당귀 효능 및 당귀 장아찌 만드는법 알아보기

오늘은 당귀 효능과 당귀 장아찌 만드는 법에 대해 말씀드리겠습니다. 당귀는 쌉싸름한 맛이 특징인 채소로, 주로 쌈밥집에서 쉽게 접할 수 있는데, 그 맛처럼 약재로서의 효능도 뛰어난 식물입니다. 그럼 당귀의 효능부터 하나씩 알아보겠습니다.

당귀란?

당귀는 산형과에 속하는 약용식물로 깊은 산에서 자생하기도 하지만 대부분 재배되고 있습니다. 성질이 순하고 무독성이며 신맛과 단맛, 약간의 쓴맛이 함께 느껴집니다. 특히 부인과 질환과 생리 조절에 많이 활용되는 대표적인 약재입니다. 참당귀라고도 불리며 과거에는 승엄초, 승암초 등으로 불렸습니다. 열매는 타원형이고 굵은 뿌리에서 강한 향이 나는 것이 특징입니다. 심한 기침이나 부스럼 완화에도 도움이 되며, 우리나라에서는 기름당귀, 사당귀 등이 재배됩니다.

당귀 효능

당귀 효능 ① 치매 예방

당귀에는 뇌세포를 보호하는 데크루신과 데크루시아나젤레이트 성분이 들어 있어 뇌의 독성 물질인 베타아밀로이드를 줄이고 억제하는 데 도움을 줍니다. 이로 인해 뇌 노화를 늦추고 기억력 감퇴나 치매 예방에 긍정적인 영향을 줍니다.

당귀 효능 ② 변비 완화

혈액이 부족하면 장 기능이 떨어져 변비가 생기기 쉬운데, 당귀를 꾸준히 섭취하면 장 운동이 활발해져 변비 개선에 도움이 됩니다. 또한 피부 건조나 각질 완화에도 도움을 주어 피부에 윤기를 더해 줍니다.

당귀 효능 ③ 여성 건강 증진

당귀에는 식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 여성호르몬과 유사한 작용을 합니다. 생리 주기가 불규칙하거나 생리통이 심한 경우 증상 완화에 도움을 줄 수 있어 여성 건강 관리에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

당귀 효능 ④ 면역력 강화

당귀는 면역력 향상과 신장 건강에 도움을 줍니다. 특히 황기와 함께 섭취하면 효과가 더욱 높아진다고 알려져 있습니다. 관련 실험에서도 신장 기능 개선과 회복에 긍정적인 결과가 보고되었습니다.

당귀 효능 ⑤ 암 예방

당귀는 암세포 억제에도 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 아직 임상적으로 명확히 규명된 것은 아니지만, 대장암이나 뇌종양 세포 증식을 억제하는 효과가 확인되어 항암 가능성이 기대되고 있습니다.

당귀 효능 ⑥ 피부 건강 증진

당귀에 함유된 소랄렌 성분은 안면홍조나 건선 등 피부 질환 완화에 도움을 줍니다. 일부 연구에서도 해당 성분이 피부 증상 개선에 긍정적인 영향을 준 것으로 나타났습니다.

당귀 효능 ⑦ 탈모 예방

당귀는 두피의 비듬 제거와 영양 공급에 도움을 주어 모발을 건강하게 유지하는 데 효과적입니다. 또한 가늘어진 모발을 굵고 튼튼하게 하는 데도 도움이 되어 탈모 예방에 긍정적인 영향을 줍니다.

당귀 효능 ⑧ 지혈 작용

당귀는 혈액 생성과 순환을 돕고 지혈 작용도 합니다. 적혈구 부족을 예방하고 헤모글로빈 감소를 막아주며, 자궁 출혈 개선에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

당귀 효능 ⑨ 심혈관 질환 예방

당귀는 혈액순환을 원활하게 하고 혈압을 낮추며 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 예로부터 혈류 개선과 혈전 예방을 위한 약재로 사용되어 왔습니다.

당귀 장아찌 만드는 법

재료: 당귀잎 200g, 식초 1큰술, 진간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 물 반 컵, 소주 반 컵

1. 당귀는 억센 줄기와 잎을 분리합니다.
2. 줄기는 약 3cm 길이로 썰어 줍니다. 삶으면 부드러워지므로 버리지 않는 것이 좋습니다.
3. 손질한 당귀를 깨끗이 씻은 뒤 식초 1큰술을 넣은 물에 10분 정도 담가 둡니다.
4. 진간장, 설탕, 식초, 물, 소주를 넣고 한 번 끓여 조림장을 만듭니다.
5. 조림장이 끓어 설탕이 녹으면 줄기부터 넣고 약 5분간 끓입니다.
6. 줄기가 부드러워지면 잎을 넣고 3분 정도 더 끓입니다.
7. 숨이 죽으면 용기에 담고 조림장을 함께 부어 식혀 보관합니다.

당귀 재배법

당귀는 보통 따뜻한 4월경 파종하며, 8~9월에 꽃이 피고 키가 1~2m 정도 자랍니다. 수확은 10~11월에 이루어집니다. 재배 방법은 직접 씨를 뿌리는 직파 재배와 모종을 키운 뒤 옮겨 심는 이식 재배로 나뉩니다. 이식 재배는 생산량이 많고 뿌리가 크며 유효 성분 함량이 높아 한약재로 더 많이 사용됩니다.

당귀차 먹는 법

당귀차는 아랫배가 차거나 수족냉증이 있는 사람에게 좋고, 피로 회복에도 도움이 됩니다. 다시팩에 당귀 약 10g을 넣고 물 1L와 함께 끓인 뒤 약한 불에서 은근히 달여 마시면 됩니다. 대추를 함께 넣으면 맛과 영양이 더 좋아집니다. 하루 2~3잔 정도가 적당하며, 복통이나 설사, 속쓰림이 나타나면 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.

당귀잎 먹는 법

당귀는 뿌리와 잎 모두 섭취할 수 있으며, 잎은 겉절이나 쌈 채소로 활용하거나 고기와 함께 먹기 좋습니다. 말려 가루로 만들어 떡이나 음식에 넣기도 하고, 볶아서 차로 우려 마셔도 좋습니다. 빈혈이나 생리 증후군 완화에 도움을 준다고 알려져 있습니다.

당귀 부작용

당귀는 과하게 섭취하면 설사나 두통이 생길 수 있으므로 적정량을 지키는 것이 중요합니다. 따뜻한 성질을 지녀 소화기가 약하거나 열이 많은 사람, 설사가 잦거나 자궁 출혈이 있는 경우에는 섭취를 주의하는 것이 좋습니다.

지금까지 당귀의 효능과 당귀 장아찌 만드는 법에 대해 자세히 알아보았습니다. 도움이 되었길 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.