명절 음식으로 동태전 맛있게 만드는법 황금레시피를 소개할게요. 부서지지 않고 깔끔하게 부칠 수 있는 동태전 황금 레시피 2가지를 준비했습니다. 요리 연구가 이보은님과 뚝딱님의 레시피로, 두 분의 동태전 황금 레시피로 맛있게 만들어보세요.
이제 동태전 맛있게 만드는법을 시작합니다!
재료
<동태전-쿡피아 이보은님 레시피>
동태포(냉동)400g, 밀가루 5큰술, 전분가루 5큰술, 식용유와 들기름 각 1/2큰술
(밑간 양념)
맛술 3큰술, 볶은소금 1작은술, 흰 후춧가루 1작은술
(전 양념)
달걀 4개, 청양고추 2개, 붉은 고추 3개, 풋고추 2개, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1/2큰술
<동태전-뚝딱님 레시피>
동태포 2마리, 소금, 후춧가루, 계란 2개, 노른자 2개, 참기름 1티스푼, 맛술 1스푼, 부침가루 3스푼, 쑥갓(미나리), 홍고추 2개
동태전 맛있게 만드는법 황금레시피
동태전 맛있게 만드는법 ① 쿡피아 이보은님 레시피
동태전을 맛있게 만드는 방법, 요리 연구가 이보은님의 레시피를 소개할게요. 쉽고 맛있게 만드는 방법으로 알려드리겠습니다.
동태전을 맛있게 만드는 첫 번째 단계는 밑간하기입니다.
넓은 그릇에 해동한 동태살을 펼쳐 담고, 맛술 3큰술을 뿌려주세요. 그런 다음 볶은 소금 1작은술을 골고루 뿌립니다.
마지막으로 흰 후춧가루 1작은술도 솔솔 뿌려주세요. 이렇게 밑간한 후 10분 정도 그대로 두면 됩니다.
동태전을 맛있게 만드는 두 번째 단계는 달걀에 양념하기입니다.
달걀 4개를 잘 풀어서 체에 걸러줍니다. 달걀에도 밑간을 해주는데, 국간장 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 국간장으로 간을 하면 소금 대신 감칠맛이 더해질 거예요 :)
계란에 풋고추 2개를 잘게 다져 넣어주세요. 홍고추 3개와 청양고추 2개도 다져서 함께 넣습니다. 고추가 많이 들어가네요ㅎㅎ
다진 대파 2큰술과 다진 마늘 1큰술도 넣어주세요. 계란물에 양념이 꽤 많이 들어가네요. 보통은 계란에 소금 정도만 넣고 만들곤 하는데, 이렇게 양념을 제대로 하면 동태전이 정말 맛있을 것 같아요!
재료를 모두 넣은 후 골고루 잘 섞어주세요. 고추가 많이 들어가서 조금 뻑뻑한 느낌이 들 수 있어요.
동태전을 맛있게 만드는 세 번째 단계는 밀가루와 전분가루를 반반 섞어 준비하는 것입니다.
넓은 쟁반에 밀가루 5큰술과 전분가루 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 그 후 동태살을 가루에 넣고 골고루 묻혀줍니다.
동태전을 맛있게 만드는 네 번째 단계는 노릇노릇하게 구워주는 것입니다.
프라이팬에 식용유를 적당히 두르고, 가루가 묻은 동태살을 계란물에 충분히 적신 후 팬에 올려주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워주면 됩니다.
동태전을 맛있게 만드는 마지막 꿀팁은 들기름 바르기입니다.
앞뒤가 노릇하게 잘 익었으면, 마지막으로 들기름 1큰술을 넣어 골고루 발라주세요. 이렇게 하면 동태전의 향과 맛이 더욱 풍부해져요.
고추가 들어가서 차례상보다는 명절에 손님 대접용으로 더 적합해요. 고추가 풍부하게 들어가서 느끼함이나 비린내 없이 아주 맛있게 즐길 수 있겠네요. 명절 음식으로 동태전을 맛있게 만드는 방법, 이보은 요리 연구가님의 황금 레시피로 만들어보세요~~
동태전 맛있게 만드는법 ② 뚝딱님 레시피
동태전을 맛있게 만드는 방법, 이번에는 뚝딱님의 레시피를 소개할게요. 다양한 전을 멋지고 맛있게 만드는 분이세요. 이번 동태전도 정말 예쁘게 완성하셨더라고요~ 함께 배워보아요!
동태전을 맛있게 만드는 첫 번째 단계는 신선한 동태포를 구하는 것입니다! 재료가 신선해야 음식의 맛도 좋아지죠.
뚝딱님은 동태 2마리를 직접 포를 떠서 요리하십니다. 그래서인지 동태포가 살이 통통하고 신선함이 확실히 다르네요! 냉동 동태포는 수분이 많이 나와서 별로 좋지 않으니, 직접 동태를 포 떠서 사용하는 것을 추천하십니다.
동태전을 맛있게 만드는 두 번째 단계는 동태포에 밑간하기입니다.
동태포는 키친타올로 물기를 잘 닦아주세요. 소금을 솔솔 뿌려서 밑간을 해줍니다. 전날 밤에 미리 밑간을 해두고 냉장고에 넣어두면, 다음 날 아침에 꺼내서 부칠 때 간이 잘 배고 수분도 빠져서 훨씬 맛있어요. 후춧가루도 약간 뿌려주세요.
동태전을 맛있게 만드는 세 번째 단계는 계란에 밑간하기입니다.
계란 3개에 노른자 2개를 추가하여 넣고, 소금을 약간 뿌려 간을 맞춰주세요. 그리고 참기름 1티스푼을 넣어주면 더욱 맛있답니다. 마지막으로 맛술 1스푼도 추가해주세요.
맛술은 비린내를 잡아주는 역할을 하고, 참기름 역시 비린내를 없애고 고소한 맛을 더해줘서 아주 맛있어요.
동태전을 맛있게 만드는 네 번째 단계는 동태포 굽기입니다.
동태포에 부침가루를 앞뒤로 잘 뿌려주세요. 팬을 달군 후 기름을 두르고 불을 약불로 줄인 다음, 동태포에 계란물을 입혀 구워줍니다. 직접 포를 떠서 사용한 동태포라 그런지 동태살이 실하고 아주 좋아 보이네요!
동태전을 맛있게 만드는 다섯 번째 단계는 고명 올리기입니다.
쑥갓이나 미나리를 올리고 홍고추를 하나씩 얹어 장식해줍니다. 동태포에 꽃이 핀 것처럼 보이네요! 정말 예쁩니다^^
앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고명을 올리니 동태포가 훨씬 더 예쁘고 먹음직스럽게 보입니다!
너무 아름다운 동태전이 완성되었어요. 예쁘고 신선한 동태전은 살이 통통해서 정말 맛있어 보입니다. 보기에도 좋고 맛도 뛰어난 동태전이니, 명절 음식으로 준비하면 큰 인기를 끌 것 같아요!
동태전 맛있게 만드는법, 두 가지 레시피를 소개해 드렸습니다. 명절 음식으로 맛있게 만들어 보세요~~
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