설 명절 동안 기름진 음식을 많이 드시면서 느끼함을 느끼셨나요?😊 이번에 그 느끼함을 말끔하게 잡아줄 매콤새콤한 골뱅이 무침 레시피를 소개해 드릴게요. 쫄깃한 소면을 함께 곁들여 먹으면 정말 맛있는 골뱅이 무침이랍니다. 입맛을 확 살려줄 매콤새콤한 골뱅이 소면 레시피로 맛있게 즐겨보세요~
재료
골뱅이 1캔(400g)
소면 100g
황태채 30g
양파 1/2개
대파 1대
오이 1개
사과 1/2개
청양고추 1개
홍고추 1개
상추 10장
깻잎 5장
<양념장>
고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 매실액 2큰술, 식초 4큰술, 다진마늘 2.5큰술, 다진생강 1/3작은술, 양조간장 2큰술, 설탕 1큰술 올리고당 2큰술, 골뱅이국물 5큰술, 참기름 2큰술, 연겨자 1/2큰술
골뱅이무침 황금레시피
골뱅이무침 황금레시피 ① 재료 손질하기
골뱅이 무침 맛있게 만드는 첫 단계는 바로 들어갈 재료를 준비하고 손질하는 것이에요. 이번 레시피에는 특별히 황태채도 함께 넣어줄 텐데요, 촉촉하게 무쳐진 황태채가 쫄깃하고 담백해서 골뱅이와 함께 어우러지면 더 맛있답니다!
먼저, 황태포를 잘라 골뱅이 국물에 불려주세요. 황태포에 골뱅이 국물을 살짝 부은 뒤 손으로 조물조물 적셔주고 잠시 불려 두면 좋아요.
다음으로, 골뱅이 무침과 소면 요리를 위한 재료들을 준비해볼게요!
양파 반 개는 채 썰고, 오이는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷하게 썰어주세요. 씨는 작은 숟가락으로 가볍게 긁어내면 깔끔하게 정리할 수 있어요.
사과 반 개는 채 썰어 준비하고, 대파는 반으로 갈라 속의 심을 제거한 뒤 채 썰어주세요.
대파의 알싸한 맛을 줄이기 위해 잠시 찬물에 담가두면 더 부드럽게 즐길 수 있어요.
청양고추와 홍고추는 각각 하나씩 어슷하게 썰어주고, 깻잎 다섯 장은 채 썰어 준비해요. 상추 일곱 장도 먹기 좋은 크기로 잘라주면 됩니다.
골뱅이 무침과 소면 요리의 핵심인 골뱅이는 반으로 또는 세 조각으로 썰어주세요. 준비한 재료들을 한데 모아두면 요리 과정이 훨씬 편리해진답니다!
골뱅이무침 황금레시피 ② 양념장 만들기
이제 두 번째 단계로, 골뱅이 무침과 소면 요리의 맛을 좌우할 양념장을 만들어볼 차례예요.
진간장 두 큰술, 식초 네 큰술, 매실액 세 큰술, 고운 고춧가루 두 큰술, 굵은 고춧가루 두 큰술, 고추장 세 큰술을 넣어 섞어주세요.
다진 마늘 두 큰술 반, 다진 생강 1/3 작은술, 참기름 두 큰술, 깨소금 두 큰술, 설탕 한 큰술, 올리고당 두 큰술을 넣어 주세요.
마지막으로 골뱅이 국물 다섯 큰술과 연겨자 반 큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 맛깔스러운 골뱅이 무침과 소면 요리용 양념장이 완성됩니다!
골뱅이무침 황금레시피 ③ 소면 삶기
이제 세 번째 단계로, 소면을 삶아볼게요.
끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 국수가 끓어오르면 찬물을 살짝 부어주면 면이 더 쫄깃해지고 맛있어져요. 다시 끓어오르면 찬물을 한 번 더 넣어주면 됩니다. 이렇게 총 두 번 찬물을 넣어주는 거예요.
삶아진 소면은 건져낸 후 곧바로 찬물에 담가 헹궈주세요. 국수의 전분이 잘 빠지도록 충분히 씻어준 뒤, 체에 건져서 물기를 제거해둡니다.
골뱅이무침 황금레시피 ④ 골뱅이 무치기
이제 네 번째 단계인 골뱅이 무치기를 해볼게요. 황태채의 국물은 꼭 짜서 제거해 주세요. 큰 그릇에 골뱅이와 양파, 오이를 넣고 양념장 2/3를 추가한 후 잘 섞어줍니다.
1차로 무친 후 남은 사과와 파채를 추가하고, 깻잎과 상추도 넣은 다음, 남아있는 양념장을 모두 넣고 부드럽게 섞어주세요.
골뱅이 무침과 소면 요리의 마지막 단계로, 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성됩니다!
골뱅이무침 황금레시피 ⑤ 소면과 함께 담아내기
골뱅이 무침 요리의 다섯 번째 단계는 소면과 함께 골뱅이 무침을 담아내는 것이에요.
접시에 소면을 작게 말아 담고, 그 위에 골뱅이 무침을 올려주세요. 아기자기한 소면과 함께 담아낸 골뱅이 무침은 비주얼부터 환상적이에요!
매콤하고 새콤한 맛이 일품인 골뱅이무침 황금레시피를 알려드렸요. 이 황금레시피로 환상적인 맛의 골뱅이 무침을 만들어보세요. 보기만 해도 군침 도는 골뱅이 무침! 이 레시피로 맛있게 만들어 보세요~~
댓글