청귤청 담그는법 청귤청 숙성기간 및 효능

청귤은 비타민C와 항산화 성분이 풍부하고 맛도 상큼하고 영양도 가득해서, 새로운 맛의 세계를 경험할 수 있다고 해요.
한의사 김소형 선생님의 청귤청 효능 설명과 함께, 청귤청 담그는법을 함께 배워봅시다~

재료

청귤(풋귤) 500g
설탕 300g
올리고당 200g

7월에서 8월 사이에만 만나볼 수 있는 특별한 귤, 그것이 바로 풋귤이에요. 짙은 초록색에 라임처럼 생긴 풋귤은 청귤, 영귤, 마이귤, 초록귤 등 다양한 이름으로 불려요. 청귤이 인기를 끌게 된 이유는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부한 데다가, 1년에 딱 한 달만 수확할 수 있는 희소성도 큰 역할을 했다고 해요. 맛도 정말 매력적이죠. 게다가 청귤은 단순히 음료에 그치지 않고, 몸의 스트레스를 해소하고 기운을 활성화하는 약용적인 효과도 있어 앞으로 더욱 주목받을 거라 예상돼요.

청귤청 담그는법

껍질을 함께 사용할 예정이라 유기농 청귤을 구입하는 것이 좋습니다.
굵은 소금과 베이킹소다를 섞은 물에 청귤을 20~30분 정도 담가 두었다가 깨끗하게 씻어주세요.
베이킹소다를 껍질에 부드럽게 문지르면서 씻고, 그 후 물에 충분히 헹궈도 좋습니다.

청귤의 위와 아래 꼭지를 잘라주세요.
꼭지를 제거하면 쓴맛을 방지할 수 있어요.
그 후 청귤을 얇게 채 썰어 주세요.

청귤을 모두 슬라이스했다면, 그릇에 담고, 설탕과 올리고당을 넣어주세요.
올리고당은 유산균의 먹이가 되어, 더 좋은 효과를 기대할 수 있다고 해요.

청귤과 설탕, 올리고당을 잘 섞어 버무려주세요.
레몬즙을 조금 추가해도 좋지만, 없으면 생략해도 괜찮아요.
모두 잘 섞은 후에는, 열탕으로 소독한 병에 청귤을 담아주세요.
설탕을 약간 남겨 두고, 청귤을 다 넣은 후에는 설탕으로 상단을 덮어주세요.

청귤청 숙성기간

병에 담은 청귤청은 실온에 하루 정도 두고, 그 후 바로 냉장고에 보관하면 오랫동안 보관할 수 있어요.
냉장보관 후 7일 정도 숙성시킨 후에 먹을 수 있으며, 장기간 보관하려면 건더기를 건져내고 액체만 따로 보관하면 된다고 해요.

청귤청 효능

청귤 껍질은 '청피'라고 불리며, 약재로 사용되기도 해요.
이 약은 기운의 흐름을 원활하게 하고, 몸에 쌓인 뭉침을 풀어주며, 소화를 돕는 효과가 있어요.
특히 스트레스를 많이 받을 때, 그 해소에 유익한 도움을 줄 수 있다고 해요.

귤껍질을 진피라고 부르며, 주로 상반신의 기운을 조절하는 데 사용돼요.
반면, 청피는 쓴맛을 가지고 있어 하반신의 기운을 풀어주고, 특히 여성 질환에 많이 활용된다고 해요.
또한, 하체의 냉기를 개선하는 데에도 효과가 있답니다.
그 외에도, 여성의 피부를 건강하게 유지하고 노화를 방지하며, 다양한 질병 예방에 유용한 약재로 알려져 있어요.

청귤은 비타민C가 많이 들어 있어 기미와 주근깨 예방에 도움을 주고, 면역력을 강화하며 피로 회복에도 좋습니다.
또한, 청귤에 포함된 리모노이드 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이어서 심장 질환 예방에도 기여한다고 알려져 있어요.
더불어, 청귤에는 항산화 성분인 폴리페놀과 플라보노이드가 많이 들어 있어, 잘 익은 귤보다 이들 성분이 훨씬 더 많이 포함돼 있어요.

맛의 신세계, 청귤청

지금까지 청귤청 담그는법 청귤청 숙성기간 및 효능에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.