5월 제철음식 총정리

새로운 싹이 돋고 아름다운 꽃들이 피어나는 5월입니다. 봄에는 다양한 음식들이 풍성하게 즐길 수 있는데요. 오늘은 향긋한 봄의 음식, 5월에 어울리는 제철음식 10가지를 소개해드립니다.

5월 제철음식

5월 제철음식 ① 두릅

4~5월이 제철인 두릅은 데쳐서 두릅숙회로 먹는 방법이 많이 알려져 있습니다. 살짝 데친 두릅을 초고추장에 찍어 먹거나, 초고추장을 활용한 양념장에 무쳐 먹어도 맛있습니다. 두릅은 다른 채소에 비해 단백질 함량이 높고 비타민 A와 C, 칼슘, 식이섬유가 풍부해 다이어트 식단으로도 적합합니다. 

5월 제철음식 ② 멍게

신선한 멍게는 껍질이 붉고 단단한 특징이 있습니다. 오렌지빛 속살은 상큼하고 시원한 맛과 함께 특유의 향이 매력적입니다. 멍게는 지방 함량이 낮아 저칼로리 수산물로 알려져 있으며, 타우린이 풍부해 노화 방지와 인슐린 분비 촉진에 도움을 줄 수 있습니다. 다만 수산물이라 보관 기간이 짧아 구입 후 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다. 

5월 제철음식 ③ 장어

장어는 간장이나 고추장 양념으로 구워 먹는 것이 일반적인 조리법입니다. 특유의 비린 맛이 있어 생강이나 청주를 활용해 잡내를 제거하는 것이 좋습니다. 참고로 장어를 먹은 뒤 복숭아를 후식으로 함께 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다. 두 음식의 궁합이 맞지 않아 설사를 유발할 수 있기 때문입니다. 

5월 제철음식 ④ 주꾸미

피로 회복에 도움을 주는 타우린이 풍부한 주꾸미는 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹어도 좋고, 양념과 채소를 넣어 볶아 먹어도 맛있습니다. 특히 주꾸미 볶음에 돼지고기를 함께 넣으면 영양적으로도 균형이 잘 맞습니다. 주꾸미에 풍부한 타우린이 돼지고기의 지방과 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주기 때문입니다. 

5월 제철음식 ⑤ 다슬기

다슬기는 청정 1급수에서 자라는 식재료로 건강에 유익한 음식입니다. 아미노산이 풍부해 간 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 주로 밥에 넣어 먹거나 국으로 끓이거나 무침으로 즐기며, 숙취 해소에도 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 

5월 제철음식 ⑥ 취나물

봄에 수확한 취나물은 향과 맛이 뛰어나 나물이나 쌈으로 즐기기 좋습니다. 말린 취나물은 따뜻한 물에 충분히 불린 뒤 냄비에 삶아 부드러워질 때까지 익히고, 찬물에 헹궈 손질합니다. 이렇게 준비한 취나물은 냉장 보관 시 2~3일 정도 보관 가능하며, 더 오래 두고 싶다면 물기를 제거해 냉동 보관하면 됩니다. 

5월 제철음식 ⑦ 매실

5~6월이 제철인 매실은 색이 선명하고 단단한 것이 좋습니다. 매실은 매실주나 장아찌로 담가 먹는 경우가 많으며, 매실청이나 잼, 차로도 활용할 수 있습니다. 저열량·저지방 식품이면서 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 적합하고, 비타민이 풍부해 피로 회복과 감기 예방에도 도움을 줍니다. 

5월 제철음식 ⑧ 아스파라거스

아삭한 식감과 독특한 모양의 아스파라거스는 주로 샐러드 재료로 사용됩니다. 시간이 지나면 쓴맛이 강해지므로 구입 후 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다. 보관할 때는 물기를 유지한 상태로 신문지나 랩에 싸서 냉장 보관하면 됩니다. 추천 요리는 베이컨 말이로, 함께 조리하면 맛과 영양을 모두 살릴 수 있습니다. 아스파라거스는 식이섬유가 풍부해 변비 예방과 다이어트에 도움을 줍니다. 

5월 제철음식 ⑨ 소라

쫄깃한 식감이 특징인 소라는 살이 밖으로 빠져나오지 않고, 손으로 들었을 때 묵직한 것이 좋은 품질입니다. 살이 살아 있을 때는 꺼내기 어렵기 때문에 살짝 데치면 쉽게 분리할 수 있습니다. 회로 즐기거나 초고추장에 무쳐 안주로 먹기에도 좋습니다.

5월 제철음식 ⑩ 딸기

1월부터 5월까지 제철인 딸기는 겨울과 봄에 모두 즐길 수 있는 과일입니다. 새콤달콤한 맛과 풍부한 비타민 C로 항산화 효과도 뛰어납니다. 플레인 요거트에 넣거나 케이크 장식으로 활용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 

지금까지 5월 제철음식에 대해 살펴보았습니다. 도움이 되셨기를 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.