오늘 소개할 카레 만들기 황금레시피과 몇 가지 팁은 카레를 만들고자 하는 주부님들과 식당 주방장분들에게 큰 도움이 될 것입니다. 이 레시피만 잘 따라하면, 단시간에 평생 사용할 수 있는 카레 황금레시피를 얻을 수 있을 거예요. 이제 카레 만들기는 이 레시피로 마무리하고, 완벽한 카레라이스를 가족들에게 대접해보세요. 시작해 볼까요!
재료
맛있는 고형 카레 4인분
양파 2개
감자 2개
당근 1개
양송이버섯 2~3개
소고기 350g
버터 50g
향신채 3종(마늘 3알, 생강 2조각, 샐러리 10cm)
완두콩 반 컵(선택)
카레 만들기 황금레시피 (제대로 된 카레 만들기)
카레 만들기 황금레시피 ① 재료 손질
먼저 오늘 카레를 만들기 위한 재료를 손질해보겠습니다.
양파는 뿌리와 윗부분을 잘라내 주세요.
그다음에는 양파를 얇게 슬라이스해서 준비해 주세요.
감자는 크고 고르게 자른 후, 모서리 부분을 칼이나 도구를 사용해 다듬어 주세요.
이렇게 하면 감자가 부서지지 않아서 더 깔끔한 카레를 즐길 수 있답니다!
당근도 적당한 크기로 잘라주세요. 푹 익은 부드러운 당근은 카레에 넣으면 씹는 맛이 좋고, 정말 맛있답니다.
사진처럼 당근의 모서리를 동글동글하게 다듬고, 양송이버섯 80g은 두께감 있게 썰어주세요.
이제 카레 만들기의 다음 단계로 넘어가겠습니다!
카레 만들기 황금레시피 ② 소고기 손질법
이번에 사용할 소고기 350g은 키친타월로 살짝 눌러서 핏물을 제거해 주세요.
고기를 큼지막하게 썰어준 후, 소금과 후추로 밑간을 하고 잘 섞어주세요.
고기를 손질한 후, 이제 카레 만들기의 다음 단계를 살펴보겠습니다!
카레 만들기 황금레시피 ③ "향신체" 만들기
이제 맛있는 재료들을 갈아서 카레에 들어갈 향신료를 만들어보겠습니다.
믹서기에 마늘 3쪽, 생강 2조각, 그리고 샐러리 10cm 정도를 넣어주세요.
물 100ml를 넣고 10초 정도 갈아주시면 됩니다!
이제 카레 만들기에 필요한 모든 재료를 준비했으니, 다음 단계로 넘어가 보겠습니다!
카레 만들기 황금레시피 ④ 양파 볶아주기
이제 카레의 맛을 한층 더 깊게 만들어줄 달콤하고 부드러운 양파 볶음을 만들어볼게요.
먼저 예열된 냄비에 버터 50g을 넣고, 버터가 잘 녹을 때까지 기다려주세요.
녹인 버터 위에 준비해둔 양파를 넣고 고르게 섞어가며 볶아주세요. 10~15분 정도 천천히 익히면서 양파가 부드럽고 달달해지도록 해주시면 돼요.
이렇게 노릇하고 풍미가 가득한 양파 볶음이 완성됐어요.
카레 만들기 황금레시피 ⑤ 카레 재료들 볶아주기
노릇하게 익힌 양파 위에 준비해둔 고기를 올리고, 겉면이 살짝 익을 정도로만 볶아주세요.
고기의 겉면이 사진처럼 노릇하게 색이 돌기 시작하면, 준비해둔 감자와 당근을 넣고 약 1~2분 정도 가볍게 볶아주세요.
볶아둔 감자와 당근에 미리 만들어둔 향신채를 추가로 넣고, 골고루 섞어가며 잘 어우러지도록 볶아주세요.
이어 준비된 물 500ml를 부어준 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분 정도 끓여주세요.
그럼 이제 본격적으로 카레를 완성하는 단계로 넘어가 볼까요?
카레 만들기 황금레시피 ⑥ 카레 완성하기
그럼 이제 본격적으로 카레를 완성해볼 차례입니다. 10분 동안 끓인 재료에 고형 카레 4인분 분량을 넣고 골고루 잘 풀어주세요.
카레가 잘 녹아 어우러졌다면, 준비해둔 양송이버섯과 완두콩을 넣어주세요. 콩이 부드럽게 익을 때까지 약 2~3분 정도 더 끓여주시면 됩니다.
계속 끓이면서 잘 저어주다 보면 카레가 적당히 걸쭉한 농도로 완성됩니다. 이렇게 해서 오늘의 카레 만들기가 모두 끝났습니다!
넓은 접시에 공기밥을 예쁘게 담아 정성스럽게 준비해 주세요.
그다음, 준비해 둔 카레를 밥 주위에 예쁘게 둘러 담고, 먹음직스럽게 플레이팅을 해주세요. 밥 위에 파슬리나 다른 고명을 얹으면 더욱 맛있고 보기 좋은 카레가 될 거예요.
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