황태국 끓이는 방법 황금레시피

추운 겨울이나 술을 마신 다음 날 생각나는 음식인 황태국은 특유의 시원한 국물 맛이 매력적인 요리예요. 오늘은 말린 황태를 재료로 한 전라도식 황태국 끓이는 방법 황금레시피를 소개해 보려고 하는데요, 김수미 선생님의 레시피로 비법까지 들어간다고 하니 한 번 따라 해보시길 바랍니다. 그럼 황태국 끓이는 방법 황금레시피를 시작해볼게요.

재료

황태 100g
무 1토막
두부 1/2모
청양고추
홍고추
대파
물 1.8L
다진 마늘 1/2큰술
국간장 1큰술
새우젓 1.5큰술
계란 1개
참기름 1큰술

황태국 끓이는 방법 황금레시피

1. 먼저 황태 100g을 준비해 주세요. 황태를 바로 볶으면 타기 쉬워서 수분을 살짝 보충해 촉촉한 상태로 볶아주는 것이 팁이에요.

2. 약불로 프라이팬을 예열한 뒤 참기름 1큰술과 황태 100g을 넣고 노릇하게 볶아주세요.

3. 전라도식 황태해장국에는 두부와 무가 들어가요. 먼저 무를 황태 크기에 맞춰 썰어주세요.

4. 두부도 무와 비슷한 크기로 황태 사이즈에 맞게 잘라주시고요.

5. 청양고추와 홍고추도 얇게 썰어주세요.

6. 대파 역시 송송 썰어 준비합니다.

7. 이제 볶아둔 황태에 무를 먼저 넣어주세요.

8. 그다음 물 1.8L를 부어주는데, 물 대신 쌀뜨물을 사용해도 더욱 구수한 맛이 난다고 해요.

9. 이 상태로 뚜껑을 덮고 30분 정도 센 불에서 끓이면 뽀얀 국물이 우러나옵니다.

10. 30분 정도 끓였다면 뚜껑을 열어주세요. 무가 어느 정도 익었으면 두부를 넣어주시면 돼요.

11. 여기에 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어주세요.

12. 그리고 중요한 포인트, 바로 육젓인 새우젓을 넣어 간을 맞춰주세요.

13. 마지막으로 계란을 올리고 불을 끈 뒤 잔열로 익혀주면 맛있는 황태국이 완성됩니다.

지금까지 황태국 끓이는 방법 황금레시피를 자세히 소개해드렸어요. 어떠세요? 보기만 해도 시원한 전라도식 황태국 만들기 정말 간단하죠? 술 마신 다음 날 해장으로 먹기 좋고, 청양고추를 빼면 아이들도 부담 없이 즐길 수 있을 것 같아요. 모두 도움이 되었길 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.