진미채볶음 황금레시피 부드럽게 만드는 법

오늘 살펴볼 내용은 진미채볶음 황금레시피입니다. 진미채 볶음은 조리할 때 잘못하면 딱딱해질 수 있어서 주의가 필요해요. 요리 꿀팁과 맛있게 만드는 방법을 함께 알아보세요.

진미채볶음 황금레시피

진미채볶음 황금레시피 ① 알토란 팽현숙 레시피

기본 재료 : 진미채 200g, 식용유, 참기름, 통깨, 마요네즈 1큰술, 숙성된 양념장 두 큰술

진미채는 잘못 볶으면 쉽게 딱딱해질 수 있어요. 진미채를 씻으면 잡내가 없어집니다. 씻은 진미채에 마요네즈 1큰술을 넣어주세요. 마요네즈가 진미채를 더욱 부드럽게 만들어줍니다. 만능 양념장 2큰술을 넣고 버무리면 진미채볶음 양념이 완성됩니다.

진미채볶음 황금레시피 ② 저칼로리 진미채볶음 레시피

재료 : 진미채300g, 마요네즈3T, 고추장4.5T, 설탕3T, 물엿4.5T, 물3T, 고춧가루3T, 참기름2T, 참깨

먹기 좋게 자른 진미채 300g에 마요네즈 3스푼을 넣고 골고루 버무려주세요. 마요네즈를 넣으면 진미채가 더 부드럽고 양념도 잘 어우러져요. 예전에는 진미채가 딱딱해서 물에 불리는 작업을 한 뒤 볶았지만, 요즘은 포장 기술이 좋아져서 바로 볶아도 괜찮답니다.

프라이팬에 고추장 4.5스푼, 고춧가루 3스푼, 물엿 4.5스푼, 설탕 3스푼, 마지막으로 물 3스푼을 넣으면 진미채볶음 양념 만들기 준비 완료예요.

고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 물은 순서 상관없이 한꺼번에 넣어도 좋아요. 양념을 잘 풀어준 뒤 중불에서 저어가며 한 번 끓여주세요. 양념이 준비되면 마요네즈에 버무린 진미채에 넣고 다시 한 번 버무려주세요. 마지막으로 참기름 2스푼을 넣고 한 번 더 섞으면 맛있는 진미채볶음 완성입니다.

진미채볶음 황금레시피 ③ 부드러운 진미채볶음 레시피

재료 : 진미채 200g, 마요네즈 55g, 통깨 1스푼, 참기름 3스푼, 물 35g, 설탕 25g, 고운고춧가루 18g, 높여주고당 60g, 고추장 65g

진미채 200g을 가위로 자른 뒤 마요네즈 55g을 넣어 잘 섞어주세요. 프라이팬에 참기름과 통깨를 제외한 양념 재료를 모두 넣고 섞습니다. 가스 불을 켜서 양념이 끓으면 진미채를 넣어 양념과 잘 버무려주세요. 불을 끄고 나서 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 섞으면 완성입니다. 부드러움의 비결은 바로 마요네즈였답니다.

진미채 효능

오징어채 또는 진미채라고 불리는데요, 이름처럼 오징어를 잘게 찢어 건조한 건어물의 한 종류입니다. 진미채는 설탕, 소금, 구연산 등의 첨가물을 넣어 건조시켜 달콤하면서도 짭조름한 맛을 내요. 진미채는 두 가지 종류로 나뉘는데, 홍진미채와 백진미채입니다. 홍진미채는 오징어 껍질을 벗기지 않아 붉은색을 띠고, 백진미채는 껍질을 벗겨 흰색을 띠는 것이 특징입니다.

진미채 효능 – 피로 해소

오징어에 들어있는 자양강장제 주성분인 타우린이 소고기보다 16배, 우유보다 47배나 풍부하게 함유되어 있어 기력 회복에 도움을 줍니다. 타우린은 해독 작용도 뛰어나 피로 물질을 제거하고 간 기능을 개선해 피로 해소와 자양강장에 효과적입니다. 또한 간 기능을 높이고 술독과 몸의 열을 내려주는 효능이 있어, 자주 섭취하면 간 건강에 큰 도움이 됩니다.

진미채 효능 – 항암 작용

진미채에는 셀레늄 성분이 들어 있어 세포 대사에 필수적이며, 면역력 증진을 도와 각종 질환을 예방해준다고 해요. 오징어 먹물의 주요 성분은 암을 예방하는 항암 효과가 있으며, 몸속에서 자라는 종양 성장을 억제하는 역할도 합니다.

또한 방부 효과가 있어 박테리아와 세균을 제거하는 항균 기능도 가지고 있습니다. 오징어에는 신체 세포 대사에 중요한 희귀 미네랄인 셀레늄이 풍부하게 들어 있어 강력한 항산화 작용과 함께 암, 성인병 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.