오늘 소개할 마늘장아찌 담그는 방법과 유용한 팁은 마늘장아찌를 만들고자 하는 주부님들과 식당 주방장분들에게 큰 도움이 될 거예요. 이 레시피만 잘 따라하면, 단시간에 평생 활용 가능한 마늘장아찌 황금비율을 배울 수 있을 거예요. 이제부터 마늘장아찌는 이 레시피로 마스터하고, 가족들에게 맛있는 마늘장아찌를 대접해 보세요! 시작해볼까요?
재료
마늘 50통
식초 2.5L
설탕 4종이컵
생수 2L
소금 120g
마늘장아찌 담그는 방법 (쉽고 간단한 레시피)
마늘장아찌 담그는 방법 ① 마늘 손질하기
먼저 마늘장아찌를 만들기 위해 마늘을 손질할게요. 마늘을 깨끗이 씻은 후, 껍질을 벗기지 않고 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 그 다음, 장아찌를 담을 용기에 마늘을 넣어줍니다.
마늘장아찌 담그는 방법 ② 마늘장아찌 황금비율
이제 마늘장아찌의 절임 비율을 알아볼게요. 마늘을 절일 때는 설탕 4컵과 식초 2.5L를 사용하는 게 좋아요. 이 비율로 하면 마늘의 매운맛이 적당히 빠지면서 맛있게 절여져요.
설탕과 식초를 잘 섞어서 설탕이 완전히 녹으면, 그 물을 통에 담아둔 마늘 위에 부어주면 돼요.
설탕과 식초물이 마늘 위에 잘 부어진 후, 통을 닫고 밀봉해 주세요. 그런 다음 빛을 차단하기 위해 검은 비닐봉지로 덮어줍니다. 이 상태로 실온에서 5일 정도 두면 마늘의 매운맛이 잘 빠져요. 5일 후에는 마늘장아찌의 다음 단계로 넘어가볼까요!
마늘장아찌 담그는 방법 ③ 마늘장아찌 2차로 절여주기
이제 마늘장아찌 담그는 마지막 단계에요.
먼저 1차로 절인 설탕식초물을 그릇에 부어주세요. 이 중 500ml는 2차 절임에 사용할 예정이니 버리지 말고 남겨두세요!
생수 2L에 소금 120g과 설탕식초물 500ml를 넣고 잘 섞어 마늘장아찌에 맛을 더해주세요.
진간장 한 컵을 넣어 마늘장아찌에 깊은 맛과 고운 색을 더해주세요.
소금이 완전히 녹으면, 1차로 절여둔 마늘장아찌에 이 액체를 부어주세요.
이 상태로 실온에서 보름 정도 절여주면 정말 맛있는 마늘장아찌가 완성됩니다. 이렇게 하면 오늘 소개한 마늘장아찌 담그는 방법이 모두 끝입니다!
마늘장아찌 담그는 방법 ④ 완성
오늘 소개한 마늘장아찌 담그는 방법으로 완성된 마늘장아찌입니다. 기존의 알마늘로 만든 장아찌와는 달리 새로운 방식이라, 젓가락으로 쏙쏙 집어 먹는 재미가 더해졌어요. 비주얼도 예쁘고 먹음직스럽기 때문에 손님상이나 가족들에게 대접하기 아주 좋습니다!
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