진미채볶음의 황금레시피, 백종원 선생님의 진미채볶음을 소개합니다. 어릴 적 기억이 깃든 도시락 반찬인 진미채볶음은 남녀노소 모두에게 사랑받는 밥반찬입니다.
진미채볶음 하나만 있어도 밥 한 그릇이 순식간에 없어질 정도로 매콤달콤한 맛이 정말 일품입니다. 오늘 소개할 백종원 선생님의 진미채볶음 황금레시피에서는 딱딱하지 않고 부드럽게 즐길 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.
재료
오징어채 200g
고추장 1/3컵(66g)
고운고춧가루 1/4컵(18g)
물 1/6컵(35g)
참기름 3큰술(24g)
물엿 1/3컵(60g)
황설탕 1/4컵(28g)
마요네즈 1/3컵(50g)
통깨 3g
진미채볶음 황금레시피
1. 집에 보관 중인 진미채를 사용할 경우, 먼저 한 번 맛을 보고 냄새가 나는지 확인하는 것이 좋습니다.
괜찮다면 바로 사용해도 되지만, 냄새가 조금 난다면 물에 잠시 담가 두었다가 사용하는 것이 좋다고 합니다.
2. 진미채는 가위로 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요. 최근에는 시중에서 판매되는 진미채가 양념이 잘 되어 있고 질기지 않아서 요리하기가 훨씬 쉬워졌다고 합니다.
3. 이제 양념장을 만들 차례입니다. 프라이팬에 고추장, 고운 고춧가루, 물엿, 황설탕, 물을 넣고 잘 저으면서 설탕이 녹을 정도로 끓여주면 됩니다.
진미채볶음의 양념장은 넉넉해야 맛있다고 하는데, 양이 너무 많다고 느껴지면 취향에 맞게 줄여서 조절하시면 됩니다.
4. 큰 볼에 오징어채를 넣고 마요네즈를 추가한 후, 잘 섞어 고루 버무려줍니다.
진미채볶음 황금레시피의 비법은 마요네즈입니다. 마요네즈로 버무리면 진미채볶음이 딱딱하지 않고 부드럽게 완성됩니다.
5. 끓여놓은 양념장을 오징어채에 붓고 잘 섞어 고루 무쳐줍니다.
마지막으로 참기름을 넣고 잘 섞은 후, 간을 맞추고 취향에 따라 양념장을 조절하면 백종원 선생님의 진미채볶음 황금레시피가 완성됩니다.
입맛이 없을 때 한 번 만들어 두면 여러 번 활용할 수 있는 반찬 효자는 바로 이 진미채볶음입니다. 백종원 선생님의 진미채볶음 황금레시피는 따라 하기에도 매우 간단하죠?
자취하시는 분들도 반찬이 없을 때 진미채만 있으면 금방 뚝딱 만들어낼 수 있어 참 좋은 것 같습니다.
레시피를 따라 해본 분들은 모두 정말 맛있다고 칭찬하는 백종원 선생님의 진미채볶음 황금레시피! 꼭 시도해 보세요.
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