오늘 소개해드릴 황태구이 황금레시피 (초간단 매콤 황태구이 만드는 법)와 몇 가지 팁은 황태구이를 맛있게 만들고 싶어하는 주부님들과 식당 주방장님들께 특히 유용할 것입니다. 이 레시피만 제대로 익히신다면, 단시간만에 오래도록 활용할 수 있는 황태 양념구이 비법을 터득하실 수 있을 거예요. 이제부터는 이 레시피로 황태구이 고민을 끝내고, 완벽한 황태구이를 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요. 그럼 시작해볼까요?
재료
황태 2마리, 맛술 2스푼, 대파 1대, 찹쌀가루 약간, 통깨, 설탕 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 1스푼, 물엿 1스푼, 참기름 1스푼, 고운 고추가루 1스푼, 굵은 고추가루 2스푼, 후추 약간, 고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 소주 2스푼
황태구이 황금레시피 (초간단 매콤 황태구이 만드는 법)
황태구이 황금레시피 ① 황태 손질법
이제 황태구이 레시피에 사용할 황태를 손질해보겠습니다.
먼저, 드실 때 불편함을 줄 수 있는 황태의 지느러미와 꼬리 부분을 가위로 잘라 깔끔하게 정리해 주세요.
그다음, 여기저기 숨겨진 잔가시를 꼼꼼히 제거해 주시면 더욱 깔끔하고 맛있는 황태 양념구이를 즐기실 수 있습니다!
황태의 머리는 따로 떼어내어 보관해 주세요. 나중에 국을 끓일 때 육수 재료로 활용하면 정말 훌륭합니다.
황태구이 황금레시피 ② 황태 불려주기
이제 황태구이에 사용할 말린 황태를 약간 불려 준비해 보겠습니다.
접시에 황태를 담고 물을 적당히 부어 가볍게 헹구듯이 불려주시면 됩니다.
너무 오래 불리지 말고, 물을 잠시 흡수시킨 뒤 손으로 물기를 꼭 짜주시면 됩니다.
자, 이제 황태구이 레시피의 다음 단계로 넘어가 보겠습니다!
황태구이 황금레시피 ③ 황태 구울 준비
이제 황태구이를 위해 황태를 구울 준비를 해보겠습니다.
황태의 잡내를 없애고 더욱 부드럽게 만들기 위해 맛술을 골고루 뿌려주세요!
그다음, 황태 표면에 찹살가루를 뿌려주시면 더 바삭하고 맛있는 황태구이를 즐기실 수 있습니다.
황태구이 황금레시피 ④ 양념장 레시피
이제 황태 고추장 양념구이를 위한 양념장을 준비해 보겠습니다.
먼저, 설탕과 진간장을 각각 1스푼씩 넣어 주세요.
그다음, 황태구이에 달콤한 맛을 더해줄 매실액 1스푼도 넣어 주세요.
요리에 윤기를 더해줄 물엿 1스푼과 고소한 참기름 1스푼을 넣어 주세요.
황태구이에 칼칼한 맛과 먹음직스러운 붉은 색감을 더해줄 고운 고추가루 1스푼과 굵은 고추가루 2스푼을 넣어 주세요.
마지막으로 고추장 1스푼을 넣어주시면 황태구이 소스 준비가 완료됩니다!
황태구이 황금레시피 ⑤ 대파 활용하기
비타민 C가 풍부한 대파를 활용해 보겠습니다. 대파 1대를 송송 썰어 주세요.
대파의 흰 부분은 양념에 넣고, 초록 부분은 나중에 완성된 황태구이 위에 고명으로 얹어 주시면 좋습니다.
황태구이 황금레시피 ⑥ 황태 구워주기
이제 황태를 구워보겠습니다. 팬에 식용유를 적당히 두르고 중불로 예열한 뒤, 황태의 배 부분부터 구워 주세요. 껍질을 먼저 구우면 황태가 너무 쪼그라들어 나중에 고르게 익지 않을 수 있으니 주의해 주세요.
황태의 밑면이 잘 익었는지 확인하면서 조심스럽게 뒤집어 주세요!
황태가 앞뒤로 노릇하게 잘 익었다면, 이제 본격적으로 황태구이 황금레시피를 알아보러 가볼까요!
황태구이 황금레시피 ⑦ 마무리
다 구워진 황태는 따로 옮겨 놓고, 팬에 종이호일을 깔아 주세요.
기름을 살짝 둘러주고, 중불로 달군 팬에 황태를 올려 주세요.
그 위에 미리 준비한 황태구이 양념장을 골고루 발라 주세요.
윗면에 양념장을 골고루 바른 후, 황태를 뒤집어서 아랫면에도 양념을 고루 발라 주세요.
양념장이 노릇하게 익어 황태구이에 잘 배어들었다면, 오늘의 황태구이 황금레시피가 완성된 것입니다!
이렇게 오늘의 황태 양념구이 황금레시피로 완성된 황태구이가 준비되었습니다. 고명으로 아까 썰어둔 대파의 초록 부분을 예쁘게 올려주면 더욱 맛있어 보입니다!
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