 어린 더덕의 잎을 나물로 먹고, 뿌리는 약재나 식용으로 사용합니다. 더덕은 사포닌이 풍부해 쓴맛이 나며 기관지 질환 완화, 동맥경화 예방 등 다양한 효능이 있습니다. 이러한 더덕은 10월 중순부터 11월 중순까지 약효가 가장 좋습니다.
더덕 효능
더덕 효능 ① 다이어트 효과
더덕은 100g당 55kcal로 칼로리가 낮고 탄수화물과 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트를 하는 사람들에게 좋은 음식입니다. 또한 식이섬유와 미네랄이 풍부해 소화에 좋고 변비와 다이어트에 효과가 있다고 합니다.
더덕 효능 ② 간 건강
더덕은 해독작용이 뛰어나고 몸속 독소를 배출하는 효과가 있다고 합니다. 이러한 더덕의 효능은 간의 부담을 줄여주기 때문에 간 기능 향상에 도움이 됩니다. 또한 더덕은 알코올을 분해하는 효과가 있어 숙취해소에도 좋은 음식입니다.
더덕 효능 ③ 항산화 효과
더덕에 함유된 사포닌 성분에는 항산화 작용이 뛰어난 란세마시드 A가 다량 함유되어 있습니다. 따라서 적정량의 더덕을 꾸준히 섭취하면 세포의 노화와 산화를 방지할 수 있습니다.
더덕 효능 ④ 항암 효과
더덕에 함유된 사포닌 성분은 암세포의 증식과 전이를 억제하는 항암 효과가 있습니다. 더덕은 폐암에 특히 좋은 식품으로 더덕을 꾸준히 먹으면 각종 암 예방에 더 효과적입니다.
더덕 효능 ⑤ 염증 치료
더덕은 항염증 효과가 있어서 임파선염, 인후염, 유선염 등의 염증성 질환을 완화하는 데 도움이 된다고 합니다. 또한 더덕은 피부에서 독을 배출하는 효과가 있어 고름뿐만 아니라 아토피를 비롯한 각종 피부질환에도 도움이 될 수 있습니다.
더덕 효능 ⑥ 혈관 건강
더덕은 대표적인 뿌리 식물 중 하나로 땅속의 영양분을 고루 함유하고 있습니다. 특히 사포닌, 폴리페놀, 칼슘 그리고 칼륨이 풍부해서 혈관 속 노폐물과 염분을 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 또한 혈액순환을 원활하게 하고 혈액을 맑게 해 혈관 건강에 도움을 줍니다.
더덕 효능 ⑦ 기관지 건강
더덕에는 칼륨, 인, 비타민 B1, B2가 많이 들어 있습니다. 또한 사포닌과 이눌린이 풍부한데, 이 성분들은 기관지 점막과 폐 기능을 강화해 주는 대표적인 성분들입니다. 그리고 위장을 튼튼하게 해 주고 거담, 치열, 폐열을 제거하는 효과도 있습니다.
더덕 효능 ⑧ 피로 회복
더덕에는 비타민 B1, B2, 사포닌이 함유되어 있어 혈액순환을 돕고 신진대사를 촉진시켜 피로회복과 에너지 보충에 큰 도움을 줍니다. 또한 집중력 향상에도 도움이 되기 때문에 공부에 지친 수험생이나 힘든 업무 스트레스를 받는 직장인들에게 좋습니다.
더덕 효능 ⑨ 당뇨 개선
더덕에는 천연 인슐린인 이눌린이 많이 함유되어 있습니다. 이 이눌린 성분은 체내 대사를 원활하게 하고, 인슐린 분비를 촉진하며, 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈당 수치를 조절해 당뇨병을 예방해 줍니다.
더덕 효능 ⑩ 면역력 강화
더덕의 사포닌 성분은 외부에서 침입하는 바이러스와 세균으로부터 우리 몸을 지켜주는 면역력을 높여줍니다. 또한 더덕에 함유된 비타민 B, 칼슘, 미네랄과 같은 성분들은 우리 몸의 신진대사를 활성화시켜 각종 질병을 예방하는데 도움을 줍니다.
더덕 손질법
더덕에 묻은 흙을 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 껍질을 벗깁니다. 더덕의 섬유질은 강도가 유난히 강한 것이 특징인데, 밀대로 두드리거나 밀면 섬유질이 부드러워져 부드럽게 먹을 수 있습니다. 더덕은 소금물에 담가 떫은맛을 제거한 후 구이, 무침, 튀김 등의 요리로 만들어 먹으며 때로는 술로 담가 마시기도 합니다. 다른 영양소에 비해 지방과 단백질이 부족한 더덕은 검은깨와 함께 먹으면 보완이 가능하고, 강한 쓴맛은 고추장과 같은 양념으로 어느 정도 완화해서 섭취가 가능합니다.
더덕 보관법
더덕을 보관할 때는 껍질이 있는 채로 10℃ 전후의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋고 젖은 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 보관하면 비교적 오랫동안 마르지 않고 보관이 가능합니다. 더덕은 껍질을 제거한 뒤에는 최대한 빨리 먹는 것이 좋으며, 남은 것을 건조시키면 오래 보관할 수 있습니다.
더덕 부작용
더덕은 일반적으로 안전한 식품이지만 과다 섭취 시 부작용이 발생할 수 있습니다. 더덕 섭취 시 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
▶더덕은 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 소화 장애가 발생할 수 있습니다.
▶더덕을 과다 섭취 시 변비가 발생할 수 있습니다.
▶알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
▶더덕을 과다 섭취 시 혈압이 급격하게 감소하여 혈압 저하가 발생할 수 있습니다.
▶항응고제를 복용 중인 환자나 수술 전 후 환자는 더덕 섭취를 피해야 합니다.
▶임산부는 섭취 전 의사나 전문가와 상담한 후 섭취해야 합니다.
지금까지 더덕 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.