밤 삶는 방법 밤 삶는 시간 밤 보관하는 방법 공개

이제 밤을 삶아 먹기 딱 좋은 계절이 왔어요! 날씨도 점점 서늘해지니까, 포슬포슬하게 잘 익은 밤을 하나씩 까먹으면 정말 꿀맛이죠. 그럼, 밤을 맛있게 삶는 방법과 시간, 그리고 보관하는 꿀팁까지 함께 알아볼까요?

밤 껍질 쉽게 깔 수 있는 밤 삶는 방법

1. 밤을 흐르는 물에 두세 번 헹궈서 깨끗이 씻어주세요. 겉에 묻은 이물질과 불순물을 말끔하게 제거합니다.

2. 밤이 잠길 정도로 물을 부어 1시간 정도 불려주세요. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨져요.

3. 물에 불린 밤 윗부분에 칼집을 열십자로 살짝 내주세요. 이렇게 칼집을 내면 삶을 때 껍질이 벌어져 쉽게 벗길 수 있어요. 하지만 번거롭다면 칼집 내는 과정은 생략해도 괜찮습니다.

4. 찜기에 물을 먼저 끓이고, 밤을 넣어 쪄줍니다. 삶는 것도 좋지만, 찌면 밤의 단맛이 더욱 살아나요.

5. 뚜껑을 덮고 20분간 찐 후, 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여줍니다.

6. 뜸을 들인 후, 얼음을 넣은 차가운 물에 밤을 담가주세요. 얼음물에 넣으면 밤알이 수축되어 속껍질과 분리되어 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다.

7. 차가운 물에 5분 정도 담가두었던 밤을 건져 물기를 제거합니다.

8. 이제 손으로 껍질을 벗기면 속껍질까지 부드럽게 벗겨져요.

9. 이렇게 껍질 벗긴 밤알을 통째로 먹으면 정말 맛있답니다! ^^

당도를 높이는 밤 삶는 방법

1. 밤을 깨끗하게 씻으면서 겉면의 이물질을 제거해요. 씻으면서 벌레 먹은 밤이 있는지도 꼭 확인해줘요.

2. 물 2리터에 소금 2숟가락을 넣어 10:1 비율의 소금물을 만들어 밤을 3~4시간 정도 담가둬요. 이렇게 하면 밤이 더 오래 상하지 않고 보관할 수 있어요.

3. 3~4시간이 지나면 소금물에 떠오른 밤은 벌레 먹었을 가능성이 있으니 골라내고, 나머지 밤은 2~3번 더 깨끗하게 씻어줘요.

4. 씻은 밤은 물기를 가볍게 닦아낸 후 지퍼백에 넣고, 공기가 통할 수 있게 지퍼백에 살짝 칼집이나 구멍을 내주면 돼요. 밤이 너무 건조하면 빨리 상하니 물기를 완전히 제거하지 말고 가볍게만 닦아줘요. 이렇게 해서 영하 1~2도에서 2~3주 동안 보관하면 숙성되면서 밤의 단맛이 더 많이 올라간다고 해요.

5. 김치냉장고에 보관하면 한 달 정도까지 보관할 수 있고, 더 오래 보관해야 한다면 밤을 삶아서 냉동 보관하면 돼요.

밤 찌는 방법

1. 냄비에 물 700~800ml를 붓고 강불에서 끓여 김이 오르면 찜기에 밥을 넣어주세요.

2. 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 25분 정도 쪄줍니다. 밤의 크기에 따라 찌는 시간을 5분 정도 추가하거나 줄여도 좋아요.

3. 찌는 시간이 끝나면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여요.

4. 그 후, 흐르는 물에 열을 식힌 다음 소쿠리에 밭쳐 한 김 식힌 후에 먹으면 돼요.