오징어 볶음 맛있게 만드는법 자세히 알아보기

오징어 볶음 맛있게 만드는 방법을 소개해드릴게요. 오늘 알려드릴 레시피에서는 갑오징어를 사용했지만, 일반 오징어를 사용하셔도 되고 갑오징어를 사용하셔도 괜찮으니 원하는 재료로 준비해 주세요.

예로부터 오징어는 한방의학에서 우리 몸을 보호하고 혈액순환을 원활하게 하며 간과 신장, 심장을 튼튼하게 하는 데 도움이 되는 해산물로 알려져 왔어요. 또한 오징어 먹물에는 혈액이 한곳에 뭉치는 어혈 증상을 완화하는 데 도움이 되는 성분이 있다고 알려져 있어 그 효능도 뛰어나다고 합니다. 그럼 지금부터 김수미 선생님이 소개한 오징어 볶음 레시피를 시작해볼게요.

재료

[기본재료]
오징어 3마리(껍질 벗겨 준비)
양파 반 개
당근 1/3개
홍고추 1개
청양고추 1개
깻잎
대파 1대
팽이버섯
표고버섯
참기름
깨소금

[양념장]
고추장 크게 2큰술
고춧가루 2작은술
다진 마늘 1큰술
간장 3큰술
설탕 3작은술
후춧가루 조금

오징어 볶음 맛있게 만드는법

1. 먼저 오징어의 내장과 껍질을 제거하고 눈과 입도 손질한 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 몸통은 너무 두껍지 않도록 링 모양으로 썰고, 다리는 하나씩 잘라 준비해줍니다.

2. 다음으로 채소를 손질해줄게요. 양파 반 개는 가늘게 다져주시고, 당근 1/3개도 양파와 비슷한 크기로 손질해주세요. 김수미식 오징어 볶음의 맛을 살리는 포인트는 오래 볶지 않는 것이기 때문에 모든 재료를 미리 꼼꼼하게 손질해주는 것이 중요해요.

3. 홍고추 1개와 청양고추 1개는 얇게 채 썰어주세요. 팽이버섯은 손으로 반으로 나눠주시고, 표고버섯은 얇게 채 썰어줍니다. 대파 1대도 곱게 다져서 준비해주세요.

4. 이제 양념장을 만들어볼게요. 볼에 고추장 크게 2큰술, 고춧가루 2작은술, 간장 3큰술, 설탕 3작은술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 그다음 만들어둔 양념의 절반은 오징어에 골고루 발라주고, 남은 절반은 손질한 채소에 섞어주세요. 양념의 양은 입맛에 따라 적당히 조절하셔도 됩니다.

5. 양념한 오징어와 양념한 채소는 각각 준비한 다음 한곳에 담아 골고루 섞어주세요.

6. 프라이팬을 충분히 달군 뒤 양념한 오징어와 채소를 함께 넣어주세요. 여기에 물을 약간씩 나누어 넣어가며 볶아줍니다.

7. 오징어가 완전히 익으면 참기름을 한 바퀴 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루를 조금 더 추가하셔도 좋아요. 마지막에 불을 끈 후 채 썬 깻잎을 넣어주면 향긋한 풍미가 더해집니다. 깻잎이 없다면 넣지 않아도 괜찮아요.

지금까지 수미네 반찬에서 소개된 오징어 볶음 맛있게 만드는법을 살펴봤어요. 참고로 오징어 볶음에 소면을 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 또 마트에서 손질된 오징어를 구입하면 별도의 손질 과정 없이 기본 레시피만으로도 간편하게 맛있는 오징어 볶음을 만들 수 있어요. 이번 레시피에서 기억해둘 포인트는 센 불에서 빠르게 볶아주는 것과 기름 대신 물을 조금 넣어 볶는 것인데요. 이 두 가지를 기억해두시면 좋을 것 같아요. 그럼 맛있는 식사 즐기세요.