부대찌개 황금레시피 (알토란 레시피)

오늘은 알토란에서 방영했던 부대찌개 황금레시피를 알려드리겠습니다. 부대찌개는 남녀노소 모두 좋아하고 간편하게 해 드실 수 있는 찌개인데요, 집에 있는 재료에 각종 햄과 소시지를 듬뿍 넣으시면 식당에 갈 필요 없이 집에서도 맛집처럼 요리할 수 있답니다. 그럼 부대찌개 황금레시피를 시작하겠습니다. 

재료

통조림 햄 200g
소시지 두 줄
고춧가루 2 큰술
설탕 1 작은술
고추장 1 큰술
볶은 콩가루 1 큰술
국간장 1 큰술
다진 마늘 1 큰술
맛술 1 큰술
김치 1컵
김칫국물 반 컵
두부 반 모
양파 반 개
콩나물 150g
채 썬 파 30g
쌀뜨물 500ml

부대찌개 황금레시피 (알토란 레시피)

1. 먼저 통조림 햄(스팸)과 소시지를 준비하셔야 합니다. 통조림에서 햄을 꺼낼 때는 뜨거운 물에 통조림 햄을 담가 햄과 통조림 사이에 굳은 기름을 녹여주면 햄이 쉽게 빠지도록 할 수 있어요.

2. 꺼낸 통조림 햄을 0.8~1cm 두께로 썰어주세요.

3. 썰어놓은 햄을 끓는 물에 15초 정도 데쳐 기름기와 짠맛을 제거해 주세요.

4. 데친 햄은 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요.

5. 이제 소시지를 손질해 주세요. 소시지는 0.5~0.7cm 두께로 어슷 썰어주시면 됩니다.

6. 다음은 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1 큰술, 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 1 큰술, 국간장 1 큰술, 설탕 1 작은술을 넣어주세요.

7. 여기서 양념장의 비법이 공개되었는데요, 바로 볶은 콩가루 1 큰술을 양념장에 넣는 거랍니다. 이렇게 하면 부대찌개에 흔히 넣는 베이키드빈스 통조림 콩을 사용하는 것보다 더 건강하게 구수하고 걸쭉한 맛을 낼 수 있다고 해요.

※ 볶은 콩가루가 없다면 미숫가루나 선식을 넣어도 상관없습니다.

8. 이제 재료 준비 단계는 끝났고 조리 단계입니다. 잘 익은 김치 1컵, 김칫국물 반 컵, 손질한 콩나물 150g을 냄비에 넣습니다.

9. 그 위에 아까 만들어 둔 양념장과 손질해 놓은 햄과 소시지를 넣어주세요.

10. 여기에 0.8~1cm 두께로 썬 두부 반 모, 채 썬 양파 반 개, 채 썬 파 30g도 올려줍니다.

11. 부대찌개 두 번째 비법인데요, 바로 쌀뜨물을 넣는 거랍니다. 이렇게 쌀뜨물을 넣으면 쌀의 전분이 구수한 향과 감칠맛을 더해준다고 합니다. 그리고 육수를 따로 끓이는 번거로움을 줄일 수도 있고, 통조림 햄의 짠맛과 비린내, 기름기까지 잡아주는 역할을 한다고 해요. 쌀뜨물 500ml를 냄비에 넣어주세요.

12. 마지막으로 불을 켜고 10분간 끓여주다가 재료들이 잘 섞이도록 저은 후 5분 더 끓이면 부대찌개가 완성됩니다.

기호에 따라 라면, 떡, 당면, 만두 등 다양한 사리를 추가해서 만드셔도 됩니다. 어떠세요? 부대찌개 황금레시피 정말 쉽지 않나요? 집에 통조림 햄과 소시지만 있어도 뚝딱 만들 수 있을 것 같은데요, 몰랐던 볶은 콩가루나 쌀뜨물 같은 비법도 공개되었으니 집에서 한번 따라 해보시면 좋을 것 같아요. 그럼 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 모두 맛있는 식사 되세요.