만두속 황금레시피 (김수미 레시피)

오늘은 만두속 황금레시피 (김수미 레시피)를 소개해드리겠습니다. 속이 꽉 찬 만두를 넣고 끓여 먹는 만둣국은 설날이나 명절에 빠질 수 없는 음식 중 하나인데요. 시중에서 판매하는 만두 제품으로 간편하게 만둣국을 만들어 드시는 경우가 많지만, 집에서 가족들과 함께 직접 빚어 맛있게 만들어보는 것도 좋을 것 같아요. 직접 만들면 만두속을 입맛에 맞게 다양하게 구성할 수 있다는 장점이 있고, 아무래도 시판 제품과는 또 다른 맛을 느낄 수 있을 겁니다. 오늘 알려드릴 레시피는 명절을 앞두고 수미네 반찬에서 김수미 선생님께서 알려주신 방법인데요. 생각보다 어렵지 않다고 하니 한번 따라 해보시기 바랍니다. 그럼 시작해보겠습니다. 

재료

다진 소고기 (고기만두) 200g
다진 돼지고기 (김치만두) 200g
두부
양파
당면
부추
숙주
양조간장
후춧가루
계란
묵은지
다진마늘

만두속 황금레시피 (고기 만두속 레시피)

1. 먼저 다진 소고기를 넉넉한 크기의 믹싱볼에 넣어주세요. 고기의 양은 취향에 따라서 조절해주시면 됩니다.

2. 여기에 두부 반모를 으깨서 함께 넣어주세요.

3. 양파 1/3개는 잘게 다져서 준비해주세요.

4. 불려둔 당면은 약 2cm 길이로 잘게 썰어주세요.

5. 부추 역시 잘게 썰어서 넣어주세요.

6. 물기를 제거한 삶은 숙주도 잘게 썰어 함께 넣어주세요. 당면과 부추, 숙주는 만두속의 3가지 기본 재료라고 할 수 있습니다.

7. 이제 양념을 넣어줄 차례입니다. 양조간장 1큰술을 넣어주세요.

8. 후춧가루를 2번 정도 톡톡 털어 넣고 계란 1개를 넣은 다음 힘있게 주물러 섞어주세요. 이렇게 잘 버무려주면 고기 만두소가 완성됩니다.

만두속 황금레시피 (김치 만두속 레시피)

1. 먼저 준비한 묵은지의 물기를 꼭 짜주세요.

2. 묵은지는 이파리 부분은 사용하지 않고 줄기 부분만 총총 썬 다음 잘게 다져주세요.

3. 김치만두에는 숙주를 넣지 않는다고 합니다. 그 외의 재료와 과정은 고기만두 레시피와 비슷합니다.

4. 큰 믹싱볼에 양파 1/3개, 다진 돼지고기, 두부 1모를 넣어주세요.

5. 여기에 계란 1개와 부추, 후춧가루도 추가해 넣어주세요.

6. 양조간장 1.5큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 골고루 힘껏 주물러주면 김치 만두소도 완성됩니다.

만두를 빚는 과정은 만두피를 왼손에 올려놓고 계란 흰자를 묻힌 다음 예쁘게 빚어주시면 됩니다. 생각보다 정말 간단하지 않나요? 가족들이 모두 모여 오순도순 이야기를 나누면서 만두를 빚어보는 것도 좋을 것 같아요. 고기만두와 김치만두 중 원하는 것을 선택해서 만드시면 되고, 레시피가 간단한 편이라 두 가지를 모두 준비해보셔도 좋을 것 같습니다. 정성스럽게 빚은 만두에 떡국떡을 넣어 떡만둣국으로 끓여 먹으면 정말 맛있을 것 같네요. 모두 한번 도전해보시길 바랍니다. 그럼 맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다.