오늘 소개해 드릴 선지국 만드는 법과 몇 가지 유용한 팁은 선지국을 맛있게 끓이는 방법을 찾고 계신 주부님들이나 식당 주방장님들께 특히 큰 도움이 될 거예요. 이 레시피만 잘 익혀두시면, 단 3분 만에 평생 활용할 수 있는 선지국의 비법을 얻어 가실 수 있을 거예요. 이제부터 선지국 만들기는 이 레시피 하나로 끝내고, 가족들과 손님들에게 완벽한 한 그릇을 대접해 보세요! 그럼 시작해 볼까요?
재료
우거지 500g
무 400g
대파 200g
선지 700g
소고기 300g
물 4L
된장 3스푼
고추가루 3스푼
두테기름다데기 2스푼(없으면 소기름 2스푼)
다진마늘 1스푼
선지국 만드는 법 (평생 써먹는 진하고 구수한 선지국 황금레시피)
선지국 만드는 법 ① 선지 익혀주기
먼저 선지국을 만들기 위해 선지를 한번 익혀볼까요?
선지는 따로 물에 헹구지 않고, 센 불에서 5분 정도 익혀주세요.
5분이 지나면 불을 끄고, 남은 열로 천천히 식혀주면 선지가 한층 더 부드럽고 맛있어져요!
이제 다음 단계로 넘어가서 본격적으로 선지국을 만들어볼까요?
선지국 만드는 법 ② 재료 손질
이제 선지국을 만들기 위해 필요한 재료들을 손질해볼까요?
삶은 얼갈이 500g은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
대파 200g 중 절반은 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
나머지 절반은 잘게 썰어 준비해 주세요.
선지국 만드는 법 ③ 얼갈이 밑간 해주기
이제 선지국에 들어갈 얼갈이에 밑간을 해볼까요?
썰어둔 얼갈이와 대파를 넣은 뒤, 집된장 3스푼을 더해주세요. 집된장이 없다면 시중에서 판매하는 된장을 사용해도 괜찮아요.
소기름이나 두테기름 2스푼을 넣어주세요. 오늘 선지국 레시피에서 아주 중요한 재료랍니다!
고추가루 3스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.
이 상태에서 잘 버무려 20분 이상 재워두면 양념이 깊게 스며들어 더 맛있게 완성된답니다!
선지국 만드는 법 ④ 소고기 익혀주기
이제 선지국에 들어갈 소고기를 익혀볼까요?
무 400g은 사각형 모양으로 나박하게 썰고, 싱싱한 소고기 300g은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
물 3L에 썰어둔 무와 소고기를 넣고, 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내 주세요.
선지국 만드는 법 ⑤ 마무리 단계
자, 이제 선지국 레시피의 마지막 단계를 알아볼까요?
아까 재워둔 얼갈이는 고기가 어느 정도 익었을 때 넣고, 황소금 1스푼과 선지도 함께 넣어주세요.
간을 보고 부족한 부분은 소금을 추가해서 맞추고, 소고기 다시다 1스푼도 넣어주세요.
감칠맛을 더해주기 위해 미원도 조금 넣고, 물은 1L를 추가해 총 4L가 되도록 맞춰주세요.
1시간 동안 중불에서 푹 끓인 후, 콩나물 1줌을 넣고 5분간 더 끓여주세요.
이제 썰어둔 대파와 고추를 넣고 불을 끄면, 오늘의 선지국 만들기가 완성됩니다!
오늘 소개한 선지국 레시피로 만든 선지국입니다. 중요한 점은 선지를 얼린 상태로 끓이지 않는 것인데, 그렇지 않으면 식감이 푸석해질 수 있으니 주의하세요! 부족한 부분도 있었겠지만, 도움이 되셨길 바라며 글을 마칩니다.
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