명절음식으로 적합한 깻잎전을 만드는 방법을 소개할게요. 깻잎전은 깻잎만 구워도 훌륭하고, 깻잎 안에 참치, 스팸, 무 등을 넣어 부쳐도 맛있답니다. 물론 고기 소를 넣어도 매우 맛있고요. 많은 분들이 고기 소를 사용하시니, 오늘은 참치, 스팸, 그리고 무를 각각 넣은 깻잎전 만드는 법을 알려드릴게요.
재료
<참치깻잎전>-소소황님 레시피
깻잎 15장, 캔참치 1캔(200g), 두부 100g, 대파 1/3대, 당근 약간, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 계란 4개, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술 밀가루, 소금, 후추
<스팸 깻잎전> -뚝딱님 레시피
스팸 300g, 계란 3개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 부침가루 4스푼, 후춧가루 약간
<무 깻잎전> - 뚝딱님 레시피
깻잎 20장, 무 400g, 물 500ml, 소금 반티스푼, 계란 3개, 노른자만 2개, 밀가루(부침가루) 180ml
<깻잎전>- 엄마의요리백과님 레시피
깻잎 30장, 청양고추 2개, 특란 4알, 소금 1/4티스푼, 청주 1/2티스푼
<양념장>
양조간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1티스푼, 대파 15g
깻잎전 만들기 황금레시피
깻잎전 만들기 황금레시피 ① 참치 깻잎전 만들기
명절 음식으로 좋은 첫 번째 깻잎전, 참치 깻잎전을 소개할게요. 참치 속을 준비해 깻잎에 채워서 만드는 방법입니다.
먼저 두부 100g을 면보에 넣고 물기를 충분히 짜낸 후 으깨주세요. 그 다음 참치캔 200g의 기름을 모두 제거합니다.
기름을 뺀 참치에 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞은 뒤, 으깬 두부를 담은 그릇에 함께 넣습니다.
그런 다음 대파 1/3대를 잘게 썰고, 당근 조금, 청양고추 2개, 홍고추 1개도 다져서 참치와 두부 혼합물에 넣어주세요.
여기에 소금 1/3작은술과 계란 1개를 추가하고 손으로 잘 반죽해 줍니다.
다른 그릇에 계란 3개를 풀고, 넓은 트레이에 밀가루를 준비합니다. 씻어서 물기를 제거한 깻잎을 앞뒤로 밀가루에 가볍게 묻혀줍니다.
마지막으로, 밀가루를 묻힌 깻잎에 참치 소를 반만 넣고 접어주세요.
예열된 팬에 식용유를 두르고, 계란물에 묻힌 깻잎전을 중약불에서 노릇하게 튀겨줍니다. 한쪽이 익으면 뒤집고, 불을 약하게 줄여서 노릇하게 익혀주세요.
향긋하고 맛있는 깻잎전이 완성되었습니다! 명절 음식으로 딱 어울리는 참치 깻잎전이네요!
깻잎전 만들기 황금레시피 ② 스팸 깻잎전 만들기
명절 음식으로 좋은 스팸 깻잎전 만들기를 소개해드릴게요. 깻잎 속에 스팸을 썰어 넣어 만든 특별한 깻잎전이에요. 아이들이 정말 좋아할 만한 메뉴랍니다 :)
스팸 300g을 끓는 물에 살짝 데쳐 기름을 제거한 후, 적당한 크기로 잘라주세요. 깻잎에 넣기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다.
계란 3개를 잘 풀어준 후, 후춧가루를 조금 넣어주세요. 스팸이 짭짤하기 때문에 소금은 따로 넣지 않아요. 청양고추와 홍고추 각각 1개씩 다져서 넣어주면 느끼함을 잡아줘요.
스팸을 나란히 놓고 부침가루를 뿌려주세요. 스팸의 앞뒤에 고루 뿌리도록 해요.
깻잎에도 부침가루를 뿌려서 잘 묻혀주세요.
스팸을 계란물에 담갔다가 깻잎 속에 넣고 반으로 접어주세요.
스팸으로 감싼 깻잎을 나란히 배열하고 부침가루를 앞뒤로 고루 뿌려주세요.
팬을 미리 예열한 후 중불로 줄이고, 스팸이 들어간 깻잎전을 올려서 구워주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 완성입니다.
스팸을 좋아하는 아이들이 정말 좋아할 깻잎전이네요. 깻잎전에 고기소만 들어가는 건 아니군요ㅎㅎ
스팸을 넣은 스팸 깻잎전, 맛있게 만들어보세요~
깻잎전 만들기 황금레시피 ③ 무 깻잎전 만들기
명절음식으로 좋은 깻잎전, 이번에는 무 깻잎전을 만들어볼 거예요. 깻잎 안에 무를 넣는 독특한 방식인데, 스팸 깻잎전보다 색다른 맛을 느낄 수 있답니다.
하지만 무 깻잎전의 맛은 정말 최고예요! 한 번 드셔보시면 그 맛에 놀라실 거예요!
무를 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 그런 다음, 500ml의 물을 끓인 후 소금 반 티스푼을 넣고 썬 무를 넣습니다. 무를 살짝 데쳐서 조리해야 해요. 뚜껑을 덮고 무가 익어서 투명해지면 건져내면 됩니다.
계란 3개에 노른자 2개를 추가하여 넣어주세요. 소금 한 꼬집을 넣고 잘 저어주세요.
잘 씻은 깻잎에 밀가루를 앞뒤로 뿌려주세요. 밀가루 대신 부침가루를 사용해도 괜찮아요. 무 역시 밀가루를 묻힌 뒤 계란물을 입혀 깻잎 속에 넣습니다. 그런 다음 깻잎을 반으로 접어주세요.
팬에 기름을 두르고 깻잎을 계란물에 담궈서 구워주세요. 불은 약한 상태로 유지하세요. 무는 이미 익은 상태이므로 계란만 묻혀서 조리하면 됩니다. 앞뒤로 노릇하게 구우면 무 깻잎전이 완성됩니다.
무를 넣어 만든 깻잎전은 정말 특별하죠? 무전도 색다르게 맛있다고 알려져 있는데, 무가 들어간 깻잎전도 그 맛이 궁금해지는 것 같아요. 무가 들어가서 더욱 맛있다고 하니, 이번 명절 음식으로 특별한 무 깻잎전을 시도해 보세요~~^^
깻잎전 만들기 황금레시피 ④ 깻잎전 만들기
명절 음식으로 준비한 깻잎전, 이번에는 깻잎만 사용해서 만든 전이에요. 깻잎 속에 여러 가지 속재료를 넣어도 훌륭하지만, 깻잎 자체로 구워도 정말 맛있답니다. 깻잎의 향과 풍미가 조화를 이루는 맛있는 깻잎전이에요 :)
먼저 양념장을 만들어볼게요. 대파 15g을 곱게 썰고, 마늘도 잘게 다져서 1티스푼 준비해주세요. 이 양념장은 깻잎전 10장을 20장처럼 맛있게 만들어주는 특별한 레시피입니다 :)
양조간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1티스푼, 그리고 썰어둔 대파를 모두 넣고 잘 섞어주면 양념장이 완성됩니다.
깻잎 30장을 흐르는 물에 잘 씻어 물기를 제거한 후, 꼭지 끝을 잘라줍니다. 이때 꼭지의 1cm 정도는 남겨두고 잘라주세요. 계란물이 잘 묻을 수 있도록 물기를 완전히 털어내는 것이 중요해요.
청양고추 2개는 반으로 갈라서 티스푼을 이용해 씨를 완전히 제거한 후, 잘게 다져줍니다.
계란 4개는 채망을 사용해 걸러 알끈을 제거해 주세요. 알끈을 없애면 깻잎에 계란물이 고르게 묻습니다.
청주 1/2티스푼을 추가해 비린내를 없애고, 소금 1/4티스푼으로 간을 맞춰줍니다. 마지막으로 다진 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다.
중약불로 달군 팬에 기름을 두르고, 깻잎 두 장을 나란히 올린 후, 윗면이 보이도록 겹쳐 계란물을 발라 주세요.
팬에 놓고 양쪽 모두 노릇하게 구워주면 완성됩니다. 계란물이 노릇해지면 익은 거예요.
아주 간단하게 만들 수 있는 깻잎전이지요? 향긋한 깻잎 향이 은은하게 퍼지며, 깻잎의 맛과 향을 최대한 즐길 수 있는 전이에요. 양념장에 찍어 먹으면 10장, 20장 계속 들어가는 맛있는 깻잎전입니다!^^
이번에는 명절음식으로 깻잎전 만들기 황금레시피에 대해 알아보았어요. 깻잎전에는 참치, 스팸, 무 등 다양한 속재료를 넣어 여러 가지 버전으로 만들어보세요. 명절음식으로 맛있게 깻잎전을 만들어 드세요~~!
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