골뱅이무침 황금레시피 공개

설 명절 동안 기름진 음식을 많이 드시면서 느끼함이 느껴지셨나요?? 이번에는 그 느끼함을 말끔하게 잡아줄 매콤새콤한 골뱅이 무침 레시피를 소개해 드릴게요. 쫄깃한 소면을 함께 곁들여 먹으면 정말 맛있는 골뱅이 무침이랍니다. 입맛을 확 살려줄 매콤새콤한 골뱅이 소면 레시피로 맛있게 즐겨보세요~

재료

골뱅이 1캔(400g)
소면 100g
황태채 30g
양파 1/2개
대파 1대
오이 1개
사과 1/2개
청양고추 1개
홍고추 1개
상추 10장
깻잎 5장

<양념장>
고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 매실액 2큰술, 식초 4큰술, 다진 마늘 2.5큰술, 다진 생강 1/3작은술, 양조간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 골뱅이국물 5큰술, 참기름 2큰술, 연겨자 1/2큰술

골뱅이무침 황금레시피

골뱅이무침 황금레시피 ① 재료 손질하기

골뱅이 무침을 맛있게 만드는 첫 단계는 재료를 준비하고 손질하는 거예요. 이번 레시피에는 황태채도 함께 넣어주는데, 촉촉하게 무쳐진 황태채가 쫄깃하면서 담백해 골뱅이와 잘 어울려 더욱 맛있어요!

먼저 황태포를 적당히 잘라 골뱅이 국물에 불려주세요. 골뱅이 국물을 살짝 부은 뒤 손으로 조물조물 적셔 잠시 두면 좋아요.

양파 반 개는 채 썰고, 오이는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷하게 썰어주세요. 씨는 숟가락으로 긁어내면 깔끔하게 정리돼요.

사과 반 개도 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 속심을 제거한 뒤 채 썰어주세요. 대파는 찬물에 잠시 담가두면 알싸한 맛이 줄어들어요.

청양고추와 홍고추는 각각 어슷하게 썰고, 깻잎은 채 썰어 준비해 주세요. 상추도 먹기 좋은 크기로 잘라주면 됩니다.

골뱅이는 반이나 세 조각으로 썰어 준비해 주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 조리가 훨씬 수월해요!

골뱅이무침 황금레시피 ② 양념장 만들기

이제 골뱅이 무침의 맛을 좌우할 양념장을 만들어볼게요.

진간장 2큰술, 식초 4큰술, 매실액 3큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술을 넣어 섞어주세요.

여기에 다진 마늘 2.5큰술, 다진 생강 1/3작은술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣어줍니다.

마지막으로 골뱅이 국물 5큰술과 연겨자 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주면 맛있는 양념장이 완성돼요!

골뱅이무침 황금레시피 ③ 소면 삶기

끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 끓어오르면 찬물을 조금 넣어주면 더 쫄깃해져요. 다시 끓으면 찬물을 한 번 더 넣어 총 두 번 반복해 주세요.

삶은 소면은 바로 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

골뱅이무침 황금레시피 ④ 골뱅이 무치기

불린 황태채는 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 큰 볼에 골뱅이, 양파, 오이를 넣고 양념장 2/3를 넣어 먼저 버무립니다.

그 다음 사과와 파채를 넣고, 깻잎과 상추도 추가한 뒤 남은 양념장을 넣어 부드럽게 섞어주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다!

골뱅이무침 황금레시피 ⑤ 소면과 함께 담기

접시에 소면을 돌돌 말아 담고, 그 위에 골뱅이 무침을 올려주세요. 보기에도 먹음직스럽고 더 맛있게 즐길 수 있어요.

매콤하고 새콤한 맛이 매력적인 골뱅이무침 황금레시피를 소개해 드렸어요. 이 레시피로 입맛 돋우는 맛있는 한 끼 만들어 보세요!