오늘 소개할 오이소박이 맛있게 담그는법과 몇 가지 꿀팁은 오이소박이를 완벽하게 만들고 싶은 주부나 식당 주방장들에게 정말 유익할 거예요. 이번에 알려드릴 방법만 잘 따라 하면 단시간에 평생 활용할 수 있는 오이소박이 황금 레시피를 손에 넣을 수 있답니다. 앞으로 오이소박이는 이 레시피 하나로 끝내고, 가족들과 함께 맛있는 오이소박이를 즐겨보세요! 그럼 시작해볼까요?
재료
오이 10개
양파 반 개
부추 한 줌
당근 조금
홍고추 3개
찹쌀가루 2스푼
굵은소금 1컵
고추가루 10스푼
다진마늘 3스푼
다진생강 반 스푼
멸치액젓 6스푼
새우젓 3스푼
매실액 2스푼
오이소박이 맛있게 담그는법
오이소박이 맛있게 담그는법 ① 주제제목
오이소박이를 맛있게 만들려면 첫 단계로 오이를 손질하는 작업부터 시작해볼게요.
깨끗한 물에 오이를 잘 씻은 뒤, 쓴맛이 날 수 있는 꼭지와 끝부분은 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요.
끝부분을 약간 남긴 상태에서 십자 모양으로 칼집을 내주면 돼요.
오이소박이 맛있게 담그는법 ② 오이 절여주기
이제 오이를 절이는 단계로 넘어가 볼게요. 끓는 물 2L에 굵은소금 한 컵을 넣고 잘 녹인 다음, 그 물을 오이에 골고루 부어주면 됩니다.
뜨거운 소금물을 부은 뒤 15분 정도 지나면 한 번 뒤집어주고, 추가로 15분 더 절여주세요. 이렇게 하면 아삭한 오이김치의 비결인 오이 절이기가 완성된답니다!
오이소박이 맛있게 담그는법 ③ 재료 손질해주기
오이김치, 오이소박이를 맛있게 담그기 위한 재료를 준비해볼게요. 부추는 한 줌 정도를 짧게 썰고, 양파 반 개는 얇게 슬라이스해서 오이소박이에 식감과 향을 더해 주세요.
당근은 조금 짧게 채썰고, 홍고추 3개는 가능한 한 작게 다져서 오이소박이에 매콤한 향과 먹음직스러운 비주얼을 더해 주세요!
이렇게 오이소박이 재료를 모두 손질했다면, 이제 맛있게 담그는 다음 단계로 넘어가 볼까요!
오이소박이 맛있게 담그는법 ④ 오이소박이 양념장 만들기
이제 오이소박이 양념장을 만들어볼게요. 찹쌀가루 2스푼을 물 300ml에 넣고 잘 풀어주면서 끓인 후, 식혀주세요.
이제 큰 그릇에 고추가루 10스푼, 멸치액젓 5스푼, 새우젓 1스푼을 넣고 매콤한 맛과 감칠맛을 오이소박이에 더해 주세요.
다진 마늘 3스푼과 다진 생강 반 스푼도 함께 넣어주면, 더욱 맛있는 오이소박이를 만들 수 있어요!
매실액 2스푼과 설탕 1스푼을 넣어 달콤한 맛을 더해 주세요.
오이소박이에 고소한 맛을 더해줄 통깨 2스푼과 찹쌀풀 300ml를 넣고 잘 섞은 뒤, 10분 정도 숙성시켜 주세요.
이제 오이소박이에 들어갈 양념장까지 준비했으니, 마지막 단계로 넘어가 볼까요!
오이소박이 맛있게 담그는법 ⑤ 본격적인 오이소박이 담그기
이제 본격적으로 오이소박이를 맛있게 담그는 방법을 알아볼게요. 숙성시켜 맛이 잘 배어든 양념장에 썰어둔 부추와 양파를 넣어주세요.
당근과 홍고추도 함께 넣고 잘 섞어주면 오이소박이 양념이 완성돼요.
간이 부족하다면 새우젓이나 소금을 추가해 간을 맞추고, 오이 틈새에 양념을 꽉 채운 후 양념이 빠지지 않도록 잘 눌러주세요.
겉에도 양념을 한 번 더 발라준 뒤, 통에 차곡차곡 쌓으면 오늘의 오이소박이 담그기가 완성돼요!
오이소박이 맛있게 담그는법 ⑥ 완성
오늘 소개한 간단한 방법으로 완성된 오이소박이예요. 아삭하고 매콤한 맛이 일품이라 손님 상이나 가족들에게 대접하기 정말 좋을 것 같아요!
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