비트 효능 11가지 및 부작용 총정리

빨간무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 함께 풍부한 영양소를 지니고 있어 샐러드 등 다양한 요리에 활용되는 채소입니다. 서양에서는 세계 4대 채소로 꼽히며 슈퍼푸드로 불리고 있지만, 국내에서는 아직 활용도가 높은 편은 아닙니다. 비트에는 비타민 B1, B2, 비타민 C를 비롯해 칼륨과 칼슘 등이 풍부하게 들어 있어 여러 건강상 이점을 제공하는 식품입니다. 오늘은 이러한 비트의 효능 11가지와 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다.

비트란?

비트는 무와 비슷한 맛이 나며 속이 붉은 채소입니다. 원산지는 지중해 연안의 남부 유럽과 북아프리카로 알려져 있으며, 국내에서는 경기도 이천, 강원도 평창, 제주도 등에서 주로 재배됩니다. 특히 제주도에서 재배되는 비트는 청정 지역의 이점으로 품질이 좋다고 알려져 있어 다양한 품종 중에서도 제주 비트가 가장 인기 있고 유명합니다. 비트의 큰 장점은 혈관 건강에 매우 도움이 되는 채소라는 점입니다. 이제 비트의 여러 효능을 살펴보겠습니다.

비트 효능

비트 효능 ① 인지 기능 향상

비트에는 뇌 건강에 좋은 엽산이 풍부하게 들어 있습니다. 엽산은 비타민 B12와 함께 적혈구 생성을 돕고, 뇌로 가는 혈류를 개선해 기억력과 인지 능력 향상에 도움을 줍니다. 한 연구에 따르면 비트에서 발견되는 노틴이라는 펩타이드 성분이 퇴행성 신경 질환을 완화해 치매 예방에 긍정적인 효과가 있는 것으로 보고되었습니다.

비트 효능 ② 다이어트 도움

비트의 효능 중 널리 알려진 부분은 다이어트에 도움이 된다는 점입니다. 비트는 100g당 약 40kcal로 저열량 식품이며, 풍부한 식이섬유로 인해 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 또한 다이어트 중 부족해지기 쉬운 영양소를 보충하는 데도 도움이 됩니다.

비트 효능 ③ 노화 예방

비트에는 비타민, 식이섬유, 미네랄, 엽산이 풍부해 면역력 증진과 항산화 작용을 도와 노화 예방에 기여합니다. 더불어 염증 완화에도 도움을 주어 각종 염증성 피부 질환을 줄이고 피부를 건강하게 유지하는 데도 좋습니다.

비트 효능 ④ 간 기능 개선

비트에 함유된 베타인 성분은 간 기능을 돕는 데 효과적입니다. 베타인은 간에 지방이 쌓이는 것을 억제하고, 해독 작용을 하는 글루타티온 생성을 도와 지방간이나 간경변과 같은 간 질환 예방에 도움을 줍니다.

비트 효능 ⑤ 동맥경화 예방

비트에 들어 있는 판토텐산은 중성지방을 줄이고 동맥경화를 예방하는 데 기여하는 성분입니다. 이 성분은 혈관을 깨끗하게 유지해 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다.

비트 효능 ⑥ 빈혈 예방

비트에는 철분과 엽산이 풍부해 적혈구 생성을 촉진하고 혈액 내 산소 공급을 원활하게 해 빈혈 예방에 좋습니다. 여기에 철분 흡수를 돕는 비타민 C도 함께 들어 있습니다.

비트 효능 ⑦ 운동 능력 향상

비트는 운동선수들 사이에서도 인기가 많은 채소입니다. 비트에 포함된 질산염이 미토콘드리아의 효율을 높여 신체 기능과 운동 수행 능력을 향상시키는 데 도움을 주기 때문입니다. 한 연구에서는 비트 주스를 섭취한 운동선수들의 고강도 운동 지속 시간이 늘어나고 전반적인 운동 능력이 향상된 결과가 보고되었습니다.

비트 효능 ⑧ 변비 예방

비트는 식이섬유 함량이 높아 장 속 노폐물 배출을 돕고 변비 예방 및 장 건강 개선에 효과적입니다.

비트 효능 ⑨ 염증 완화

비트에 풍부한 베타레인 성분은 강력한 항염 작용을 해 염증 완화에 도움을 줍니다. 관절염이나 기관지염 등 염증성 질환 예방과 개선에도 긍정적인 영향을 줍니다.

비트 효능 ⑩ 항암 작용

비트에는 베타인, 안토시아닌, 베타시아닌 등 항산화 성분이 풍부합니다. 이 성분들은 활성산소를 제거하고 암세포 증식을 억제해 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다. 비트의 항산화 효과는 토마토보다 훨씬 강력하다고 알려져 있습니다.

비트 효능 ⑪ 혈관 건강 개선

비트의 베타인 성분은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 탄력을 높여 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 예방에 도움을 줍니다. 또한 질산염이 산화질소로 변해 혈관을 확장시키고 혈류를 증가시켜 혈압 조절에 효과적이며, 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 개선에 기여합니다.

비트 고르는 법

비트는 가능하면 유기농 제품을 선택하는 것이 좋으며, 뿌리가 너무 크지 않고 단단하며 색이 선명한 것이 좋습니다. 껍질이 거칠거나 흠이 있는 것은 피하고, 잎이 신선하고 푸른 것을 고르는 것이 좋습니다.

비트 보관법

비트는 씻지 않은 상태로 비닐팩에 넣어 공기를 제거한 뒤 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 보관하면 뿌리는 약 3주, 잎은 약 4일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.

비트 먹는 법

비트는 조리 시 장시간 가열하지 않는 것이 좋습니다. 15분 이상 가열하면 베타린 성분의 손실이 커질 수 있기 때문입니다. 샐러드, 피클, 채소 수프 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 비트잎도 샐러드나 나물로 먹기 좋습니다. 생비트를 주스로 만들어 섭취하는 것도 건강에 도움이 됩니다.

비트 부작용

▶ 비트는 소량의 독성을 지니고 있어 과다 섭취 시 복통이나 소화불량이 나타날 수 있습니다.
▶ 칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 경우 주의가 필요합니다.
▶ 옥살산염이 포함되어 있어 신장이나 담낭에 문제가 있는 사람은 섭취에 유의해야 합니다.
▶ 빈혈이 있는 경우 섭취 시 주의가 필요합니다.
▶ 혈압을 낮추는 효과가 있어 혈압약을 복용 중인 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

이상으로 비트의 효능 11가지와 부작용에 대해 알아보았습니다. 몸에 좋은 비트를 적절히 섭취하시길 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.