오늘 소개할 조기 매운탕 황금레시피와 몇 가지 유용한 팁은 조기매운탕 맛을 고민하는 주부들과 요리 전문가들에게 정말 유익할 거예요. 이 레시피만 잘 따라 한다면, 단시간에 조기매운탕을 맛있게 끓이는 비법을 간단히 배울 수 있답니다. 이제 이 레시피로 조기매운탕 고민을 끝내고, 완벽한 맛으로 가족들에게 특별한 한 끼를 선사해보세요! 시작해볼까요?
재료
싱싱한 조기 7마리
무 500g
대파 한 대
청양고추 2개
양파 반 개
맛술 2스푼
조선간장 2스푼
까나리 액젓 한 스푼
쌀뜨물 800ml
후추 약간
다진 마늘 1스푼
조청 2/3스푼
조기 매운탕 황금레시피 (시원하고 칼칼한 조기 매운탕 레시피)
조기 매운탕 황금레시피 ① 조기 손질법
조기매운탕을 맛있게 끓이기 위해 먼저 조기를 손질해볼게요. 가위를 사용해 조기 등의 지느러미를 깔끔하게 잘라내면 준비 완료랍니다!
그다음으로는 배 쪽과 옆구리 부분에 붙어 있는 지느러미도 깔끔하게 잘라내 주세요.
조기의 꼬리 부분은 살짝만 남기고 지느러미를 제거하면 훨씬 깔끔한 조기매운탕을 완성할 수 있어요!
혹시 비늘이 남아 있다면 이 기회에 비늘도 깨끗하게 벗겨주세요. 손질이 끝난 조기는 흐르는 물에 한 번 더 꼼꼼히 씻어주면 준비 완료랍니다.
이제 손질이 끝났으니, 다음 단계로 넘어가 볼까요?
조기 매운탕 황금레시피 ② 재료 손질하기
조기매운탕을 위한 재료 손질을 시작해볼게요. 먼저 무 500g을 준비해서 먹기 좋은 큼직한 크기로 썰어주세요.
대파 한 대는 어슷하게 썰어서 준비해 주세요.
조기매운탕에 매콤하고 시원한 맛을 더해줄 청양고추 2개는 잘게 썰어 준비하고, 양파는 도톰하게 슬라이스해 주세요.
조기 매운탕 황금레시피 ③ 양념장 만들기
이제 조기매운탕의 핵심인 양념장을 만들어볼게요. 먼저 고춧가루 3~4스푼을 넣어주세요. 기호에 따라 양을 조절해도 괜찮답니다!
그다음, 맛술 2스푼과 조선간장 2스푼을 넣어주세요. 조선간장이 없다면 진간장으로 대신해도 괜찮아요!
까나리 액젓 한 스푼을 넣으면 조기매운탕의 감칠맛이 한층 살아난답니다!
후추를 적당량 넣고, 쌀뜨물 2스푼을 더해서 양념장의 농도를 조절해 주세요.
그다음, 다진 마늘 한 스푼과 조청 2/3스푼을 넣고 잘 섞어주면 조기매운탕 양념장이 완성돼요!
이제 조기매운탕 황금레시피의 5번째 단계를 확인하러 가볼까요?
조기 매운탕 황금레시피 ④ 조기매운탕 끓일 준비
이제 조기매운탕을 끓일 준비를 해볼게요. 조기가 타지 않도록 주의하면서, 채소와 국물의 맛이 잘 배어 나올 수 있도록 재료를 적절히 배치하는 것이 중요해요!
먼저, 냄비 바닥에 양파를 고루 깔고 그 위에 무를 올린 뒤, 중간에 청양고추를 놓아주세요.
그 위에 조기를 차례대로 올리고, 그 위에 양념장을 고르게 뿌려주세요.
양념장 위에 쌀뜨물 800ml를 부은 후, 양념이 잘 섞이도록 골고루 풀어주세요.
이제 본격적으로 조기매운탕 황금레시피를 시작해볼까요!
조기 매운탕 황금레시피 ⑤ 본격적인 조기매운탕 끓이기
강불로 올린 후, 매운탕이 끓기 시작하면 중강불로 줄여주세요. 이 상태에서 약 7분 정도 끓여주면 됩니다!
7분이 지난 후, 대파를 넣어 조기의 비린내를 제거한 뒤, 3분 정도 더 끓여주면 오늘의 조기매운탕 황금레시피가 완성돼요!
조기 매운탕 황금레시피 ⑥ 완성
이렇게 오늘 소개한 조기매운탕 황금레시피로 만든 조기매운탕이 완성됐어요. 칼칼하고 시원한 국물 맛과 담백하면서 고소한 조기 살이 정말 잘 어우러져요.
가족들이나 손님에게 대접하기 딱 좋은 음식인 것 같아요!
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