더덕 효능 및 부작용 자세히 알아보기

산에서 나는 고기라 불리는 더덕은 섬유질이 풍부하고 식감이 좋아 다양한 식재료로 활용되며, 중국에서는 예로부터 약재로도 사용되어 왔습니다. 더덕은 자연산 더덕과 재배한 밭더덕으로 나눌 수 있는데, 자연산 더덕이 재배한 밭더덕보다 향이 더 강하고 약효가 뛰어나 가격이 높은 편입니다. 오늘은 이러한 더덕의 효능과 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다.

더덕이란?

더덕은 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 덩굴식물입니다. 뿌리는 도라지와 비슷하지만 도라지보다 더 굵고 통통한 편입니다. 우리나라에서는 어린 더덕 잎을 나물로 먹고, 뿌리는 약재나 식용으로 사용해 왔습니다. 더덕은 사포닌 성분이 풍부해 쓴맛이 나며 기관지 질환 완화, 동맥경화 예방 등 다양한 효능을 지니고 있습니다. 더덕은 10월 중순부터 11월 중순까지 약효가 가장 좋은 시기로 알려져 있습니다.

더덕 효능

더덕 효능 ① 다이어트 효과

더덕은 100g당 약 55kcal로 열량이 낮고 탄수화물과 단백질이 풍부해 다이어트 중인 사람에게 부담이 적은 식품입니다. 또한 식이섬유와 미네랄이 많아 소화에 도움을 주며 변비 개선과 체중 관리에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.

더덕 효능 ② 간 건강

더덕은 해독 작용이 뛰어나 체내 독소 배출에 도움을 주는 식품입니다. 이러한 작용은 간의 부담을 덜어 간 기능 개선에 긍정적인 영향을 줍니다. 또한 알코올 분해를 돕는 효과가 있어 숙취 해소에도 도움이 됩니다.

더덕 효능 ③ 항산화 효과

더덕에 함유된 사포닌 성분에는 항산화 작용이 뛰어난 란세마시드 A가 다량 포함되어 있습니다. 적정량의 더덕을 꾸준히 섭취하면 세포 노화와 산화를 억제하는 데 도움이 됩니다.

더덕 효능 ④ 항암 효과

더덕에 들어 있는 사포닌 성분은 암세포의 성장과 전이를 억제하는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 폐 건강에 좋은 식품으로, 꾸준히 섭취하면 각종 암 예방에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

더덕 효능 ⑤ 염증 완화

더덕은 항염 작용이 있어 임파선염, 인후염, 유선염 등 염증성 질환 완화에 도움이 된다고 합니다. 또한 피부의 독소 배출을 도와 고름이나 아토피를 포함한 다양한 피부 질환 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.

더덕 효능 ⑥ 혈관 건강

더덕은 대표적인 뿌리채소로, 땅속의 다양한 영양분을 고루 함유하고 있습니다. 사포닌과 폴리페놀, 칼슘, 칼륨이 풍부해 혈관 내 노폐물과 염분 배출을 돕고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 이로 인해 혈액순환을 원활하게 하고 혈관 건강 유지에 도움을 줍니다.

더덕 효능 ⑦ 기관지 건강

더덕에는 칼륨, 인, 비타민 B1과 B2가 풍부하게 들어 있습니다. 또한 사포닌과 이눌린 성분이 기관지 점막과 폐 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다. 위장을 튼튼하게 하고 거담 작용과 함께 폐열을 완화하는 효과도 있습니다.

더덕 효능 ⑧ 피로 회복

더덕에 포함된 비타민 B1, B2와 사포닌은 혈액순환과 신진대사를 촉진해 피로 회복과 에너지 보충에 도움을 줍니다. 집중력 향상에도 긍정적인 영향을 주어 수험생이나 업무로 지친 직장인에게도 유익합니다.

더덕 효능 ⑨ 당뇨 개선

더덕에는 천연 인슐린으로 불리는 이눌린이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 체내 대사를 원활하게 하고 인슐린 분비를 도와 혈당 조절과 콜레스테롤 수치 관리에 기여해 당뇨 예방에 도움이 됩니다.

더덕 효능 ⑩ 면역력 강화

더덕의 사포닌 성분은 외부 바이러스와 세균으로부터 몸을 보호하는 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한 비타민 B군과 칼슘, 각종 미네랄이 신진대사를 활성화해 질병 예방에도 긍정적인 역할을 합니다.

더덕 손질법

더덕에 묻은 흙을 깨끗이 씻은 뒤 칼집을 내어 껍질을 벗깁니다. 더덕의 섬유질은 질긴 편이므로 밀대로 두드리거나 밀어주면 한결 부드러워집니다. 이후 소금물에 담가 떫은맛을 제거한 뒤 구이, 무침, 튀김 등 다양한 요리로 활용할 수 있으며, 술에 담가 마시기도 합니다. 지방과 단백질 함량이 적은 편이므로 검은깨와 함께 먹으면 영양 보완에 도움이 되고, 쓴맛은 고추장 등의 양념으로 완화할 수 있습니다.

더덕 보관법

더덕은 껍질이 있는 상태로 10℃ 안팎의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 젖은 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 넣어두면 비교적 오래 신선하게 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 뒤에는 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋으며, 남은 더덕은 건조시켜 보관하면 장기간 보관이 가능합니다.

더덕 부작용

더덕은 일반적으로 안전한 식품이지만 과도하게 섭취할 경우 부작용이 나타날 수 있습니다. 더덕 섭취 시 주의할 점은 다음과 같습니다.

▶ 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 소화 불편을 유발할 수 있습니다.
▶ 지나치게 많이 먹으면 변비가 생길 수 있습니다.
▶ 개인에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
▶ 과다 섭취 시 혈압이 급격히 낮아질 수 있습니다.
▶ 항응고제를 복용 중이거나 수술 전후인 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
▶ 임산부는 섭취 전 반드시 전문가와 상담하는 것이 바람직합니다.

지금까지 더덕의 효능과 부작용에 대해 자세히 알아보았습니다. 도움이 되었기를 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.