세계인들에게 가장 사랑받는 식재료 중 하나인 토마토는 칼로리가 낮고 수분과 식이섬유가 풍부해 체중 감량 음식으로 아주 적합합니다. 토마토는 10대 슈퍼푸드 중 하나로도 알려져 있는데요, 토마토 효능과 함께 토마토 보관 방법도 알아보겠습니다.
토마토는 영양가가 높은 식물성 식품으로, 다양한 과일과 채소를 섭취하는 것이 가지는 이점이 매우 큰데 토마토도 예외가 아닙니다. 식단에서 식물성 식품의 비율이 높아지면 심장병, 당뇨병, 암 발병 위험이 줄어듭니다. 과일과 채소를 많이 먹으면 건강한 피부와 모발 유지, 에너지 증진, 체중 감소와도 관련이 있습니다.
토마토란?
토마토가 건강식품으로 특히 주목받는 이유는 바로 라이코펜 덕분입니다. 토마토의 붉은색을 만드는 색소인 라이코펜은 활성산소를 제거하고 세포를 젊게 유지해 노화를 늦춰준다고 합니다. 전립선암, 유방암, 소화기계 암을 예방하는 데 도움을 주며, 혈전 형성을 막아 뇌졸중과 심근경색 예방에도 효과적이에요. 또한 라이코펜은 알코올 분해 시 생기는 독성 물질 배출을 도와 술과 함께 토마토를 섭취하면 몸에 좋고, 음주 전에 토마토 주스를 마시면 숙취 완화에도 도움이 된답니다.
토마토 효능
토마토 효능 ① 체중 감량
토마토는 체중 관리를 하는 분들에게 특히 인기가 많은 채소 중 하나입니다. 다양한 효능을 지닌 토마토는 1인분 기준 약 35칼로리로 매우 낮은 열량을 가지고 있으며, 섭취 후에도 포만감을 느낄 수 있어요. 칼로리가 상대적으로 낮은 편이라 다이어트 식단에 적합하죠. 또 식이섬유가 풍부해 체중 관리 중 쉽게 생길 수 있는 변비 해소에 도움이 되고, 수분 함량도 많아 갈증 해소나 수분 보충에도 좋아요. 뿐만 아니라 부종을 줄이고 독소를 배출해 체중 관리 중 노폐물 제거와 함께 건강한 몸을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.
토마토 효능 ② 뼈 건강
토마토는 우리 뼈 건강을 지키는 데도 도움이 됩니다. 토마토에 함유된 비타민 K는 칼슘이 몸 밖으로 빠져나가는 것을 막아줘 골다공증 예방에 효과가 있어요. 잘 알려진 연구에 따르면 체내 칼슘 수치가 낮아질수록 조기 사망 위험과의 연관성이 크다고 합니다. 칼슘이 점점 부족해질수록 조기 사망 가능성도 높아진다고 하는데요, 그렇기 때문에 성장기 어린이와 초등학생은 물론, 중년 이후나 노년기에 접어든 분들도 토마토를 꾸준히, 가능한 매일 섭취하는 것을 추천드립니다.
토마토 효능 ③ 항산화 효과
토마토에는 비타민과 라이코펜이 풍부하게 들어 있어 체내에 들어간 후 강력한 항산화 작용을 합니다. 이로 인해 각종 암 유발 물질을 억제하고, 항산화 물질의 분비를 촉진해 암 예방에 도움을 줄 뿐 아니라 면역력을 높이고 바이러스와 세균의 활동을 억제하는 데도 효과적이에요. 또한 암세포의 성장을 늦추거나 항암 치료를 보조하는 역할도 해주기 때문에, 투병 중이라면 토마토를 꾸준히 섭취하는 것이 치료에 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다.
토마토 효능 ④ 혈관 건강 증진
토마토에 풍부하게 들어 있는 라이코펜은 혈관에 해로운 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 줍니다. 또 루틴이라는 성분은 혈압을 낮추고 혈관을 튼튼하게 유지하는 데 기여해요. 이 두 가지 성분 덕분에 토마토는 혈관 건강에 특히 좋은 채소로 알려져 있으며, 심근경색이나 뇌졸중 같은 혈관 질환을 예방하는 데에도 효과적입니다.
토마토 효능 ⑤ 빈혈 예방
토마토에는 비타민 C, 철분, 엽산이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분들은 빈혈 예방에 중요한 역할을 하는데요, 비타민 C는 철분의 흡수를 도와주기 때문에 이 두 가지가 모두 많이 함유된 토마토는 빈혈 예방에 더욱 효과적이에요. 또한 엽산은 비타민 C에 의해 활성형으로 전환되어 빈혈을 예방하고 보완하는 데 큰 도움이 될 수 있다고 합니다. 이러한 영양소를 잘 섭취하려면 열을 가하기보다는 생으로 먹는 것이 더 좋다고 해요.
토마토 효능 ⑥ 소화 개선
토마토에 함유된 구연산은 위액 분비를 촉진해 소화를 원활하게 돕는 성분입니다. 또한 장 내 유해 물질을 배출하고 배변 활동을 원활하게 해주는 펙틴이라는 성분도 들어 있어 소화 기능에 도움이 돼요. 이 두 가지 성분이 모두 포함되어 있기 때문에 토마토를 꾸준히 섭취하면 소화 개선에 효과를 볼 수 있답니다.
토마토 효능 ⑦ 면역력 증진
토마토에 함유된 라이코펜과 비타민 C는 면역력을 높이는 데 효과적입니다. 이 성분들은 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거하고, 노화를 늦추는 데 도움을 줘요. 또 토마토에 들어 있는 베타카로틴은 신진대사를 원활하게 해주어 감기나 각종 바이러스, 세균의 침입을 미리 막는 데도 큰 역할을 합니다.
토마토 효능 ⑧ 피부미용
토마토에는 다양한 비타민이 풍부하게 들어 있어 피부를 탄력 있게 유지하는 데 도움이 됩니다. 변비 예방에도 효과적이기 때문에, 변비로 인해 생길 수 있는 피부 트러블을 완화하는 데도 좋죠. 또 토마토를 꾸준히 섭취하면 피부가 매끈해지고 노화 예방에도 도움이 돼요. 여성분들이 관심을 갖는 체중 감량에도 낮은 열량 덕분에 긍정적인 효과를 보입니다. 특히 비타민 B군은 피부와 모발을 매끄럽고 탄력 있게 만들어주며, 비타민 E는 노화를 늦춰 피부 탄력을 유지하는 데 기여해요.
토마토 효능 ⑨ 눈 건강 증진
토마토에는 루테인, 제아잔틴과 같은 카로티노이드 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분들은 눈의 망막을 구성하는 주요 물질로, 시력 회복을 돕고 녹내장이나 시신경 손상 예방 등 여러 방면에서 눈 건강에 유익해요. 또한 토마토에 함유된 비타민 A는 결막염, 야맹증, 안구건조증 등 다양한 안구 질환을 예방하는 데에도 효과가 있습니다.
토마토 효능 ⑩ 항암 작용
토마토에는 라이코펜이라는 성분이 풍부하게 들어 있어요. 이 성분은 뛰어난 항산화 효과를 지녀 암 유발 물질을 억제하고, 암세포의 성장을 막아주는 역할을 합니다. 덕분에 토마토는 암 예방에 도움이 되는 식품으로 알려져 있죠. 이탈리아 연구진의 조사에 따르면, 토마토는 암세포가 다른 장기로 전이되는 것을 방해해 암의 확산을 줄이는 데도 효과적이라고 해요. 특히 전립선암이나 유방암처럼 호르몬과 관련된 질환에 라이코펜이 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 합니다.
토마토 부작용
푸른빛을 띠는 방울토마토는 덜 익은 상태로, 솔라닌이라는 독성 물질이 들어 있어요. 이 성분은 설사나 복통을 일으킬 수 있으니 피하는 것이 좋고, 녹색 씨앗은 가려움증을 유발할 수 있어서 알러지, 천식, 아토피를 앓는 분들은 특히 주의하는 것이 권장됩니다.
또한 비염, 코막힘, 천식, 두드러기 등 알레르기 질환이 있는 분들은 토마토에 함유된 히스타민 성분이 많아 증상을 악화시킬 수 있어 주의가 필요해요. 역류성 식도염이나 속 쓰림이 있는 분들은 위산 분비를 촉진할 수 있으니 섭취를 삼가는 게 좋고, 상처가 난 토마토는 절대로 먹지 않는 것이 안전하니 참고하세요.
토마토 보관 방법
토마토는 햇빛을 피하고 15~18도 정도의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 봄과 가을에는 실온이 적당히 서늘하기 때문에 실온에 보관해도 괜찮아요. 다만, 이때 꼭지를 제거한 상태로 보관하는 것이 중요한데요, 꼭지가 붙어 있으면 습기 때문에 그 부분에 곰팡이가 생겨 오래 보관하지 못하고 상할 수 있습니다.
이 점이 걱정된다면 냉장고에 보관해도 무방하며, 특히 여름철에는 시원하게 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 겨울에는 너무 낮은 온도에서 토마토가 얼 수 있으니, 적당한 온도가 유지되는 곳에 보관하는 게 좋습니다.
토마토 저장 방법
토마토를 냉동해서 먹을 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 너무 많은 토마토를 구입해 빠르게 다 먹기 어려울 때는 손질한 토마토를 냉동 보관했다가 필요할 때 꺼내서 사용해도 좋아요. 단, 익힌 토마토여야 하는데요, 토마토를 삶아 껍질을 벗긴 후 밀폐 용기에 담아 냉동하면 됩니다. 이렇게 냉동한 토마토는 다양한 요리에 재료로 활용하거나, 해동해 주스로 만들어 마셔도 아주 좋답니다.
지금까지 토마토 효능 10가지와 보관방법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 읽어주셔서 감사합니다.
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