고구마는 우리에게 익숙한 음식 중 하나로, 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 특히 겨울에는 대표적인 인기 간식으로, 이는 고구마가 흉년으로 쌀이 부족할 때 구황작물로 주식을 대신하였던 과거와 연관이 있습니다. 최근에 고구마는 간단한 간식이자 건강에 좋은 식품으로 주목받고 있습니다. 그럼 지금부터 고구마 효능 및 고구마 보관하는법에 대해서 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
고구마 효능
고구마 효능 ① 항염 작용
고구마는 비타민이 풍부하게 함유된 식품 중 하나로, 특히 자색 고구마는 강력한 항염증 효과를 갖고 있습니다. 이 비타민은 염증을 억제하는 데 도움을 주며, 고구마의 콜린 성분 역시 신체의 염증 반응을 억제하여 염증을 완화시킵니다.
고구마 효능 ② 피로 회복
고구마는 풍부한 비타민 E를 제공하여 신체 내 에너지 생산을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 비타민 B1과 B2도 함유하고 있어 활성산소를 제거하고 에너지 생산을 도울 뿐만 아니라, 스트레스 감소에도 기여합니다. 이러한 고구마의 효능은 몸의 장기들이 원활하게 활동하도록 해주고 에너지를 높이며, 피로를 완화하는데 효과적입니다.
고구마 효능 ③ 다이어트 효과
다이어트 시 고구마는 인기 있는 식품입니다. 고구마의 탄수화물은 체내에서 복합 당으로 변환되며 소화에 오랜 시간이 걸려 포만감을 오래 유지시켜 음식 섭취를 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한 고구마의 녹말은 단백질 소화를 촉진하고 체내 콜레스테롤 수준을 낮추며, 렙틴 호르몬 생성을 촉진하여 식욕을 억제하는 역할도 합니다. 참고로 다이어트를 위해 고구마를 섭취할 경우, 생고구마가 특히 효과적이라고 알려져 있습니다.
고구마 효능 ④ 눈 건강에 도움
눈은 우리 신체에서 가장 노출되고 활동이 많은 부위 중 하나여서, 쉽게 피로가 쌓이고 침침해집니다. 고구마에는 이러한 눈 건강을 지키는 데 도움을 주는 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 고구마에 함유된 비타민 A, 안토시아닌, 그리고 비타민 C와 같은 성분들은 시세포를 발달시켜 빛을 감지하는 능력을 향상시키고 야맹증을 예방하는 역할을 합니다. 또한 안구건조증, 백내장, 눈 피로 완화 등을 해결하는데 도움을 주기도 합니다. 베타카로틴은 강력한 항산화 물질 중 하나인데, 하루에 한 개의 호박 고구마를 껍질까지 섭취하면 성인의 1일 베타카로틴 권장량의 5배 이상의 양을 섭취할 수 있습니다.
고구마 효능 ⑤ 성인병 예방
고구마는 칼륨을 풍부하게 함유하고 있는 알칼리성 식품으로, 체내 나트륨 배출을 촉진하여 나트륨의 적정 수준을 유지하는 데 도움을 줍니다. 고구마는 또한 풍부한 식이섬유를 제공하여 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 심혈관 질환을 예방해주는 좋은 식품입니다. 따라서 성인병의 원인이 되는 나트륨 섭취를 제한하고 몸에서 효과적으로 배출하기 위해서 고구마를 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
고구마 효능 ⑥ 피부 미용
고구마는 다량의 비타민들을 함유하고 있는데, 이 비타민들은 노화 방지에 효과적입니다. 특히 고구마 한 개에는 하루에 필요한 비타민C가 포함되어 있으며, 높은 내열성을 가진 고구마 속 비타민C는 가열 후에도 절반 이상이 남아 있어 피부를 깨끗하고 맑게 유지하는 데 도움을 줍니다.
고구마 효능 ⑦ 면역력 증진
고구마는 베타카로틴과 풍부한 비타민을 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 우리 몸에서 활성산소의 생성을 억제하여 바이러스의 침입으로부터 우리 몸을 스스로 방어하는 능력을 향상시킵니다. 비타민A 결핍은 면역 체계를 약화시키는데, 베타카로틴이 체내에서 비타민A로 전환되면 면역력을 향상시켜 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 비타민A는 장내 점막 기능을 향상시켜 장 건강을 지원하며 염증성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 장은 우리 면역 체계에 중요한 부분 중 하나이기 때문에 고구마를 통해 장 건강과 면역력 증진을 둘 다 잡을 수 있습니다.
고구마 효능 ⑧ 항암 효과
고구마에는 암 세포 확산을 억제하는 항산화 성분인 카로티노이드, 베타카로틴, 그리고 강그리오사이드가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 고구마의 베타카로틴은 위암과 폐암 예방에 도움을 주는데, 일상적으로 고구마를 섭취하는 사람들은 폐암 발병 확률이 절반 가량 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 베타카로틴은 활성산소를 제거하고 세포 변이 억제 능력이 뛰어나며, 고구마의 세라핀 성분은 대장암 위험을 줄이는 데 기여합니다. 또한, 고구마의 안토시아닌은 유방암, 위암, 방광암, 결장암과 같은 특정 암세포의 증식을 억제한다는 연구 결과가 확인되었습니다. 고구마를 하루 반개만 섭취해도 폐암과 대장암 위험을 줄일 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.
고구마 효능 ⑨ 변비 개선
고구마는 다양한 건강 이점을 제공하지만, 그중에서도 변비 개선 효과가 널리 알려져 있습니다. 다이어트 중 변비를 예방하려는 사람들도 고구마를 섭취하는 경우가 많습니다. 이는 고구마에 함유된 셀룰로오스와 식이섬유가 원활한 배변 활동을 촉진해주기 때문입니다. 또한 고구마의 얄라핀 성분은 장내 환경을 청결하게 유지하고 독소를 제거하는데 도움을 주며, 대장암을 예방하는 역할도 합니다.
고구마 효능 ⑩ 장 건강에 도움
고구마에 풍부한 세라핀과 식이섬유는 변을 부드럽게 만들어주고 장 내에 축적된 노폐물을 제거하는 데 큰 도움을 줍니다. 이러한 효능은 고구마의 껍질을 함께 섭취하면 그 효과를 더욱 향상시킬 수 있는데, 고구마 껍질의 미네랄 성분이 발효를 억제하여 속 쓰림을 완화시킨다고 알려져 있습니다.
고구마 보관하는법
고구마를 보관할 때 반드시 피해야 할 것은 냉장 및 냉동 보관입니다. 고구마는 다른 농산물과 달리 저온에 민감하므로 냉장고에 보관해서는 안됩니다. 대부분의 채소는 0~4℃의 온도에서 저장될 수 있지만, 고구마는 10℃ 이하에서 하루 이상 보관되면 서서히 부패하기 시작합니다. 따라서 고구마의 당도를 유지하고 보존 기간을 연장하기 위해 온도 조절이 중요합니다.
고구마 보관하는법 ① 일주일 동안 말리기
고구마는 바로 먹는 것보다 실온에서 보관한 후에 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 고구마를 맛있게 만드는 과정 중 하나는 후숙입니다. 고구마를 통풍이 잘 되는 장소에서 일주일 정도 두고 말리면, 고구마의 수분이 제거되고 전분을 당분으로 변환됩니다. 이러한 고구마는 보통 수확 후 20일 정도가 가장 맛있어 진다고 합니다.
고구마 보관하는법 ② 상처난 고구마는 따로 보관
수분은 고구마의 부패를 초래할 수 있으므로 건조한 환경에서 보관하는 것이 중요합니다. 상처가 있는 고구마에서는 수분이 나오기 때문에 다른 고구마도 썩게 만듭니다. 따라서 상처가 있는 고구마를 골라서 따로 보관하는 것이 필요합니다.
고구마 보관하는법 ③ 신문지로 싸서 보관
고구마를 보관할 때 습기를 피하고 통풍을 확보하는 것이 매우 중요합니다. 밀폐 용기보다는 종이 상자나 종이 쇼핑백과 같은 곳에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 고구마끼리 서로 맞닿지 않도록 주의해야 합니다. 고구마는 보관 중에 수분을 방출하며 진액이 나오는데, 고구마끼리 서로 접촉하게 되면 수분이 증발하지 못하게 되어 부패를 유발하게 됩니다. 이때문에 종이상자나 종이 쇼핑백 안에 신문지 등을 깔고, 고구마를 개별적으로 신문지로 포장하여 보관하는 것이 좋습니다.
고구마 보관하는법 ④ 보관 온도 12~15도
고구마를 오래 보관하려면 12도~15도 사이의 서늘하고 통풍이 잘 되는 장소가 가장 적합합니다. 특히 겨울에는 너무 춥지 않으면서 너무 뜨겁지 않은 서늘한 장소가 이상적입니다. 베란다는 겨울에 너무 추울 수 있으므로 고구마 보관에는 적합하지 않습니다.
고구마 보관하는법 ⑤ 고구마 이동하지 않기
고구마는 온도 변화에 민감하기 때문에 보관 중에 장소를 변경하면 고구마 전체가 손상될 수 있습니다. 따라서 안정된 온도에서 보관하고 온도 변화가 크지 않은 장소를 선택하는 것이 좋습니다.
고구마 부작용
고구마에 함유된 아마이드 성분 때문에 과다 섭취 시에는 장에서 비정상적인 발효가 일어나 뱃속이 불편할 수 있습니다. 또한, 고구마는 칼륨이 풍부하므로 신장이 약한 사람에게는 부담이 될 수 있습니다. 옥살산이라는 성분으로 인해 고구마를 과다 섭취하게 되면 요로 결석의 부작용이 나타날 수 있으며, 고구마를 공복 상태에서 섭취하면 위산분비를 자극할 수 있습니다. 또한, 고구마에는 풍부한 섬유질이 있어 가스 생성과 복부팽만감과 같은 이상 증상이 나타날 수 있습니다.
지금까지 고구마 효능 및 고구마 보관하는법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.
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