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두부조림 황금레시피 (두부조림 양념장 만드는 방법)

by 행복 처방전 2024. 12. 11.
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오늘 공개할 두부조림 황금레시피와 몇 가지 꿀팁은 두부조림을 완벽하게 만들고 싶은 주부나 식당 주방장들에게 정말 유용할 거예요. 이번 레시피만 잘 따라 하면, 단시간에 평생 활용할 수 있는 두부조림 황금레시피를 얻을 수 있답니다. 이제 두부조림은 이 레시피로 완성하고, 가족들에게 맛있는 두부조림을 대접해 보세요! 시작해볼까요?

재료

두부 한 모
양파 1/4개 (반개도 가능)
쪽파 5줄
청양고추 2개
홍고추 한 개
간장 3스푼
고추가루 2.5스푼
올리고당 2스푼
다진마늘 한 스푼
매실액 한 스푼
멸치다시육수 120ml
들기름, 참기름 한 스푼

두부조림 황금레시피 (두부조림 양념장 만드는 방법)

두부조림 황금레시피 ① 두부 손질해주기

두부조림 황금레시피의 첫 번째 단계는 두부 손질이에요. 포장을 열고 두부를 키친타올로 감싸서 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

그다음, 소금 두 꼬집을 고루 뿌려서 간을 맞추면 두부 손질이 끝나요!

두부조림 황금레시피 ② 두부조림에 들어갈 재료 손질

두부조림에 들어갈 재료를 손질해볼게요. 양파 반 개 또는 1/4개를 잘게 다져서 두부조림에 식감을 더해 주세요.

쪽파 5줄과 청양고추 2개도 잘게 다져서 넣으면, 고추 특유의 매콤한 맛이 살아있는 두부조림을 즐길 수 있어요.

홍고추 한 개도 잘게 다져서 두부조림에 색감을 더해 주세요!

두부조림 황금레시피 ③ 두부조림 양념장 만드는법

이제 두부조림 황금레시피의 양념장을 만들어볼게요. 그릇에 진간장 3스푼과 고추가루 2.5스푼을 넣어주세요.

매실액 1스푼과 올리고당 2스푼을 넣어 두부조림에 달콤한 맛을 더해 주세요.

다진 마늘 1스푼과 참기름 1스푼도 함께 넣어주세요.

후추도 적당히 넣어 양념에 맛을 더한 뒤, 잘 섞어 주세요.

그리고 전에 손질해둔 재료들도 함께 넣고, 양념과 잘 섞어 맛이 잘 배도록 해주세요.

이렇게 양념장을 완성했다면, 이제 두부조림의 다음 단계로 넘어가 볼까요!

두부조림 황금레시피 ④ 본격적인 두부조림 만들기

이제 본격적으로 두부조림을 만들어볼게요. 팬에 들기름 1스푼과 식용유 1스푼을 넣고, 두부를 넓게 펴서 구워주세요. 이때 불은 중불로 설정하세요!

두부를 뒤집어가며 앞뒤가 고르게 노릇노릇하게 구워주세요.

두부가 어느 정도 익으면, 위에 준비한 양념장을 고루 올리고, 멸치다시마 육수 120ml를 팬 가장자리에 부어두면 두부조림에 깊은 감칠맛이 더해져요.

육수를 부은 후 뚜껑을 덮고 중강불에서 1~2분 정도 끓이며 졸여주세요.

뚜껑을 열고 중불로 불을 낮춘 뒤, 밑에 있는 양념을 두부 위에 끼얹으면서 구워주세요.

양념을 계속 잘 끼얹으면서 국물이 자박해질 때까지 구워주면, 오늘의 두부조림 황금레시피가 완성돼요!

두부조림 황금레시피 ⑤ 완성

이렇게 오늘 소개한 두부조림 황금레시피로 완성된 두부조림이에요. 담백하고 짭짤하면서도 먹음직스러운 색이 나서 정말 밥도둑이죠. 가족이나 손님에게 대접하기 딱 좋은 요리예요!

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