비트는 그 특유의 붉은 색깔 덕분에 빨간무라고도 불리며, 아삭한 식감과 함께 다양한 영양소를 가득 담고 있어 샐러드 등 여러 요리에 활용되고 있어요. 서양에서는 슈퍼푸드로 꼽히며 '세계 4대 채소' 중 하나로 잘 알려져 있지만, 우리나라에서는 아직 그리 널리 사용되지는 않는 편이에요. 비트는 비타민 B1, B2와 비타민 C를 비롯해 칼륨과 칼슘 등 다양한 미네랄이 풍부하게 들어 있어서 여러 건강 효과를 기대할 수 있는 채소라고 해요. 오늘은 비트가 가진 11가지 효능과 함께 그 부작용에 대해서도 자세히 알아보도록 할게요.
비트란?
비트는 속이 빨갛고 맛은 무와 비슷한 맛이 나는 채소예요. 비트의 원산지는 지중해 연안의 남부 유럽과 북아프리카로, 우리나라에서는 경기도 이천, 강원도 평창, 제주도 등지에서 주로 재배되고 있어요. 특히 제주도에서 자라는 비트는 청정 지역 덕분에 품질이 뛰어나기로 유명하며, 다양한 품종 중에서 제주 비트가 특히 인기가 높아요. 비트의 가장 큰 장점 중 하나는 혈관 건강에 매우 유익하다는 점이에요. 이제 비트가 가진 여러 가지 효능에 대해 자세히 살펴볼게요.
비트 효능
비트 효능 ① 인지기능 증진
비트는 뇌 건강에 좋은 엽산이 풍부하게 들어 있어요. 엽산은 비타민 B12와 함께 우리 몸에서 적혈구 생산을 돕고, 뇌로 가는 혈류를 개선해서 기억력과 인지 능력을 향상시키는 데 도움이 돼요. 한 연구에 따르면 비트에 포함된 '노틴'이라는 펩타이드 성분이 퇴행성 신경 질환을 개선하는 데 효과가 있으며, 치매 예방에도 긍정적인 영향을 미친다고 밝혀졌어요.
비트 효능 ② 다이어트 효과
비트의 효능 중 가장 잘 알려진 점은 다이어트에 도움이 된다는 거예요. 비트는 100g당 약 40kcal로 저칼로리 식품에 속하고, 풍부한 섬유질 덕분에 포만감을 오래 유지시켜 줘요. 다이어트를 하면서 영양소가 부족할 수 있는데, 비트는 각종 영양소와 비타민, 미네랄을 보충해 줘서 그런 문제를 해결하는 데 도움을 준답니다.
비트 효능 ③ 노화방지
비트는 다양한 비타민, 섬유질, 미네랄, 엽산이 풍부해서 면역력을 강화하고 항산화 작용을 통해 노화를 예방하는 데 도움을 줘요. 또, 소염 작용도 있어서 피부 질환을 예방하고 깨끗한 피부를 유지하는 데도 효과적이에요.
비트 효능 ④ 간 기능 개선
비트에 포함된 베타인이라는 성분은 간 기능 개선에 효과가 있어요. 베타인은 주로 감미와 맛과 관련된 성분으로, 게나 새우, 낙지, 오징어 같은 해산물에도 많이 들어 있는 물질이에요. 비트 속 베타인은 간에 지방이 쌓이는 것을 막아주는 역할을 하며, 해독 작용이 있는 글루타티온 생성을 돕기 때문에 지방간이나 간 경변증과 같은 간 질환을 예방하는 데 큰 도움이 된다고 해요.
비트 효능 ⑤ 동맥경화 예방
비트는 동맥경화를 예방하는 데도 효과가 있어요. 비트에는 판토텐산이라는 영양소가 들어 있는데, 이 성분은 중성지방을 줄이고 동맥경화를 예방하는 데 중요한 역할을 해요. 판토텐산의 혈관 정화 능력 덕분에 심혈관 질환을 예방하는 데도 많은 도움이 된다고 알려져 있어요.
비트 효능 ⑥ 빈혈 예방
비트는 빈혈 예방에 좋은 엽산과 철분이 풍부하게 들어 있어요. 엽산과 철분은 적혈구 생성에 도움을 주고, 혈중 산소 공급을 원활하게 해 빈혈을 예방하는 데 효과적이에요. 또한, 비트에 포함된 비타민 C는 조혈작용을 촉진하고 철분의 흡수를 도와주며, 질산염은 혈관을 확장시켜 혈류를 개선하는 데 기여한다고 해요.
비트 효능 ⑦ 운동능력 증진
비트는 운동선수들 사이에서도 인기가 높은 식품이에요. 비트에 포함된 질산염이 세포 내 에너지 생성을 담당하는 미토콘드리아의 효율성을 높여 신체 기능에 긍정적인 영향을 미치기 때문인데요. 실제로 한 연구에서는 6일 동안 매일 500ml의 비트 주스를 섭취한 결과, 고강도 운동 중 피로 시간이 15~25% 늘어나고, 전반적인 운동 수행 능력이 1~2% 향상되었다고 해요.
비트 효능 ⑧ 변비 예방 효과
비트는 식이섬유가 풍부해서 장 내 숙변과 노폐물을 배출하는 데 도움을 주며, 변비 예방에 효과적이에요. 또한, 장 건강을 개선하는 데도 유익하다고 알려져 있어요.
비트 효능 ⑨ 염증 완화
비트에 풍부한 베타레인 성분은 강력한 항염작용을 통해 염증을 완화하는 데 효과적이에요. 이 항염 효과는 특히 관절염이나 기관지염 같은 염증 관련 질환을 치료하고 예방하는 데 많은 도움이 된다고 해요.
비트 효능 ⑩ 항암작용
비트에는 베타인, 안토시아닌, 베타시아닌 등 강력한 항산화 성분들이 많이 들어 있어요. 이들 성분은 체내 활성산소를 제거하고 암세포의 증식을 억제하는 데 도움을 줘 암을 예방하거나 세포 손상을 막아준답니다. 특히 비트의 항산화 효과는 토마토보다 8배나 더 강력하다고 해요.
비트 효능 ⑪ 혈관 건강 개선
비트에는 베타인 성분이 풍부하게 들어 있어요. 이 베타인은 체내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관 벽을 탄력 있게 만들어 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등 혈관 질환을 예방하는 데 도움이 돼요. 또한, 비트는 질산염도 많이 함유하고 있는데, 질산염은 체내에서 산화질소로 변해 혈관을 확장시키고 혈류를 증가시켜 혈압을 낮추는 데 효과적이에요. 게다가 비트 속 풍부한 칼륨은 나트륨을 몸 밖으로 배출해 고혈압 개선에 도움을 준답니다.
비트 고르는 법
비트를 고를 때는 유기농으로 재배된 것을 선택하는 것이 좋아요. 또한, 뿌리가 너무 크지 않고 겉이 단단하며 색이 짙은 비트를 고르는 것이 좋습니다. 흠이 있거나 껍질이 거친 것은 피하고, 잎은 신선하고 푸른 것이 이상적이에요.
비트 보관 법
비트를 보관할 때는 물에 씻지 않고 비닐 팩에 넣어 공기를 빼고 냉장 보관하는 것이 좋아요. 이렇게 보관하면 비트 뿌리는 약 3주 정도 신선도를 유지할 수 있고, 비트 잎은 4일 정도 신선함을 유지할 수 있어요.
비트 먹는 법
비트를 조리할 때는 오랜 시간 열을 가하지 않는 것이 좋아요. 그 이유는 비트에 들어 있는 베타인 성분이 시간이 지나면(특히 15분 이상 찌면) 영양소가 많이 손실되기 때문이에요. 비트는 다양한 방식으로 요리할 수 있습니다. 신선한 비트 뿌리를 적당한 크기로 썰어 샐러드에 넣거나, 식초에 담가 피클로 만들거나, 채소 수프로 활용할 수도 있어요. 비트 잎도 좋은 식재료인데요, 여린 잎을 시금치와 함께 그린 샐러드에 넣거나, 근대처럼 나물로 무쳐 먹을 수 있어요. 또는 생비트를 주스로 만들어 마시면 건강에 도움이 된답니다.
비트 부작용
▶비트에는 약간의 독성이 있어 과다 섭취 시 개인에 따라 복통이나 소화불량 등의 부작용이 발생할 수 있으니 주의해야 해요.
▶비트에 풍부한 칼륨을 과다 섭취하면 신장에 무리를 줄 수 있으므로 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
▶비트에는 옥살산염이 들어 있어 신장이나 담낭에 문제가 있는 사람에게는 주의가 필요해요.
▶평소 빈혈 증상이 있는 사람은 비트 섭취에 주의하는 것이 좋습니다.
▶비트는 혈압을 낮추는 효과가 있으므로 혈압약을 복용 중인 사람은 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
이상으로 비트 효능 11가지 및 부작용에 대해 알아보았습니다. 몸에 좋은 비트를 많이 섭취하시길 바랍니다. 감사합니다.
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