오늘 소개할 탕국 맛나게 끓이는법과 몇 가지 팁은 특히 주부님들과 식당 주방장님들께 큰 도움이 될 것입니다. 이 레시피만 잘 따라 하시면, 단시간에 평생 사용할 수 있는 탕국 황금 레시피를 손에 넣으실 수 있습니다. 이제 탕국 맛있게 끓이는 법은 오늘 이 방법으로 마스터하시고, 완벽한 탕국을 가족들에게 대접해 보세요. 시작해볼까요?
재료
소고기 양지 한 근
무 300g
찌개용 두부 한 모(300g)
멸치 30g
다시마 여러 장
청양고추 4개
마늘 5알
통후추 약간
국간장 3스푼
맛술 2스푼
설탕 2스푼
탕국 맛나게 끓이는법 (깊고 진한 탕국 레시피)
탕국 맛나게 끓이는법 ① 소고기 핏물 제거하기
먼저 탕국을 맛있게 끓이기 위해 소고기 양지를 손질해봅시다.
큰 그릇에 물 1리터와 설탕 2스푼을 넣고 잘 저어주세요.
그 후, 먹기 좋은 크기로 썬 양지를 그 그릇에 넣고 약 20분 정도 핏물을 빼주세요.
이렇게 소고기의 핏물을 제거한 후에는, 다음 단계로 넘어가기 전에 고기를 깨끗한 물로 한 번 헹궈주세요!
탕국 맛나게 끓이는법 ② 탕국 육수팩 만들기
이제 탕국을 맛있게 끓이기 위해 육수를 우려낼 준비를 해볼게요. 우선, 마늘 5쪽은 편으로 썰어주세요.
청양고추 4개는 적당한 크기로 썰어주세요. 그 후, 육수팩에 다시마와 멸치 약 30g 정도를 넣어줍니다.
그다음에는 썰어 놓은 청양고추와 마늘을 넣어주세요.
통후추가 있다면 약 20알 정도 넣고 잘 접어주시면, 탕국을 맛있게 끓이는 데 필요한 육수팩이 완성됩니다!
탕국 맛나게 끓이는법 ③ 탕국 재료 손질
이제 탕국을 맛있게 끓이기 위한 나머지 재료들을 준비해볼까요?
무는 나박썰기로, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
두부 한 모는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
이렇게 탕국을 맛있게 끓이기 위한 재료 준비가 끝났다면, 이제 본격적으로 다음 단계로 넘어가 볼까요!
탕국 맛나게 끓이는법 ④ 두부 구워주기
탕국에 사용할 두부는 미리 구워주면 맛이 더 깊어져요.
팬에 식용유를 살짝 두르고, 중불로 달궈주세요.
팬에 두부를 올리고, 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요.
두부를 미리 구워주면 탕국에 넣었을 때 부서지지 않고, 맛도 더 깊어지답니다.
노릇하게 구운 두부는 이제 따로 그릇에 옮겨 놓아주세요.
이제 다음 단계로 넘어가 볼까요?
탕국 맛나게 끓이는법 ⑤ 본격적으로 탕국 끓이기
자, 이제 본격적으로 탕국을 끓여볼 시간이에요!
먼저 냄비에 생수 1.6L를 부어 주세요.
그리고 이전에 준비한 육수팩과 소고기도 함께 넣어주세요.
국간장 3스푼을 넣고 강한 불에서 끓이기 시작하세요. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 15분 동안 은근히 끓여주세요.
15분이 지나면 육수팩을 꺼내고, 준비한 무를 넣어주세요.
그다음 다시마 몇 장과 맛술 2스푼을 넣고, 계속해서 끓여주세요.
혹시 불순물이나 거품이 떠오르면 국자로 깨끗하게 걷어내세요. 그리고 다시마를 넣은 지 5분이 지난 후에는 다시마를 건져내고, 먹을 때 다시 넣어주세요.
무가 어느 정도 익으면 준비한 두부를 넣고, 두부가 잘 익을 때까지 한 번 더 끓여주세요. 그렇게 하면 오늘의 탕국이 완성됩니다! 간이 부족하다면 소금이나 멸치액젓으로 취향에 맞게 간을 맞추시면 됩니다.
탕국 맛나게 끓이는법 ⑥ 완성
이렇게 오늘 소개한 탕국 맛나게 끓이는법으로 완성된 탕국이 완성되었습니다. 이번에 소개한 방법으로 만든 탕국은 맛이 정말 깊고 풍부해서, 제사나 가족, 손님을 맞이하는 자리에서 대접하기에 정말 좋은 요리입니다!
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