밤 삶는 방법 정말 쉬워요

밤의 계절이 다시 찾아왔어요. 추석에 작은 알이 들어 있는 밤을 삶아 먹었는데, 크기는 조그맣지만 얼마나 달고 맛있던지요! 달콤한 맛 때문에 자꾸 손이 가더라고요. 그런데 밤은 껍질을 까는 일이 꽤 번거로웠어요. 보통 삶은 밤을 반으로 잘라 티스푼으로 속을 쏙쏙 파먹곤 하는데, 가루도 떨어지고 여간 불편한 게 아니죠?

껍질을 간편하게 벗겨 알맹이만 쏙 빼먹고 싶었는데, 마침 밤 껍질을 쉽게 벗길 수 있는 방법이 있더라고요. 게다가 밤을 더욱 맛있게 익히는 방법도 알게 되었는데요. 오늘은 유튜브 채널 이 남자의 Cook님께서 알려주신 밤 삶는 방법과 밤 삶는 시간, 밤 찌는 법 등을 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

재료

밤
찜기
냉수

밤 삶는 방법

1. 준비한 밤을 흐르는 물에서 여러 차례 깨끗하게 씻어주세요.

2. 씻어둔 밤을 그릇에 담고 밤이 충분히 잠길 만큼 물을 부은 다음 1시간 동안 불려주세요. 밤 껍질을 쉽게 벗기기 위해 꼭 필요한 중요한 과정이니 1시간 동안 물에 불려주시는 것이 좋습니다. 껍질을 편하게 벗기는 첫 번째 꿀팁은 바로 정확히 1시간 동안 물에 불리는 것입니다.

3. 물에 불린 밤은 뾰족한 부분에 열십자 모양으로 칼집을 내주세요. 약 1cm 정도 길이로 칼집을 내주시면 되는데, 손을 다칠 수 있으니 목장갑과 같은 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 밤의 평평한 부분에 칼집을 내면 껍질을 벗길 때 더욱 편하지만, 두께가 상당히 두꺼운 부분이라 칼집을 내기가 어려울 수 있어요. 손을 다칠 위험도 있으니 칼집은 뾰족한 부분에 내주시고, 칼집 내는 과정이 번거롭거나 어렵다면 그냥 삶아도 괜찮습니다.

4. 아! 이 남자의 Cook님이 알려주신 방법은 사실 밤을 삶는 것보다는 찌는 방법에 가깝다고 할 수 있어요. 밤을 물에 직접 삶지 않고 쪄주면 밤의 달콤한 맛을 더욱 진하게 느낄 수 있다고 합니다.

5. 냄비에 물을 넣고 찜기를 올린 다음 밤을 넣어 20분간 쪄주세요. 밤을 찌면 맛있는 밤의 향과 단맛이 삶는 물에 빠져나가지 않아서 더욱 맛있게 먹을 수 있다고 해요. 그래서 밤은 삶기보다는 꼭 쪄서 먹는 것을 추천한다고 하네요. 저도 앞으로는 밤을 쪄서 먹어야겠어요.

6. 20분 동안 밤을 찐 다음에는 뚜껑을 바로 열지 말고 그대로 불을 끈 상태에서 10분간 뜸을 들여주세요. (밤 삶는 두 번째 꿀팁! 밤은 물에 삶지 않고 찐다. 20분 동안 찐 후 10분 동안 뜸을 들인다)

7. 뜸을 들이는 동안 찬물을 준비해주세요. 물이 차가울수록 밤 알이 잘 수축하면서 속껍질과 쉽게 분리되어 껍질을 벗기기 편해지므로, 가능하면 얼음을 넣은 아주 차가운 물을 준비해보세요.

8. 10분 동안 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어보면 칼집을 넣어 찐 밤의 껍질이 벌어져 있는 것을 확인할 수 있을 거예요.

9. 찐 밤을 찬물에 5분간 담가주세요. 밤 삶는 세 번째 꿀팁은 바로 익힌 밤을 차가운 물에 5분 동안 담가두는 것입니다. 물이 차가울수록 밤 알이 수축하면서 속껍질과 잘 분리된다고 해요.

10. 5분이 지나면 밤을 건져내고 껍질을 벗겨주세요. 손으로도 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 열십자 모양으로 칼집을 낸 밤은 손으로 쭉 벗겨내면 되고, 칼집을 넣지 않은 밤도 칼을 이용하면 속껍질까지 부드럽게 잘 벗겨져요. 알맹이만 쏙쏙~~ 칼집을 냈든 내지 않았든 두 방법 모두 어렵지 않게 껍질을 벗길 수 있습니다.

11. 밤을 1시간 동안 물에 불린 다음 20분간 찌고, 10분 동안 뜸을 들인 뒤 찬물에 5분간 담가주세요. 이 방법대로 따라 하면 밤 껍질을 훨씬 쉽게 벗길 수 있고, 영양이 풍부하면서 달콤하고 맛있는 밤을 즐길 수 있습니다!

올해는 저도 이 방법으로 밤을 익혀 먹어보려고 해요. 밤을 삶아 먹을 때마다 껍질을 벗기는 일이 번거로웠는데, 이렇게 쪄주면 훨씬 편하게 껍질을 제거해서 먹을 수 있겠더라고요. 특히 아이들에게 먹여줄 때도 미리 껍질을 벗겨주기 좋을 것 같아요. 껍질을 제거하고 알맹이만 쏙쏙 먹으면 숟가락으로 긁어먹는 것보다 훨씬 맛있게 느껴질 것 같습니다. 밤 삶는 방법과 삶는 시간, 그리고 밤을 찌는 방법까지 정확하게 알아봤으니 이 남자의 Cook님께서 알려주신 꿀팁을 활용해서 맛있는 밤을 즐겨보세요. 감사합니다.