순두부찌개 황금레시피 (김수미 레시피)

오늘은 순두부찌개 황금레시피 (김수미 레시피)를 소개해드리겠습니다. 이번에 알려드릴 레시피는 수미네 반찬에서 소개된 김수미 선생님의 순두부찌개 만드는 방법인데요. 오늘 저녁에는 어떤 음식을 해 먹을까 고민하고 계신 주부님들도 많으실 것 같습니다. 이번 순두부찌개 레시피는 마치 식당에서 먹는 것처럼 시원하고 얼큰한 국물 맛이 매력적인 데다 만드는 과정도 어렵지 않다고 하니 한번 따라 해보시면 좋을 것 같아요. 그럼 지금부터 시작해보겠습니다.

재료

물 900ml
다시팩 1개
간 돼지고기 30g
양파 1/5개
다진마늘 1/2큰술
고추기름 3큰술
고운 고춧가루 2큰술
국간장 1큰술
양조간장 1/2큰술
소금 적당량
바지락 20개 정도
후춧가루 약간
새우젓 1/2~1큰술
순두부 2봉지
청양고추 1개
홍고추 1개
대파 1/2대
계란 1개

순두부찌개 황금레시피 (김수미 레시피)

1. 먼저 시중에서 쉽게 구할 수 있는 순두부 2봉과 깨끗하게 해감한 바지락 20개를 비롯해 필요한 재료들을 미리 준비해 주세요.

2. 가장 먼저 뚝배기에 다시팩 1개를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 센 불에서 끓여주세요.

3. 간 돼지고기 30g은 크게 한 숟갈 정도 떠서 뚝배기 안에 넣어줍니다.

4. 양파 1/5개는 잘게 다지듯 썰어 뚝배기에 넣어주세요.

5. 이어서 다진 마늘 1/2큰술도 함께 넣어줍니다.

6. 고추기름은 입맛에 따라 양을 조절하셔도 되는데요. 김수미 선생님은 3큰술을 사용하셨습니다.

7. 고운 고춧가루 2큰술도 넣어주세요.

8. 국간장 1큰술과 양조간장 1/2큰술을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여줍니다.

9. 육수가 충분히 우러났다면 다시팩은 건져내주세요.

10. 해감해둔 바지락을 넣어줍니다. 만약 바지락이 준비되지 않았다면 홍합이나 작은 새우 등을 대신 넣어도 좋습니다.

11. 끓이면서 위로 올라오는 거품은 중간중간 깔끔하게 걷어내 주세요.

12. 후춧가루는 두 번 정도 톡톡 털어 넣어줍니다.

13. 새우젓도 적당량 넣어 간을 더해주세요.

14. 이제 오늘 레시피의 핵심 재료인 순두부를 넣어줄 차례입니다. 순두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 뚝배기에 넣어주세요. 순두부는 바지락이 입을 벌리기 시작할 무렵 넣어주면 된다고 합니다.

15. 칼칼하면서도 개운한 맛을 더해줄 홍고추와 청양고추는 각각 1개씩 잘게 썰어주세요. 대파 1/2대도 송송 썰어 함께 넣어줍니다.

16. 마지막으로 얼큰한 국물에 부드러운 식감을 더해줄 계란 1개도 넣어주세요.

이렇게 하면 시원하면서 얼큰한 순두부찌개가 완성됩니다. 요즘에는 마트에서도 다양한 종류의 순두부를 쉽게 구할 수 있어서 집에서도 부담 없이 만들어볼 수 있는데요. 바지락에 새우젓, 청양고추, 대파까지 들어가니 시원한 국물 맛이 나지 않을 수 없을 것 같아요. 여기에 몽글몽글하고 부드러운 순두부까지 더해지면 정말 맛있는 찌개가 완성됩니다.

김수미 선생님이 알려주신 순두부찌개 황금레시피를 참고해서 가족들과 함께 얼큰하고 따뜻한 순두부찌개를 끓여 드셔보세요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 것 같습니다. 그럼 이번 레시피도 도움이 되셨기를 바랍니다.