삼치조림 황금레시피 (간단하게 만드는 삼치조림)

삼치조림 황금레시피와 함께 몇 가지 유용한 팁을 오늘 소개하려고 해요. 주방에서 삼치조림을 준비하는 분들이라면 누구에게나 도움이 될 만한 내용이랍니다. 이 방법만 따라 해보시면 단시간에 삼치조림의 핵심 비법을 배울 수 있을 거예요. 오늘 소개하는 레시피로 삼치조림 고민은 끝내고, 가족들에게 맛있는 요리를 선사해보세요. 지금 바로 시작해볼까요?

재료

삼치 한 마리
무 300g
양파 반 개
대파 한 대
다진마늘 한 스푼
다진생강 반 스푼
청양고추 2개
홍고추 한 개
진간장 5스푼
멸치액젓 한 스푼
고추장 한 스푼
고추가루 4스푼
설탕 한 스푼
들기름 2스푼
청주 2스푼
후추 약간
물 500ml
멸치 10마리
다시마 2장

삼치조림 황금레시피 (간단하게 만드는 삼치조림)

삼치조림 황금레시피 ① 삼치 손질하기

삼치조림을 만들기 위해 삼치를 손질해볼게요. 마트에서 조각 삼치 한 마리를 사온 다음, 물 1리터에 천일염 한 스푼을 넣어 소금물을 만들어 주세요.

그다음 삼치를 소금물에 약 5분 정도 담가두면, 삼치에 은은하게 간이 배고 살이 단단해져 요리할 때 부서지지 않고 탱글탱글한 삼치조림을 완성할 수 있답니다!

손질된 삼치를 구매했다면, 별다른 추가 작업 없이 소금물에 잠깐 담가주기만 하면 삼치조림에 딱 맞는 준비가 완료돼요!

삼치조림 황금레시피 ② 삼치조림 재료 손질하기

삼치조림에 들어갈 재료들을 준비해볼게요. 무 300g은 큼직하게 썰어주고, 비린내를 잡아줄 대파 한 대는 어슷하게 썰어주세요.

청양고추 두 개와 홍고추 한 개를 썰어 준비하면 삼치조림에 알싸한 풍미와 함께 보기 좋은 색감까지 더할 수 있어요!

다진 마늘 한 스푼과 다진 생강 반 스푼을 준비해주세요. 만약 준비된 것이 없다면, 마늘과 생강을 직접 칼로 잘게 다져 사용하면 돼요!

 

이렇게 하면 삼치조림에 들어갈 재료 손질이 끝나요.

삼치조림 황금레시피 ③ 삼치조림 양념장 만드는 법

삼치조림에 사용할 양념장을 맛있게 만들어 볼게요. 작은 그릇에 진간장 5큰술, 멸치액젓 1큰술, 들기름 2큰술, 청주 2큰술을 넣어주세요.

그리고 설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어주면 먹음직스러운 삼치조림 양념장이 완성돼요!

이제 양념장이 준비됐으니, 삼치조림을 만드는 다음 단계로 넘어가 볼까요?

삼치조림 황금레시피 ④ 육수 우려주기

이번 단계에서는 삼치조림을 더 맛있게 만드는 비법을 알려줄게요. 먼저 마른 팬에 멸치 10마리를 넣고, 고소한 향이 올라올 때까지 바짝 볶아주세요. 그런 다음 물 500ml에 무와 다시마 2장을 함께 넣고 끓여주면 돼요.

물이 끓어오르면 다시마를 건져내세요. 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니, 적당히 건져주는 게 중요해요.

물이 끓어 무가 투명해지고 부드러워지면, 건더기를 모두 건져내세요.

건더기를 모두 건져낸 후, 이제 본격적으로 삼치조림 만드는 방법을 알아보자!

삼치조림 황금레시피 ⑤ 본격적인 삼치조림 만드는 법

이제 삼치조림을 본격적으로 만들어 볼게요. 먼저, 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 양파를 올려주면 삼치조림이 타는 걸 방지할 수 있어요.

그 위에 준비한 양념장의 절반을 고르게 발라주고, 삼치를 올린 뒤 나머지 양념장도 골고루 얹어주세요.

양념장을 올린 후, 준비한 멸치육수를 부어주세요. 그다음 뚜껑을 덮고 강불로 끓여줍니다.

삼치조림이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고, 다진 생강 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 고추와 대파를 넣어주세요.

모든 재료를 넣고 뚜껑을 닫은 후, 약불에서 천천히 끓여주면 돼요.

삼치조림의 국물이 자작해질 때까지 끓여주면, 오늘의 삼치조림 완성!

삼치조림 황금레시피 ⑥ 완성

이렇게 오늘 알려드린 방법으로 완성된 삼치조림이에요.

지금까지 간단하게 만드는 삼치조림 황금레시피를 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.