우리나라에서는 예부터 들기름을 사용해 왔다고 합니다. 주로 전통 음식인 나물 등의 무침에 곁들여 사용해 왔는데, 최근에는 이 들기름이 건강에도 좋다고 알려지면서 들기름 섭취 방법이 주목받고 있습니다. 오늘은 건강한 지방을 섭취하는 데 도움이 되는 들기름 효능과 보관법에 대해 자세히 알아보려고 합니다.
들기름이란?
들기름은 들깨에서 짜낸 기름을 의미합니다. 서양에서는 올리브오일이 주로 요리에 사용되는 반면, 우리나라에서는 참기름과 들기름이 요리에 많이 활용됩니다. 참기름과 들기름은 모두 식물성 기름으로 불포화지방산이 풍부하게 들어 있습니다. 이 중 참기름은 노화 방지에 효과가 뛰어나고, 들기름은 성인병 예방에 좋다고 알려져 있습니다.
들기름 효능
들기름 효능 ① 피부미용
피부가 좋은 사람들을 보면 대체로 깨끗하고 윤기 있는 얼굴을 가지고 있습니다. 들기름은 이러한 맑고 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 준다고 합니다. 얼굴에 생기는 잡티로는 기미, 주근깨, 거친 피부결 등이 있는데, 들기름에는 비타민 F 성분이 함유되어 있어 이런 피부 트러블을 진정시키고 부드러운 피부로 가꾸는 데 도움을 준다고 합니다.
들기름 효능 ② 콜레스테롤 제거
들기름의 원재료인 들깨에는 리놀레산 성분이 포함되어 있습니다. 이 성분은 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 제거하는 데 도움을 줍니다. 혈관에 콜레스테롤과 같은 노폐물이 쌓이면 각종 성인병과 심혈관 질환으로 이어질 수 있기 때문에 꾸준한 관리가 필요합니다. 들기름은 동맥경화 예방에도 긍정적인 작용을 한다고 하니 평소 섭취에 신경 쓰면 좋겠습니다.
들기름 효능 ③ 흰머리 억제
최근 스트레스로 인해 새치가 늘어나는 분들이 많아지고 있습니다. 젊은 나이에 흰머리가 많으면 신경이 쓰이고 또 다른 스트레스로 이어질 수 있습니다. 들기름을 섭취하면 이러한 현상을 완화하는 데 도움이 된다고 합니다. 들기름은 모근에 필요한 영양을 공급해 모발을 튼튼하게 하고 흰머리가 나는 것을 억제해 준다고 합니다.
들기름 효능 ④ 두뇌발달
들기름은 성장기 청소년의 두뇌 발달에도 도움이 됩니다. 들기름에는 사고력에 영향을 주는 DHA 성분이 들어 있어 자라나는 아이들에게 특히 좋습니다. 또한 노년층의 치매 예방에도 도움을 주어 평소 섭취하면 뇌 관련 질환 예방에 도움이 됩니다.
들기름 효능 ⑤ 빈혈 개선 효과
혈액순환이 원활하지 않으면 신체 곳곳에 문제가 생길 수 있습니다. 각 장기로 산소가 충분히 전달되지 않아 빈혈과 같은 증상이 나타나기도 합니다. 들기름에는 조혈 작용을 돕는 성분이 들어 있어 혈액이 뭉치지 않도록 하고 원활하게 흐르도록 도와 이러한 증상 개선에 효과가 있습니다.
들기름 효능 ⑥ 알레르기 체질 개선
들기름 효능 중 하나는 알레르기 체질을 완화하는 데 도움을 준다는 점입니다. 최근 들기름에 함유된 알파리놀렌산 성분이 다양한 알레르기 반응에 긍정적인 영향을 준다는 연구 결과도 보고되고 있습니다. 들기름을 섭취하면 현대 생활로 인해 증가하는 여러 알레르기성 질환 개선에 도움을 받을 수 있습니다.
들기름 효능 ⑦ 풍부한 오메가3 성분
들기름은 오메가3 지방산을 섭취할 수 있는 장점이 있습니다. 오메가3는 혈관 확장, 뇌신경 발달, 치매 예방, 유방암 등 각종 암 예방에 도움을 주는 성분입니다. 여러 식용유 중에서도 들기름에 오메가3 함량이 높은 편이므로 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.
들기름 효능 ⑧ 기관지 건강
들기름은 기관지 건강에도 도움이 됩니다. 들기름에 포함된 불포화지방산은 기침과 가래를 완화하는 데 효과가 있어 기관지 기능 개선에 도움을 주며, 천식 등 호흡기 질환 완화에도 긍정적인 역할을 합니다.
들기름 효능 ⑨ 성인병 예방
들기름에는 몸에 이로운 불포화지방산이 풍부하게 들어 있습니다. 나물류를 무칠 때 들기름을 사용하면 자연스럽게 건강한 식습관을 유지할 수 있고, 우리나라에서 흔한 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 특히 산나물과 함께 섭취하면 비타민 흡수율이 더 높아진다고 하니 참고하시면 좋겠습니다.
들기름 효능 ⑩ 뼈 건강
들기름은 뼈 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다. 들기름에 풍부한 오메가3 지방산은 염증성 관절염과 류마티스 관절염 완화에 도움을 주며, 뼈 형성을 촉진하고 강화하는 데 효과가 있다고 알려져 있습니다.
들기름 먹는법
들기름은 나물무침이나 파스타, 찰밥 등에 곁들여 먹을 수 있습니다. 참고로 들기름은 100g당 884kcal로 칼로리가 높은 편이므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋으며, 한 스푼 정도만으로도 충분한 효능을 얻을 수 있다고 합니다.
들기름을 섭취하는 방법 중 하나로 날달걀과 함께 섞어 먹는 방법도 있습니다. 달걀 노른자에는 레시틴과 토코페롤 성분이 들어 있는데, 이 성분들은 들기름과 함께 섭취할 경우 체내 흡수율을 높여준다고 합니다. 따라서 날달걀과 들기름을 함께 드셔보는 것도 좋습니다.
참고로 들기름은 열을 가하면 암 예방 효과가 줄어들고 오히려 발암 물질이 생성될 수 있다고 합니다. 따라서 볶음 요리보다는 생들기름을 요리에 첨가해 사용하는 것이 좋으며, 열을 가하지 않은 저온 압착 들기름이 효능 면에서 더 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.
들기름 보관법
들기름은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 들기름은 가격이 비교적 높은 편이라 참기름처럼 오래 보관하는 경우가 많지만, 참기름과 달리 산패가 빠르게 진행되므로 개봉 후 1~2개월이 지나면 섭취하지 않고 폐기하는 것이 좋습니다.
들기름 부작용
▶ 들기름은 보관 기간이 짧아 개봉 후 1~2개월 이내에 섭취해야 합니다. 산패된 들기름은 암을 유발하는 물질이 생성될 수 있으므로 반드시 버려야 합니다.
▶ 들기름은 주로 가열하지 않고 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 가열 시 아크롤레인, 벤조피렌 등의 발암 물질이 생성될 수 있으므로 이를 피하기 위해 생들기름으로 섭취하는 것이 바람직합니다.
▶ 들기름의 불포화지방산은 다이어트에 도움이 될 수 있지만, 고칼로리 식품에 해당하므로 체중 관리를 하는 분들은 과도한 섭취를 주의하는 것이 좋습니다.
지금까지 들기름 효능과 보관법에 대해 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바라며, 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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