오늘 소개할 우엉조림 맛있게 하는법과 몇 가지 유용한 팁은, 우엉조림을 맛있게 만들고자 하는 주부님들뿐만 아니라 식당 주방장님들에게도 큰 도움이 될 것입니다. 오늘의 레시피만 잘 따라 하시면, 단시간에 평생 활용할 수 있는 우엉조림 황금레시피를 손에 넣을 수 있습니다. 이제 이 레시피로 우엉조림을 완벽하게 마스터하고, 가족들에게 맛있는 요리를 선보여 보세요!
재료
싱싱한 우엉 500g
참기름 2스푼
조청 2스푼
진간장 4스푼
식초 2스푼
통마늘 14알
건고추 자른 것 1스푼
깨소금 1스푼
설탕 1스푼
우엉조림 맛있게 하는법 (아무도 모르는 우엉조림 황금레시피)
우엉조림 맛있게 하는법 ① 우엉 손질법
우엉조림을 맛있게 만들기 위해서는 먼저 우엉을 손질하는 과정이 필요합니다. 우엉을 손질할 때는 호일을 적당한 크기로 동그랗게 뭉쳐서 사용하거나, 깨끗한 수세미를 이용해 주시면 됩니다.
우엉은 흐르는 물에 잘 씻어 흙이 남지 않도록 깨끗하게 털어주세요. 손으로 부드럽게 문지르며 헹궈주면 됩니다.
그 후, 뭉친 호일이나 수세미를 사용해 우엉의 껍질을 적당히 벗겨주세요.
우엉의 양쪽 끝 부분은 쓴맛이 날 수 있으니, 그 부분은 잘라내는 것이 좋습니다.
그 다음에는 손질하기 편하도록 우엉을 적당한 길이로 잘라주세요.
이제 깨끗한 도마 위에서 우엉을 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
자, 그럼 이제 우엉조림을 맛있게 만드는 다음 단계로 넘어가 보겠습니다!
우엉조림 맛있게 하는법 ② 우엉 담궈주기
다른 재료를 준비하는 동안 우엉이 변색될 수 있으니, 물에 담가두는 것이 좋습니다!
우엉조림 맛있게 하는법 ③ 마늘 손질
우엉조림을 맛있게 만들 때 사용할 마늘은 너무 작게 썰지 않으셔도 됩니다.
마늘은 반으로만 잘라서 준비해 주시면 충분합니다!
우엉조림 맛있게 하는법 ④ 우엉 데쳐주기
이제 우엉을 살짝 데쳐볼 차례입니다. 물에 담가두었던 우엉을 한 번 헹군 후, 새 물을 받아 주세요.
그다음, 식초 2스푼을 넣고 살짝 끓여주면 우엉의 특유한 떫은 맛이 없어집니다.
물이 끓기 시작하면 우엉만 남기고 물은 버려주세요.
자, 이제 본격적으로 우엉조림을 맛있게 만드는 방법을 살펴보겠습니다!
우엉조림 맛있게 하는법 ⑤ 본격적인 우엉조림 만들기
이제 깨끗한 물 500ml를 우엉이 충분히 잠길 정도로 부어주세요.
간장 4스푼과 식용유 2스푼을 넣어주세요.
썰어 놓은 통마늘 14개를 넣고, 중불에서 우엉을 천천히 졸여주세요.
물이 적당히 졸아서 국물이 자박해지면, 그때 참기름 2스푼을 넣어주세요.
짭짤한 깨소금 1스푼을 넣고, 접시에 예쁘게 담아주면 오늘의 우엉조림 완성입니다!
이렇게 오늘 소개한 우엉조림 만드는 법으로 완성된 우엉조림입니다. 이 방법으로 만든 우엉조림은 정말 부드럽고 떫은 맛이 전혀 없으며, 달콤하고 맛있어서 밥반찬으로 아주 좋습니다! 식구들이나 손님에게 대접하기에도 정말 훌륭한 요리예요.
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