오징어 볶음 맛있게 만드는법 (김수미 레시피)

오늘은 오징어 볶음을 맛있게 만드는 법 (김수미 레시피)을 알려드리겠습니다. 이번에 소개해 드릴 레시피에서는 갑오징어를 사용했지만, 일반 오징어를 사용하셔도 전혀 문제 없으니 참고해 주세요. 

오징어는 예부터 한의학에서 원기 회복과 혈액순환 촉진에 도움을 주어 간, 심장, 신장을 튼튼하게 해주는 식품으로 알려져 있습니다. 오징어뿐 아니라 먹물 역시 혈액이 뭉쳐 정체되는 어혈을 풀어주는 약재로 쓰였을 만큼, 건강에 버릴 것 없는 식재료라고 할 수 있어요. 그럼 지금부터 오징어 볶음 맛있게 만드는 법 (김수미 레시피)을 시작하겠습니다. 

재료

[재료]
오징어 3마리(껍질 벗겨 준비)
깨소금
참기름
양파
당근 1/3개
홍고추 1개
청양고추 1개
대파 1대
깻잎
팽이버섯
표고버섯

[양념장]
간장 3큰술
고추장 크게 2큰술
고춧가루 2작은술
다진 마늘 1큰술
설탕 3작은술
후춧가루 약간

오징어 볶음 맛있게 만드는 법

1. 먼저 오징어는 껍질을 벗긴 뒤 눈과 입을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

이때 몸통은 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰고, 다리 부분은 하나씩 잘라 주시면 됩니다.

2. 다음으로 재료를 준비합니다. 양파 반 개와 당근은 갑오징어 크기와 비슷하게 길쭉하게 썰어 주세요.

이번 레시피는 재료를 오래 볶지 않기 때문에 전체적으로 얇게 썰어주는 것이 좋습니다.

3. 홍고추와 청양고추도 각각 1개씩 어슷하게 썰고, 팽이버섯은 반으로 자른 뒤 가볍게 뜯어 준비합니다.

4. 표고버섯은 얇게 슬라이스하고, 대파도 어슷썰기 해서 준비해 주세요.

5. 분량의 양념장 재료를 모두 넣어 잘 섞어 줍니다. 양념의 양은 개인 취향에 맞게 조절하셔도 좋아요.

6. 양념의 절반은 오징어에 넣어 버무리고, 남은 절반은 다른 재료에 넣어 골고루 섞어 주세요.

7. 달군 프라이팬에 양념한 재료들을 모두 넣고, 물 한 국자 정도를 부어가며 볶아 줍니다.

8. 오징어가 충분히 익었다 싶을 때 참기름을 한 바퀴 둘러주고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

완성된 오징어 볶음에 삶은 소면을 함께 넣어 드시면 또 다른 별미를 즐길 수 있어요.

지금까지 오징어 볶음 맛있게 만드는 법 (김수미 레시피)을 알아보았습니다. 집에서 간단한 재료와 오징어만 있으면 빠르고 손쉽게 만들 수 있는 레시피인 것 같아요. 요즘은 손질이 완료된 오징어도 판매되고 있어 더욱 편하게 조리하실 수 있습니다.

오늘 레시피의 핵심은 센 불에서 빠르게 볶는 것인데요, 특이하게도 식용유를 두르지 않고 그대로 볶는 점이 특징입니다.

대신 물을 한 국자 정도 넣어 볶아주시면 되니 참고해 주세요. 그럼 오징어 볶음 맛있게 만드는 법 (김수미 레시피)을 자세히 살펴보았습니다. 도움이 되셨길 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.