백종원의 육전 맛있게 만드는법을 소개합니다. 육전에는 일반적으로 소고기 홍두깨살이나 채끝살을 얇게 썬 후, 소금으로 가볍게 밑간해 사용합니다. 밀가루와 달걀물만 입히면 되기 때문에 조리법이 간단하고, 고기가 얇아 금방 익는다는 장점이 있습니다. 그럼 이제 백종원의 육전 황금 레시피를 자세히 알아보겠습니다.
재료
소고기(불고기용) 2장(200g)
후추 적당량
꽃소금 적당량
달걀물 적당량
밀가루 적당량
식용유 적당량
<양념간장>
진간장 3큰술(30g)
굵은고춧가루 1/2큰술(7g)
식초 1큰술(10g)
대파 1/4컵(15g)
간마늘 1/5큰술(3g)
통깨 1작은술(2g)
육전 맛있게 만드는법 (참 쉬운 육전 황금레시피)
1. 먼저 육전을 만들기 위해 넓은 접시에 소고기를 고르게 펼친 뒤, 소금과 후추로 간을 해줍니다.
고기 종류는 소고기 대신 돼지고기를 사용해도 괜찮습니다. 돼지고기로 육전을 만들 경우에는 등심 부위를 선택하는 것이 좋고, 밑간할 때는 고기를 한 장씩 따로 간해주는 것이 좋습니다.
2. 다음 단계는 일반적인 전 부치기 과정과 비슷합니다. 밑간한 소고기에 밀가루를 골고루 묻혀주세요.
그다음, 달걀물을 골고루 입혀 주세요. 육전을 좀 더 맛있게 만들고 싶다면, 달걀물에 참기름을 약간 넣는 것도 좋은 팁입니다.
달걀물에 참기름을 넣으면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
3. 팬에 식용유를 두른 뒤 적당히 달궈지면, 고기를 한 장씩 올려 중불에서 노릇노릇하게 익혀주세요.
이렇게 간단하게 만드는 육전, 백종원의 황금레시피가 완성되었습니다.
4. 육전과 함께 곁들일 양념간장도 준비해야겠죠? 먼저 대파를 반으로 갈라 얇게 썰어주세요.
5. 볼에 진간장, 식초, 굵은 고춧가루, 썰어둔 대파, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어주면 간단하게 양념간장이 완성됩니다.
양념간장에 풍미를 더하고 싶다면, 잘게 썬 새우젓을 넣거나 액젓을 약간 추가하는 것도 좋습니다.
지금까지 백종원식 육전 맛있게 만드는법을 소개해 드렸습니다. 정말 간단하죠? 육전은 식기 전에 먹어야 제맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
육전은 집에서도 손쉽게 만들 수 있지만, 외식할 경우 생각보다 가격이 비싼 편입니다. 촉촉하고 부드러운 식감 덕분에 가벼운 식사로도 좋고, 아이들을 위한 영양 간식이나 어른들의 술안주로도 다양하게 활용할 수 있어요. 특히 부추무침이나 겉절이와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 육전 만드는 법은 어렵지 않으니, 이번 추석 명절에는 꼭 한 번 만들어 가족과 함께 맛있게 즐겨보시길 바랍니다.
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