고기나 기름진 음식을 먹을 때, 특히 피자를 먹을 때는 새콤하고 아삭한 오이피클이 빠질 수 없죠! 새콤달콤하고 아삭한 맛이 느끼함을 잡아주고, 입 안을 상큼하고 개운하게 만들어줘요. 상큼하고 아삭한 오이피클 만드는법을 알려드릴게요. 함께 배워보세요~!
재료
오이 25개
양파 1개
청양고추 5개
홍고추 4개
<양념>
물 1L
꽃소금 3숟갈
설탕 1컵
통후추 30알
월계수잎 5장
식초 250mL
오이피클 만드는법
오이피클 만드는법 ① 재료 손질하기
미니오이를 다발로 구입하면 가격 대비 훨씬 경제적이에요.
미니 오이 25개를 준비한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻고, 물기를 잘 빼두세요.
오이의 꼭지를 잘라낸 후, 원하는 크기로 썰어주세요. 그냥 썰어도 괜찮지만, 조금 더 멋을 내고 싶으면 칼집을 내서 써는 것도 좋아요.
칼집을 네 번 내고, 다섯 번째에서 싹둑 자르면 됩니다.
이렇게 하면 오이에 칼집이 나서 단촛물이 잘 스며들고, 먹기에도 편리하답니다. 모양도 독특하고 예쁜 느낌이 들어요.
썬 오이는 그릇에 다 담아주세요.
양파를 넣으면 맛이 더욱 좋아져요.
양파 1개 정도를 준비해서 적당한 크기로 썰어주세요.
자색 양파나 흰 양파 모두 괜찮고, 자색 양파를 넣으면 오이피클의 색이 예쁘게 나와요.
썬 양파는 각각 분리해 두세요.
청양고추 5개와 홍고추 4개는 둥글게 썰어주세요. 고추씨는 잘 털어내고 사용하세요.
오이피클 만드는법 ② 단촛물 끓이기
물 1리터를 냄비에 붓고 끓인 후, 꽃소금 3큰술과 설탕 200ml(1컵 미만)을 넣어주세요. 여기에 통후추 30알과 월계수잎 5~6장을 넣고 끓여주세요. 식초는 끓는 동안 향이 날아갈 수 있으니 끓인 후 마지막에 넣는 것이 좋아요.
오이피클 만드는법 ③ 단촛물 부어주기
단촛물이 끓기 시작하면, 오이를 담아둔 그릇에 부어주세요. 그 후, 식초 200ml(1컵)을 추가합니다. 더 새콤한 맛을 원하면 식초를 50~100ml 정도 더 넣어도 좋아요. 간을 맞춰가며 취향에 맞게 조절하면 됩니다.
그 후 양파와 고추를 넣고 잘 섞어줍니다. 양파와 고추는 한 번 식힌 후 넣으면 더 아삭하게 즐길 수 있어요.
이렇게 만든 오이피클은 단촛물이 식은 후 냉장고에 보관하고, 이틀 정도 지난 후에 먹으면 새콤하고 맛있게 즐길 수 있어요. 자색 양파 덕분에 색감이 정말 예뻐요. 새콤달콤하면서 살짝 매콤한 맛이 더해져 아주 상큼하고 깔끔한 맛이 나요. 입안이 시원하게 느껴질 거예요.
오이와 양파의 아삭한 식감, 그리고 맛있는 단맛과 신맛이 조화를 이루는 오이피클로 고기나 피자와 함께 드시면 더 맛있답니다.
맛있는 오이피클 만들어 보세요!
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